Ти напевно вже знаєш класичний рецепт паски, а як щодо того, щоб додати трохи родзинок? Паска стане значно цікавіша і смачніша, якщо додати в тісто сухофруктів. Інгредієнти:
борошно - 1 кг
родзинки - 100 г
коньяк - 1 столова ложка
ванільний цукор - 1 пакетик
цукор - 300 г
вершкове масло - 200 г
молоко - 300 мл
свіжі дріжджі -50 г
жовтки -10 шт.
лимонна цедра - 3 чайні ложки
Спосіб приготування:
Змішуємо половину склянки або 150 мл гарячого молока з 150 г борошна. В іншому посуді перемішуємо решту молока з 50 г подрібнених дріжджів і 150 г борошна. З'єднуємо заготовки і ставимо в тепле місце, укутавши закритий посуд рушником.
Розтираємо разом 9 жовтків, цукор, дрібку солі. Половину цієї суміші виливаємо в дріжджову суміш, додаємо 250 г борошна, знову вимішуємо і залишаємо на годину. Через годину решту жовткової заготовки додаємо в тісто, досипаємо 500 г борошна і місимо доти, поки тісто не буде відставати від рук. Вимішувати слід дуже ретельно протягом години.
Коли тісто буде готове, в нього потрібно потроху вливати розтоплене вершкове масло, старанно вимішуючи після кожної порції масла. В кінці додаємо в тісто коньяк, лимонну цедру, ванільний цукор і знову даємо підійти.
Після того, як тісто «відпочило», додаємо обваляти в борошні родзинки і ретельно перемішуємо. Тісто викладаємо у встелені промасленим папером високі форми, заповнюючи їх до половини. Ставимо в духовку на 45 хвилин при температурі 180 градусів.
Ближче до кінця випікання перевіряємо сірником або зубочисткою, наскільки добре пропеклося тісто. Верх паски змащуємо розбовтаним яєчним жовтком або білково-цукровою глазур'ю, даємо пропектися і підсохнути верхівці ще 10 хвилин.
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...