Що може бути смачніше за тандем шоколад + горіхи - тільки шоколад і горіхи! Жодного борошна - тільки горішки і дуже ніжний шоколадний мус! Якщо ви теж так вважаєте, то цей торт точно для вас! Інгредієнти:
для коржів:
2 склянки волоських горіхів
3/4 склянки цукру
2 ст.л.крохмалю
6 білків +1 / 4 склянки цукру
щіпка солі
для шоколадного крему:
300 гр.чорного шоколаду 50%
100 мл.вершків
500 мл.вершків 35%
5 гр.желатину (бажано в пластинах)
2 ст.л.коньяка або бренді
безе для прикраси:
1 білок +3 ст.л.цукру
1 ч.л.какао
шоколадна крихта (стружка) для прикраси
Спосіб приготування:
Деко застелити пекарським папером і за допомогою кільця для випічки (можна тарілки) намалювати три кола діаметром 20 см. Горіхи, 3/4 склянки цукру і крохмаль помістити в блендер і змолоти до стану борошна. Білки збити з сіллю до пишної піни. Не перестаючи збивати ввести 1/4 склянки сахара. Збити до стійких піків. В кілька прийомів до білкової маси додати горіхово-борошняну і обережно перемішати лопаткою методом складання - знизу-вгору і по колу. Готове тісто рівномірно розмістити в накреслених колах. Випікати при 160 "35-40 хв. до золотистого кольору. Коржі вийдуть швидше мягкими, ніж сухими. Після повного остигання коржі трохи "сядуть". Не лякайтеся так і повинно бути. Злегка остиглі коржі акуратно зняти з паперу і покласти окремо. Крем: Замочити желатин в холодній воді. Нагріти вершки до 90 "(не дати закипіти!) і помістивши в них шматочки шоколаду розмішати до однородності, додайте коньяк. Розвести віджатий желатин в 3-х ст.л.гаярячих вершків,зєднати з шоколадною масою.Перемішати, остудити. Вершки збити до стійких піків і додавши в них розтоплений і сполучений з желатином шоколад. Обережно перемішати лопаткою. Поставити на 10-15 хв.в холодильник (обережно, щоб крем не надто застиг і не утворилися грудочки!) Помістити корж в роз'ємне кільце залишивши від краю невеликий зазор. Намазати 1/3 частиною крема, зверху накрити другим і намазати такою ж кількістю крема. Потім третій корж, який намазати рештою крему. Залиште торт в кільці, накривши верх харчовою плівкою і помістить в холодильник на 10-12 годин. Білок збити з цукром до стійких піков. Розділіть на 2 частини, в одну з яких додайте какао (просіяти) і добре перемішайте. За допомогою шприца відсадити безе у формі паличок на пекарський папір. Випікати в духовці при 80 "1 час. Остудити і нарізати шматочками. Застиглий торт звільнити від форми (швидко обдувши боки гарячим феном) і прикрасити шматочками безе і шоколада, безпосередньо перед подачею.
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...