Сирники - дуже смачна страва, яку приготувати легко і просто, а виходить дуже смачно! Інгредієнти:
Домашній сир 300 г
Рослинна олія
Вершкове масло 50 г
Курячі яйця 1 шт.
Цукор 2 ст. л.
Родзинки 1,5 ст. л.
Пшеничне борошно 2 ст. л.
Приготування:
Для приготування сирників вам знадобиться домашній сир середньої жирності (не сухий, але і не надто вологий), яйце, борошно, цукор, родзинки, вершкове масло чи олія.
Домашній сир перетріть через сито. Грудочки розіб’ються, сир насититься повітрям, вироби з нього вийдуть легкими та пишними. Можна також розкришити домашній сир за допомогою блендера чи міксера з насадкою-вінчиком.
Родзинки зробіть м’якшими, заливши окропом на 10 хвилин. Потім обсушіть їх.
Яйце збийте з цукром, щоб він розчинився. Збивайте виделкою чи вінчиком (якщо готуєте великі порції, краще скористатися блендером) до появи пінки. Це також позитивно впливає на консистенцію готових виробів.
Змішайте яйце, цукор і домашній сир.
Родзинки додайте до яєчно-сирної маси, перемішайте.
Додайте борошно, можна з ваніліном (на кінчику ножа) чи корицею.
Усе перемішайте ще раз. У вас вийде липкувата пластична маса. Стежте, щоб родзинки були розподілені рівномірно.
Відщипуйте сиркову масу і формуйте кульки діаметром 4-5 см. Щоб до рук нічого не прилипло, змочуйте їх олією чи просто холодною водою. Я віддаю перевагу холодній воді, так руки простіше мити.
Кожну кульку приплюсніть, щоб вийшов круглий коржик завтовшки приблизно 1 см. Робити сирники товщиною більше ніж 1,5 см не варто, інакше вони будуть погано просмажуватися.
Цей коржик обкачайте в борошні з усіх боків. Таке панірування набагато спрощує процес смаження сирників. Вони вкриваються рум’яною скоринкою і не пригоряють.
Розігрійте олію чи вершкове масло та обсмажте сирники упродовж декількох хвилин, щоб вони підрум’янилися. Я використовую для обсмажування олію, а потім тушкую сирники з вершковим маслом. Так вони стають смачними, ніжними, а олія заощаджується.
Переверніть сирники та обсмажте так само з іншого боку. Перевертати найкраще тонкою широкою лопаткою, щоб вироби не порвалися.
Тепер складіть усі сирники в сковорідку. Якщо потрібно, змастіть її ще невеликою кількістю олії. Накрийте сковорідку кришкою, поставте на слабкий вогонь. Протушкуйте сирники таким чином 15 хвилин. За цей час вони цілком стануть готовими і дуже ніжними. Якщо сирники здаються вам надто жирними, викладіть їх на паперовий рушничок та заберіть зайвий жир.
Тушковані печериці в сметані — страва, яка допоможе урізноманітнити повсякденне меню. Готуються вони просто, а їхній насичений смак нікого не залишить...
Зрази з фаршу з грибами а-ля Нельсон готують уже понад 150 років. Один із перших рецептів зраз а-ля Нельсон належить віленчанці Вінценті Завадській, я...
Пухкі дріжджові млинці ідеально підходять для сніданку вихідного дня чи особливих випадків. Запасіться джемами, медом, згущеним молоком і починайте пр...
Ці ніжні лимонні батончики готуються без борошна, але про це будете знати тільки ви, адже тістечка дуже схожі на пісочні з яскравою соковитою начинкою...
Замість бекона можна взяти шинку, відварене куряче м’ясо або навіть декілька сосисок. Капуста запікатиметься під заливкою на основі сметани або грецьк...
Млинці будуть ніжними, м’якими, з неповторною губчастою текстурою. Після поєднання інгредієнтів тісто треба пробити блендером. Особливість цих млинців...
Яєчний салат — простіше навіть не придумаєш, це поєднання зварених круто яєць, змішаних з майонезом і хрусткими добавками, такими як селера і цибуля....