Чи не кожна людина знає, як приготувати сирники і з чого вони взагалі готуються. Смачні, ситні і дуже корисні як для дорослих, так і для дітей, вони чудово підходять і як десерт, і в якості солодкої вечері - замість набридлих каш і макаронів.
Основні суперечки викликає не список інгредієнтів для приготування страви, а послідовність їх додавання і співвідношення. У результаті хтось отримує ідеальні сирники, у когось вони виходять занадто вологими, у когось - надто сухими і розвалюються. Хтось любить, щоб ця страва була ситною і поживною, а комусь подобаються легкі сирні оладки, що не залишають після себе ні сліду в шлунку.
Різноманітність смаків
Всім відомо, що в рецепт приготування входить звичайний сир середньої жирності (без сироватки, але не пересушений), звичайне пшеничне борошно, яйця і цукор. На що впливає кожен інгредієнт і як із рецептом можна гратися, підганяючи його під свої особисті смаки?
Сир. Як приготувати сирники без сиру - думати не потрібно, цей інгредієнт варто прийняти за основу. Його за замовчуванням бажано брати таким, як він описаний вище: тоді ліпити і смажити сирники буде значно простіше, вони не будуть розвалюватися ні в руках, ні на сковороді.
Яйця. Яєчний білок за традицією виступає загусником. Для того, щоб усі інгредієнти трималися купи якомога краще, але при цьому не мали в готовому вигляді вираженого омлетного присмаку, на 400 грамів сиру бажано брати не більше двох яєць.
Борошно. Пшеничне борошно заповнює порожнечі в сирної маси і робить її більш густою і ситної. Для того, щоб сирники вийшли максимально густими і важкими, до вказаної вище сирної маси необхідно додати 6 столових ложок борошна з гіркою. Щоби густота була не дуже великою, цю кількість борошна можна скоротити до чотирьох столових ложок.
Цукор. Без цукру навіть найсмачніший і свіжий сир перетвориться на прісні і позбавлені смаку сирники. Рекомендується додавати дві столові ложки цукру на вказаний вище обсяг. Ласуни можуть використовувати більшу кількість цукру, а господині, які сидять на дієті, навпаки, знижувати його кількість.
Спосіб приготування:
Сир необхідно викласти в окрему тару і виделкою вм'яти у нього курячі яйця до отримання однорідно-зернистої маси, без великих грудок. Після цього потрібно всипати в тісто борошно і цукор, добре перемішавши і перевіривши консистенцію. Сковорода з соняшниковою олією вже має розігріватися на середньому вогні.
Масу необхідно поділити на невеликі шматочки - майбутні сирники. Виліплену грудку потрібно як слід покрити борошном і сплюснути, щоб залишилося приблизно півтора сантиметра товщини. Одна сторона сирника обсмажується приблизно дві хвилини, до появи золотистої скоринки. Тим, хто не любить, коли сир залишається вологим, потрібно робити більш тонкі сирники або довше тримати їх на вогні.
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...