Паста карбонара — страва, яка народилася в італійському регіоні Лаціо. Існує кілька версій її походження: від особливого рецепта шахтарів Апеннін до фірмової страви неаполітанського кухаря на ім’я Іполіто Кавальканті. Але не будемо гадати, яка з них більше відповідає дійсності, а просто приготуємо карбонару з «зелених» інгредієнтів — горошку та шпинату. Щоб додати страві інтенсивнішого смаку, використаємо часник і пармезан. Інгредієнти:
Олія оливкова 20 мл
Панірувальні сухарі 50 г
Часник, зубчики 1 шт.
Пармезан тертий 45 г
Петрушка 10 г
Яйце куряче, жовток 3 шт.
Яйця 1 шт.
Перець чорний мелений 1/2 ч. л.
Сіль 1/4 ч. л.
Паста тальятеле 255 г
Бебі шпинат 240 г, зелений горошок 130 г
Приготування:
Налийте 10 склянок води у велику каструлю та доведіть до кипіння на сильному вогні.
Тим часом нагрійте олію у великій сковороді на середнє сильному вогні. Додайте панірувальні сухарі та подрібнений часник. Готуйте, часто помішуючи, близько 2 хвилин. Перекладіть у миску і додайте 2 столові ложки пармезану та петрушки. Відкладіть.
Збийте решту пармезану, яєчні жовтки, яйце, перець і сіль у середній мисці.
Відваріть макарони в окропі, періодично помішуючи, протягом 1 хвилини. Додайте шпинат і горох і варіть, поки макарони не стануть м’якими, ще близько кількох хвилин. Відкладіть 1/4 склянки води після варіння. Злийте воду і покладіть макарони у велику миску.
Повільно влийте воду, що залишилася від варіння пасти, в яєчну суміш і перемішайте. Поступово додайте до макаронів, перемішуючи. Подавайте з сумішшю панірувальних сухарів.
Після легкого обсмажування м`ясні кульки тушкуються в томатному соусі на сковороді. Тож якщо потрібна смачна ідея з фрикадельками, то ця найшвидша для...
М’ясний пиріг «Хризантема» — це не просто випічка, а справжній їстівний букет із золотистих пелюсток. У цьому рецепті пирога дріжджове тісто виходить ...
Баклажани з томатним соусом та сиром із пліснявою — це запечені половинки фіолетового овочу із ніжною начинкою з томатного соусу та блакитного сиру. У...
Зазвичай з айви готують варення або компот. Але з цього фрукта виходить корисний десерт без цукру. Пропонуємо повторити рецепт айви, запеченої з медом...
Якщо хочете сісти на дієту або слідкуєте за своїм здоров'ям буде корисно готувати ці сирнички без цукре. Це смачно і не шкідливо для самопочуття та фі...