Полуничне варення, рецепт якого ми тобі пропонуємо, виходить ніжним і негустим, з твердими не розвареними ягідками. А завдяки додаванню лимонної кислоти воно набуває більш яскравого кольору і приємну кислинку. Чим більшу кількість разів доводити полуничне варення до кипіння, тим густішим воно ставатиме.Невелика порада: щоб полуничне варення вийшло більш насиченим і ароматним, потрібно збирати полуницю в суху і жарку погоду, щоб кілька днів перед збором не було дощів.Чим менше полуниця контактуватиме з водою, тим смачніше вийде варення, а значить, промивати ягоди слід дуже швидко, буквально занурювати у воду і тут же витягувати, просушувати ретельно в друшляку або на рушнику. А якщо ти впевнена в чистоті ягід, то можна їх взагалі не мити. Інгредієнти:
2 кг полуниці,
2,2 кг цукру,
0,5 ч. ложки лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
Полуницю перебери, акуратно і швидко промий, відкинь на друшляк або сито, щоб стекла вода, і відірви хвостики.
Обсушені ягоди помісти у велику емальовану каструлю або таз, в якому варитимеш полуничне варення. Пересип полуницю цукром і залиш на 5-6 годин, щоб вона пустила сік.
Ємність з полуницею постав на повільний вогонь і доведи до кипіння. Кип'яти полуничне варення 5 хвилин, на середньому вогні, постійно знімаючи піну. Прибери каструлю з вогню і залиш полуничне варення до повного охолодження (на 10 годин або на ніч).
Повтори процедуру варіння і настоювання ще 2 рази. Це робиться для того, щоб ягідки в полуничному варенні не розварилися і не перетворилися на пюре, а залишалися тверденькими і зберегли свою форму.
На третій раз у процесі варіння додай у каструлю лимонну кислоту. Гаряче варення розлий у підготовлені стерилізовані банки і закатай. Зберігай полуничне варення в темному прохолодному місці.
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...