Ця паска з родзинками та цукатами залишається м’якою протягом тривалого часу, і ви можете легко приготувати її без поспіху і стресу в Чистий четвер, а насолоджуватися в неділю. Вона настоїться, просочиться і смакуватиме ще краще. Інгредієнти:
Борошно пшеничне 700 г
Пресовані дріжджі 50 г
Молоко 2,5% 300 мл
Жовтки курячі 5 шт.
Яєчний білок 3 шт.
Цукор 300 г
Масло вершкове 73% 200 г
Родзинки 100 г
Цукати 50 г
Коньяк 20 мл
Лимон цедра 20 г, цукор ванільний 20 г, сіль 1/8 ч. л.
Для глазурі:
Яєчний білок 2 шт. Цукор 200 г Вода 200 г.
Закип’ятіть пів склянки молока і запарте ним 100 г борошна та розмішайте. Дріжджі розведіть у решті теплого молока, додайте 100 г борошна, перемішайте і залиште на 10 хвилин. Потім з’єднайте обидві маси, знову перемішайте, накрийте і залиште на 1 годину.
Жовтки збийте з цукром і сіллю добіла. Половину влийте в дріжджову масу, додайте 300 г борошна, вимішайте і дайте підійти (20-30 хвилин).
Після того додайте другу частину жовткової маси, решту борошна, м’яке вершкове масло, збиті білки, ванільний цукор, цедру і перемішайте. Влийте коньяк, всипте промиті родзинки і цукати та добре вимішайте тісто. Накрийте рушником і дайте підійти протягом 1 години.
Обімніть тісто і розкладіть у форми на 2/3 об’єму. Залиште на 15 хвилин, щоб тісто підійшло. Випікайте при температурі 200°C 30 хвилин.
Для глазурі кип’ятіть на маленькому вогні воду з цукром до карамелізації. Білки збийте до крутої піни, додайте в карамель і перемішайте.
Змастіть готові паски глазур’ю і прикрасьте родзинками та цукатами.
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...