Каннолі — одна з основних страв сицилійської кухні. Ці культові італійські тістечка у вигляді трубочок зі смаженого тіста, наповнені солодкою начинкою з рикотти не можуть нікого залишити байдужими. А якщо це торт канолі — тримайтесь на стільці, щоб не з’їсти все за раз! Торт з ароматних кексів, наповнений сиром рикота та насиченою вершковою начинкою із шоколадної крихти. Зовні торт покритий кремовою глазур’ю з маскарпоне, а потім прикрашений посіченими фісташками. Інгредієнти:
Борошно пшеничне 2.5 склянки
Розпушувач 2.5 ч. л.
Сіль 0.5 ч. л.
Масло вершкове 73% 3/4 склянки
Цукор 1.7 склянки
Яйця курячі 3 шт.
Апельсин, цедра 1 ст. л.
Ванільний екстракт 1.5 ч. л.
Молоко 2,8% 1.5 склянки.
Для начинки з рикотти:
Сир рикота 425 г Цукор 1/2 склянки Ванільний екстракт 1/2 ч. л. Лимонний екстракт 1/2 ч. л. Шоколадна стружка 3/4 склянки.
Для глазурі з маскарпоне:
Сир маскарпоне 450 г Цукрова пудра 1 склянка Молоко 2,8% 1/4 склянки Ванільний екстракт 1 ч. л.
Розігрійте духовку до 190 С. Змастіть маслом і посипте борошном дві круглі форми для випікання і відкладіть убік.
Щоб зробити кекси, змішайте борошно, розпушувач та сіль у великій мисці. Відкладіть.
В іншій мисці збийте масло та цукор до легкої та пухнастої маси. Додайте яйця по одному, доки вони не змішаються. Змішайте все з апельсиновою цедрою та ванільним екстрактом.
По черзі додайте борошняну суміш і молоко до масляної суміші, починаючи і закінчуючи борошняною сумішшю, і збиваючи до розчинення.
Поступово розподіліть тісто для торта у двох формах. Випікайте 25 хвилин або доки зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
Дістаньте кекси та остудіть у формах протягом 10 хвилин. Вийміть їх з форм і повністю остудіть.
Тепер приготуйте начинку та глазур. У великій мисці змішайте сир рикота, цукрову пудру, 1/2 чайної ложки ванілі екстракту і екстракт лимона ( в ідеалі апельсина). Збийте до пишноти. Додайте 3/4 склянки шоколадної стружки. Відкладіть.
Щоб приготувати глазур, збийте сир маскарпоне, 1 склянку цукрової пудри, 1/4 склянки молока та 1 чайну ложку ванільного екстракту до кремоподібного стану.
Тепер зберіть та заморозьте торт. Покладіть один корж на тарілку сервіровки і змастіть половиною начинки з рикотти.
Накрийте другим шаром торта і розподіліть начинку поверх торта. Змастіть боки і верхній край торт глазур’ю з маскарпоне, повністю покриваючи торт.
Купили крабові палички й хочете з них щось приготувати, але всі страви видаються банальними? Тримайте смачну варіацію японського салату кані — з печер...
Будь-якому святковому столу надзвичайно пасує холодна закуска з копченого лосося. Маленькі рулетики миттєво тануть у роті! І для традиційного застілля...
Ці маленькі десерти дають відчуття простої магії, на яку здатен кожен. У них багата текстура і збалансований смак: повітряний кремовий шар і густа кар...
Ці трикутники з сиром і шпинатом ідеально підходять для будь-якого часу дня, як смачна закуска, полуденок або легка вечеря! Вони також підходять для м...
Запечена картопля з сиром, вкрита тонким листковим тістом. Це дуже смачно і дуже просто! Для цієї закуски не потрібні додатки, але ми б рекомендували ...
Для страви потрібно брати саме французький хліб, а не багет. Такий печуть у пекарнях при багатьох супермаркетах. Або ви можете зробити його самостійно...
Домашню ковбасу, чи то пак шинку готуємо з двох видів м’яса — нежирної свинини та курятини. У результаті тривалого варіння вона стане надзвичайно цілі...
Смачний та запашний хліб, схожий на хачапурі, стане чудовим доповненням до вашого обіду. Приготуйте цю чудову випічку, яка гармонійно поєднається з бу...