Це легкий, ситний і дуже смачний пиріг. Готувати його краще у грибний сезон, коли на ринку є свіжі гриби. Інгредієнти:
Гриби лисички 300 г
Олія соняшникова 2 ст. л.
Вершки 250 мл
Крекери солоні 200 г
Яйця 4 шт.
Сир «Філадельфія» 700 г
Цибуля 200 г
Цукор 5 г
Борошно пшеничне 100 г
Сир горгондзола 150 г
Сіль і перець чорний мелений за смаком, Масло вершкове 200 г
Приготування:
Для приготування цього чизкейка знадобляться вершки від 30% жирності та 82% вершкове масло. Вийміть вершкове масло з холодильника для розм'якшення.
Дуже ретельно промийте гриби, обсушіть їх паперовим рушником, наріжте на часточки та відставте. Ретельно помийте яйця та розбийте їх у глибоку мисочку.
Насипте крекер у велику миску або чашу блендера. Подрібніть печиво руками чи збийте блендером. Додайте до крихт розм’якшене вершкове масло та замісіть основу для чизкейка.
Візьміть круглу форму для випікання із застібкою. Застеліть дно пергаментом та розподіліть по ньому суміш з печива. Відправте форму з тістом на 30 хвилин у холодильник, щоб суміш застигла.
Помийте, очистіть від шкірки та наріжте цибулю на довільні шматочки. Розігрійте рослинну олію на сковороді та обсмажте в ній цибулю. Додайте подрібнені лисички, сіль та перець за смаком. Добре обсмажте грибну суміш, додайте вершки, перемішайте і перекладіть масу в блендер. Збийте до однорідності.
Настав час сиру філадельфія. Покладіть 600 г сиру у велику миску. Трішки присипте його цукром – для смакового балансу. Поступово додайте в миску яйця, постійно перемішуючи суміш. Коли сир з яйцями стануть однорідною масою, з’єднайте їх зі смаженими лисичками, перемішайте та всипте у ємність борошно. Знову ретельно перемішайте. Дістаньте з холодильника охолоджений корж, налийте сирно-грибну масу у форму та рівномірно розподіліть.
Щоб поверхня пирога була однорідною, постукайте по формі. Розігрійте духовку до 180℃ і відправте чизкейк випікатися на 10 хвилин, потім зменшіть температуру до 110 ℃ і залиште форму в духовці ще на годину.
Приготуйте соус з горгонзолою. Використовувати можна будь-який сир з пліснявою. Візьміть глибоку миску та розімніть у ній горгонзолу, додайте залишок сиру філадельфія. Приправте сіллю та перцем і полийте вершками. Відправте соус у холодильник.
Коли чизкейк буде готовий, остудіть його у формі для запікання до кімнатної температури, потім накрийте форму плівкою та поставте пиріг у холодильник. Вийміть його не раніше ніж через 2 години. Можна залишити пиріг у холодильнику на ніч.
Соус з м’яких сирів можна приготувати перед подачею чизкейка на стіл. У такому разі слід охолодити соус у холодильнику впродовж 10 хвилин.
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...