• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Готуємо червоні вареники з сиром і вишнею
272 0 0
страви та рецепти
Великий пісний лінивий голубець в духовці
683 0 0
страви та рецепти
Пісні млинці на воді без яєць
363 0 0
страви та рецепти
Вареники з бринзою і картоплею — український рецепт
327 0 0
страви та рецепти
Печериці, запечені в сметані
364 0 0
страви та рецепти
Палянички з картоплею на сковороді
593 0 0
страви та рецепти
Вареники з грибами
279 0 0
страви та рецепти
Борщ в мультиварці
2283 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Українська / Страви з м'яса / Бограч по-закарпатськи

Бограч по-закарпатськи

страви та рецепти
0




М'ясо можна використовувати будь-яке - свинину, яловичину, баранину. Можна використовувати і декілька різних видів м'яса.
Інгредієнти:
  • М'ясо свинини або яловичини, або баранини 1 кг
  • Сало 100 г
  • Картопля 5-6 шт.
  • Морква велика 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Помідори свіжі 2 шт.
  • Морс помідорний (або томатний сік) 1,5 склянки
  • або томатна паста 1,5 ст. л.
  • Перець болгарський великого розміру 1 шт.
  • Корінь селери - за бажанням 20 г
  • Лавровый лист 2 шт.,
    Паприка сушена 1 ч.л.,
    Чорний мелений перець 0,5 ч.л.,
    Червоний гострий перець (чилі) 1/3 ч.л.,
    Сушена петрушка або кріп 2 ч.л.,
    Часник 2-3 зубчики,
    Сіль - за смаком або 0,5 ч.л.,
    Вода 700-1000 мл

  • Для обсмажування цибулі можна використовувати як сало (шпик), так і смалець - жир топлений, смальцю потрібно на вказану кількість інгредієнтів 1,5 ст.л. Якщо використовуєте сало, дуже рекомендую взяти злегка підкопчене сало - у мене в наявності було сало по-закарпатськи - воно злегка підкопчене і в гострих спеціях. Можна використовувати і звичайне сало, теж вийде смачно.

    Можна використовувати для приготування як томатну пасту, так і помідорний морс або сік.

    Приготування:

    1. Спочатку підготуємо всі необхідні інгредієнти. Цибулю, моркву і картоплю почистити і помити. Перець болгарський помити і видалити плодоніжки і насіння. Почистити часник. Помити і просушити м'ясо.

    Картоплю складіть в каструлю з водою, щоб вона не потемніла - картопля нам знадобиться трохи пізніше.

    2. Цибулю нарізати дрібною крихтою, а моркву - розрізати навпіл вздовж і нарізати напівкружечками. Перець нарізати дрібними кубиками.

    Якщо є корінь селери, його також в очищеному вигляді потрібно нарізати соломкою. У мене селери немає, тому готую бограч без неї.

    3. У помідорів потрібно зняти шкірку і нарізати їх дрібними кубиками. Щоб зняти шкірку, потрібно зробити зверху невеликі розрізи хрест-навхрест і помістити їх на 10 секуснд в окріп - я налила гарячу воду в глибоку миску з помідорами. Після цього шкірка легко знялася.

    4. Нарізати сало і м'ясо. Сало нарізаємо дрібними кубиками (я використовую сало в спеціях), а м'ясо - середнього розміру шматочками.

    5. Нарізане кубиками сало або смалець викладаємо в добре розігріту сковороду. І, коли вже жир трохи розтопився, викладаємо в нього нарізану цибулю, обсмажуємо до злегка золотистого кольору на середньому вогні, помішуючи. На цьому етапі додати до цибулі паприку і червоний гострий перець.

    6. У обсмажену цибулю і сало зі спеціями додати нарізані шматочки м'яса і перемішати.

    7. До м'яса додати моркву, селеру (якщо використовується в рецепті), болгарський перець, нарізані помідори, все перемішати і додати до м'яса з овочами воду - стільки, щоб вона не повністю покрила всі інгредієнти.

    Накрити кришкою і тушкувати 40 хвилин.

    8. Через 40 хвилин відкриваємо кришку і додаємо томатну пасту або помідорний морс (або сік), також додаємо чорний мелений перець. Знову все перемішати, накрити кришкою і тушкувати ще 40 хвилин.

    9. Нарізати картоплю кубиками середнього або великого розміру і висипаємо в сковороду, перемішуємо, додаємо подрібнений свіжий часник (або сушений), лавровий лист. Накрити кришкою і тушкувати ще 15 хвилин - до готовності картоплі.

    В кінці посолити бограч за смаком і додати сушений кріп або петрушку. Можна додати і свіжу зелень.

    Накрити кришкою і дати настоятися страві ще 15-20 хвилин.
    Теги: бограч по-закарпатськи

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Лимонний чізкейк для веганів без випікання
    09-Jul, 11:00 • 6 • 0

    Смачний лимонний веганський пиріг сподобається всій родині. Розповідаємо, як його приготувати.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Зелені млинці — рецепт з сиром і слабосолоною рибою
    09-Jul, 09:00 • 11 • 0

    Зелені млинці, змащені ніжним вершковим сиром і наповнені слабосолоною сьомгою — це однозначно сніданок для особливого дня. Або просто для тих моменті...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Вергуни від Клопотенка
    09-Jul, 07:00 • 14 • 0

    Вергуни — це хрустке печиво, яке знайоме багатьом ще з дитинства. Готуються ці смажені смаколики досить просто, а результат — завжди бездоганний. Золо...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Солона сирна грудка: готуємо вдома
    08-Jul, 11:00 • 51 • 0

    Готуємо солону сирну грудку із запашною паприкою і кропом. Сирна грудка — чудова закуска до святкового столу.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Гречані панкейки
    08-Jul, 09:00 • 58 • 0

    Ці фантастичні гречані панкейки виходять дуже легкими та пухкими. Вони не надто солодкі та з ароматом ванілі, що робить їх надзвичайно смачними.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Яблучний пиріг у мультиварці
    08-Jul, 07:00 • 25 • 0

    Яблучний пиріг у мультиварці — це швидкий і простий спосіб приготувати домашню випічку з мінімумом зусиль. Якщо в тебе немає часу на складні десерти, ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Маковий манник з шоколадом
    07-Jul, 11:00 • 33 • 0

    Іноді хочеться чогось домашнього, простого, але не банального. Щоб не треба було довго місити, вистоювати, шукати екзотичні інгредієнти. І тут на думк...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    М'ясо по-французьки на новий лад
    07-Jul, 09:00 • 82 • 0

    У чому особливість цього рецепта? Перед запіканням м’ясо поливається соусом з обсмаженої на маслі цибулі з вершками. Тримай рецепт.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Банановий пиріг з банановими чіпсами
    07-Jul, 07:00 • 33 • 0

    Надзвичайно ніжний пиріг обов’язково потрапить в вашу книгу рецептів. Для приготування цієї страви не потрібно багато часу, головне заздалегідь пригот...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Швидкий пиріг з куркою, сиром і шпинатом з готового тіста
    06-Jul, 11:00 • 43 • 0

    Цей ситний і смачний пиріг з куркою, сиром і шпинатом із готового тіста стане справжньою знахідкою для швидкої трапези.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Десерт зі згущеного молока і какао
    06-Jul, 09:00 • 39 • 0

    Це десерт без випікання. І, приготувавши його раз, ви захочете частувати ним своїх рідних знову і знову.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Картопляні оладки з фаршем
    06-Jul, 07:00 • 38 • 0

    Вони дуже хрумкі зовні й такі ніжні всередині.

    Детальніше
    0


    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
    SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.697 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження