Сирники - дуже смачна страва, яку приготувати легко і просто, а виходить дуже смачно! Інгредієнти:
Домашній сир 300 г
Рослинна олія
Вершкове масло 50 г
Курячі яйця 1 шт.
Цукор 2 ст. л.
Родзинки 1,5 ст. л.
Пшеничне борошно 2 ст. л.
Приготування:
Для приготування сирників вам знадобиться домашній сир середньої жирності (не сухий, але і не надто вологий), яйце, борошно, цукор, родзинки, вершкове масло чи олія.
Домашній сир перетріть через сито. Грудочки розіб’ються, сир насититься повітрям, вироби з нього вийдуть легкими та пишними. Можна також розкришити домашній сир за допомогою блендера чи міксера з насадкою-вінчиком.
Родзинки зробіть м’якшими, заливши окропом на 10 хвилин. Потім обсушіть їх.
Яйце збийте з цукром, щоб він розчинився. Збивайте виделкою чи вінчиком (якщо готуєте великі порції, краще скористатися блендером) до появи пінки. Це також позитивно впливає на консистенцію готових виробів.
Змішайте яйце, цукор і домашній сир.
Родзинки додайте до яєчно-сирної маси, перемішайте.
Додайте борошно, можна з ваніліном (на кінчику ножа) чи корицею.
Усе перемішайте ще раз. У вас вийде липкувата пластична маса. Стежте, щоб родзинки були розподілені рівномірно.
Відщипуйте сиркову масу і формуйте кульки діаметром 4-5 см. Щоб до рук нічого не прилипло, змочуйте їх олією чи просто холодною водою. Я віддаю перевагу холодній воді, так руки простіше мити.
Кожну кульку приплюсніть, щоб вийшов круглий коржик завтовшки приблизно 1 см. Робити сирники товщиною більше ніж 1,5 см не варто, інакше вони будуть погано просмажуватися.
Цей коржик обкачайте в борошні з усіх боків. Таке панірування набагато спрощує процес смаження сирників. Вони вкриваються рум’яною скоринкою і не пригоряють.
Розігрійте олію чи вершкове масло та обсмажте сирники упродовж декількох хвилин, щоб вони підрум’янилися. Я використовую для обсмажування олію, а потім тушкую сирники з вершковим маслом. Так вони стають смачними, ніжними, а олія заощаджується.
Переверніть сирники та обсмажте так само з іншого боку. Перевертати найкраще тонкою широкою лопаткою, щоб вироби не порвалися.
Тепер складіть усі сирники в сковорідку. Якщо потрібно, змастіть її ще невеликою кількістю олії. Накрийте сковорідку кришкою, поставте на слабкий вогонь. Протушкуйте сирники таким чином 15 хвилин. За цей час вони цілком стануть готовими і дуже ніжними. Якщо сирники здаються вам надто жирними, викладіть їх на паперовий рушничок та заберіть зайвий жир.
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...