Вареники на кефірі з капустою і з картоплею
Вареники на кефірі та соді виходять пишні і ніжні. Начинку можна використовувати будь-яку: гриби, сир, ягоди і т.д.
Інгредієнти:
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить дві великі миски вареників - одна з варениками з капустою, інша - з варениками з картоплею.
Приготування:
1. Зробити начинку для вареників з капустою. Цибулю дрібно нарізати. Капусту дрібно нашаткувати. У чавунній сковороді або казанку розігріти олію і викласти нарізану капусту, додати половину склянки води, накрити кришкою і тушкувати, поки капуста не стане м'якою. Потім до капусти додати цибулю, посолити за смаком, перемішати і тушкувати все разом ще 10-15 хвилин.
2. Зробити начинку для вареників з картоплею. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії, в кінці додати шматочок вершкового масла. Картоплю відварити, розім'яти в пюре, посолити. Додати в картоплю пережарену цибулю.
3. Замісити тісто. У кефір поступово ложкою або віночком вмішувати просіяне борошно. У ще рідке тісто додати соду і сіль, продовжити замішувати тісто до тих пір, поки тісто перестане прилипати до рук. Стіл присипати борошном, викласти на нього тісто і продовжити вимішувати руками. Тісто має вийти еластичним і м'яким.
4. Готове тісто розрізати на кілька частин. Кожну частину розкачати у вигляді джгута і нарізати невеликими і рівними шматочками. З кожного шматочка зробити лепешку і покласти на неї начинку, акуратно зліпити краї, формуючи вареник.
5. Каструлю з водою поставити на вогонь і, як тільки вода закипить, можна закладати і варити вареники. Час приготування - приблизно 5 хвилин, залежить від розміру вареників. Якщо я роблю маленькі вареники (в основному, з сиром або картоплею), варю 3-4 хвилини, середні - хвилин 5, якщо роблю вареники з ягодами - вони у мене виходять більшими - варю 5-7 хвилин.
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Галета — це традиційна страва французької кухні, особливо популярна в регіоні Бретань. Там її готують із гречаного борошна у вигляді тонкого млинця, я...
Тістечко «Лимон» з глазур’ю готується без дріжджів і довгого вимішування. Цедра і сік лимона дають насичений аромат і легку кислинку. У цьому рецепті ...
Хрусткі овочі поєднуються з кремовою зеленою заправкою, яка робить страву водночас легкою і ситною.
Паска на трьох жовтках — це один з традиційних рецептів українських пасок. Він порівняно бюджетний, адже для цієї здоби не потрібно десятка яєць. Споч...
Цей яєчний салат — швидкий варіант, коли треба щось смачне і поживне без зайвих зусиль. Варені яйця, сир, консервована кукурудза, трохи майонезу або й...
Лимонний пиріг з малиною та рикотою — це про ніжний цитрусовий бісквіт з сиром та цілими ягодами й ніжним кремом зверху. Виходить мʼяка, трохи во...
Домашній банановий пудинг з печивом збирається шарами: ніжний заварний крем, збиті вершки, солодкі фрукти й печиво, яке поступово стає м`яким. Після о...
Португальські тістечка паштейш з листкового тіста — це поєднання хрусткої основи й ніжного заварного крему з лимонною ноткою. Крем готується у два ета...
Солона паска — дріжджова випічка, яка готується за тим самим принципом, що й традиційна паска, але без цукру. Вона може стати закускою або замінити хл...
Картопляна ковбаса («кишка з бульби») — непересічна українська страва, яка заслуговує на особливе місце на святковому столі. Порівняно зі звичайною до...
Цей рецепт салату з огірків, яєць і цибулі освіжає й ідеально підходить для теплої погоди! Хрусткі огірки та цибуля попередньо маринуються, а потім по...
Зазвичай грузинський шешамаді готують з попередньо звареною квасолею. Пропонуємо спростити рецепт і взяти консервовані бобові.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.679 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.679 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.