• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама

Популярні страви

страви та рецепти
Закарпатська кухня: Кремзлики з грибною мачанкою
3480 0 0
страви та рецепти
Марципани по-черкаськи
2805 0 0
страви та рецепти
Рецепт українських галушок
1168 0 0
страви та рецепти
Вареники на кефірі з капустою і з картоплею
6580 0 0
страви та рецепти
Бограч по-закарпатськи
9873 0 0
страви та рецепти
Банош з бринзою по-гуцульськи
7271 0 0
страви та рецепти
11 оригінальних начинок для вареників
6245 0 0
страви та рецепти
Бутерброди по-українськи
4649 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, овочі, закуски, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, картопля, Салат, консервація, напої, гарніри, святкові страви, пісні страви, торти, сир, котлети, фрукти, печиво, пиріг, піца, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Українська / Страви з м'яса / Бограч по-закарпатськи

Бограч по-закарпатськи

страви та рецепти
0




М'ясо можна використовувати будь-яке - свинину, яловичину, баранину. Можна використовувати і декілька різних видів м'яса.
Інгредієнти:
  • М'ясо свинини або яловичини, або баранини 1 кг
  • Сало 100 г
  • Картопля 5-6 шт.
  • Морква велика 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 2 шт.
  • Помідори свіжі 2 шт.
  • Морс помідорний (або томатний сік) 1,5 склянки
  • або томатна паста 1,5 ст. л.
  • Перець болгарський великого розміру 1 шт.
  • Корінь селери - за бажанням 20 г
  • Лавровый лист 2 шт.,
    Паприка сушена 1 ч.л.,
    Чорний мелений перець 0,5 ч.л.,
    Червоний гострий перець (чилі) 1/3 ч.л.,
    Сушена петрушка або кріп 2 ч.л.,
    Часник 2-3 зубчики,
    Сіль - за смаком або 0,5 ч.л.,
    Вода 700-1000 мл

  • Для обсмажування цибулі можна використовувати як сало (шпик), так і смалець - жир топлений, смальцю потрібно на вказану кількість інгредієнтів 1,5 ст.л. Якщо використовуєте сало, дуже рекомендую взяти злегка підкопчене сало - у мене в наявності було сало по-закарпатськи - воно злегка підкопчене і в гострих спеціях. Можна використовувати і звичайне сало, теж вийде смачно.

    Можна використовувати для приготування як томатну пасту, так і помідорний морс або сік.

    Приготування:

    1. Спочатку підготуємо всі необхідні інгредієнти. Цибулю, моркву і картоплю почистити і помити. Перець болгарський помити і видалити плодоніжки і насіння. Почистити часник. Помити і просушити м'ясо.

    Картоплю складіть в каструлю з водою, щоб вона не потемніла - картопля нам знадобиться трохи пізніше.

    2. Цибулю нарізати дрібною крихтою, а моркву - розрізати навпіл вздовж і нарізати напівкружечками. Перець нарізати дрібними кубиками.

    Якщо є корінь селери, його також в очищеному вигляді потрібно нарізати соломкою. У мене селери немає, тому готую бограч без неї.

    3. У помідорів потрібно зняти шкірку і нарізати їх дрібними кубиками. Щоб зняти шкірку, потрібно зробити зверху невеликі розрізи хрест-навхрест і помістити їх на 10 секуснд в окріп - я налила гарячу воду в глибоку миску з помідорами. Після цього шкірка легко знялася.

    4. Нарізати сало і м'ясо. Сало нарізаємо дрібними кубиками (я використовую сало в спеціях), а м'ясо - середнього розміру шматочками.

    5. Нарізане кубиками сало або смалець викладаємо в добре розігріту сковороду. І, коли вже жир трохи розтопився, викладаємо в нього нарізану цибулю, обсмажуємо до злегка золотистого кольору на середньому вогні, помішуючи. На цьому етапі додати до цибулі паприку і червоний гострий перець.

    6. У обсмажену цибулю і сало зі спеціями додати нарізані шматочки м'яса і перемішати.

    7. До м'яса додати моркву, селеру (якщо використовується в рецепті), болгарський перець, нарізані помідори, все перемішати і додати до м'яса з овочами воду - стільки, щоб вона не повністю покрила всі інгредієнти.

    Накрити кришкою і тушкувати 40 хвилин.

    8. Через 40 хвилин відкриваємо кришку і додаємо томатну пасту або помідорний морс (або сік), також додаємо чорний мелений перець. Знову все перемішати, накрити кришкою і тушкувати ще 40 хвилин.

    9. Нарізати картоплю кубиками середнього або великого розміру і висипаємо в сковороду, перемішуємо, додаємо подрібнений свіжий часник (або сушений), лавровий лист. Накрити кришкою і тушкувати ще 15 хвилин - до готовності картоплі.

    В кінці посолити бограч за смаком і додати сушений кріп або петрушку. Можна додати і свіжу зелень.

    Накрити кришкою і дати настоятися страві ще 15-20 хвилин.
    Теги: бограч по-закарпатськи

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Желе з порічок на зиму
    08-Aug, 12:00 • 1898 • 0

    Рецепт желе з порічок не має нічого спільного зі звичними нам вареннями чи джемами. Зазвичай у цих рецептах не використовуються желюючі речовини, але ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Сливовий перевернутий пиріг
    08-Aug, 11:00 • 2551 • 0

    Сливи чудово підходять для випічки, а також із них виходять фантастичні варення, желе та чатні. Але ніщо не зрівняється зі сливовим перевернутим пирог...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Смачне варення з кабачків на зиму
    08-Aug, 10:00 • 1716 • 0

    Виявляється, що варення можна приготувати практично з будь-якого продукту. Головне — правильна методика, інгредієнти та додаткові продукти. Адже, якщо...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Сковорідка з курячими стегенцями, картоплею і лимоном
    08-Aug, 09:00 • 3738 • 0

    Курячі стегенця, приготовані на одній сковороді з картоплею і лимоном — те, що треба для вечері в будній день або вихідний. Соковите м’ясо готується в...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Риба з кабачками і перцями
    08-Aug, 08:00 • 1109 • 0

    Нема нічого кращого серед духмяних рибних страв, ніж риба, запечена з кабачками, солодкими перцями і помідорами.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Пиріг з вишнями без яєць і молока
    08-Aug, 07:00 • 767 • 0

    Перевага рецепта полягає у тому, що ви можете використати для нього не свіжі вишні, а консервовані (наприклад, з вишневого компоту), заморожені або на...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Ліниві вареники з картопляного пюре
    07-Aug, 12:00 • 1182 • 0

    Рецепт страви простий, а її універсальність дозволяє експериментувати. Ви можете зробити як солодку страву, так і солону. Зазвичай ліниві вареники гот...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Кокосове тирамісу з ягодами
    07-Aug, 11:00 • 526 • 0

    Ніяких просочувань савоярді еспресо і ромом або складних маніпуляцій з яєчними жовтками і вершками — все просто, легко і швидко. Єдине ваше завдання —...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Дієтичні сирники без борошна і цукру
    07-Aug, 10:00 • 787 • 0

    Для того, щоб приготувати дієтичні сирники, не знадобиться багато інгредієнтів і зайвих зусиль. У даному випадку ми не використовуємо цукор, а замість...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Апетитний сніданок: Зелена шакшука
    07-Aug, 09:00 • 404 • 0

    Зелена шакшука наповнена свіжими овочами та зеленню, такими як болгарський перець, горошок, шпинат, і містить яйця. Вона швидко готується в одній сков...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Десерт для дітей: Кульки з манки
    07-Aug, 08:00 • 176 • 0

    Кульки з манної каші — це цікавий підхід до сніданку і можливість додатковий час провести з дітьми на кухні. Попросіть їх допомогти сформувати кульки ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Імбирне варення з лимоном
    07-Aug, 07:00 • 260 • 0

    Імбир цінний своїми корисними і навіть цілющими властивостями. Він знижує рівень цукру у крові, прискорює метаболізм, допомагає при отруєннях, покращу...

    Детальніше
    0

    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2022.
    SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.746 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження