Хворост - це різновид пончиків, смажених у фритюрі, але без начинки. Також хворост називають хрустиками за його ніжну і хрустку структуру - хруснув раз, і в руках, окрім цукрового пилку, нічого не залишилося... Ще один аналог хворосту - це вергуни, але вони мають більш м'яку консистенцію і не так чарівно хрумтять на зубах. Інгредієнти:
200 г борошна,
2 жовтки,
50 мл молока,
1 ст. ложка сметани,
400 мл олії,
1 ст. ложка горілки,
1 ст. ложка цукру,
2 ст. ложки цукрової пудри,
щіпка солі.
Спосіб приготування:
Розітри жовтки з цукром. Додай сметану, молоко, горілку і перемішай. Додай просіяне борошно з сіллю і заміси еластичне круте тісто для хворосту.
Виклади тісто на посипану борошном робочу поверхню і тонко розкачай приблизно до 2-3 мм, періодично додаючи борошно і розподіляючи його по всій поверхні коржа, щоб тісто не прилипало. Чим тонше тісто, тим більш хрустким у тебе вийде хворост.
Сформуй хворост. Звичайним або фігурним ножем поріж тісто на смужки завширшки 3 см, а потім поріж їх навскоси через 10 см. У центрі кожного отриманого ромбика зроби невеликий проріз, через який протягни кінчик ромбика всередину.
У глибокій посудині розігрій олію, відрегулюй вогонь, щоб олія кипіла, але не горіла, і закидай у неї по 3-5 заготовок, залежно від розмірів посуду, щоб хворосту вистачило місця для вільного плавання і обсмажування.
Хворост роздувається на очах, пузириться і приймає химерних форм За 1-2 хвилини виделкою переверни його на інший бік і обсмажуй іще 2 хвилини до золотистого стану.
Дістань готовий хворост виделкою або шумівкою із фритюру, виклади в друшляк або на серветку, щоб прибрати надлишки олії. І водночас закидай наступну порцію хворосту в киплячий фритюр.
Готовий хворост присип цукровою пудрою і подавай. Хворост смачний і в гарячому, і в охолодженому вигляді (якщо доживе).
Ці маленькі десерти дають відчуття простої магії, на яку здатен кожен. У них багата текстура і збалансований смак: повітряний кремовий шар і густа кар...
Ці трикутники з сиром і шпинатом ідеально підходять для будь-якого часу дня, як смачна закуска, полуденок або легка вечеря! Вони також підходять для м...
Запечена картопля з сиром, вкрита тонким листковим тістом. Це дуже смачно і дуже просто! Для цієї закуски не потрібні додатки, але ми б рекомендували ...
Для страви потрібно брати саме французький хліб, а не багет. Такий печуть у пекарнях при багатьох супермаркетах. Або ви можете зробити його самостійно...
Домашню ковбасу, чи то пак шинку готуємо з двох видів м’яса — нежирної свинини та курятини. У результаті тривалого варіння вона стане надзвичайно цілі...
Смачний та запашний хліб, схожий на хачапурі, стане чудовим доповненням до вашого обіду. Приготуйте цю чудову випічку, яка гармонійно поєднається з бу...
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...