Дріжджове тісто можна купити готове або зробити самому. Для приготування тіста необхідно мати: 1,5-2 склянки води, 500 г борошна, 50 г дріжджів, 1-1,5 склянки цукру, 0,5 склянки олії, чайну ложку солі.
У теплій воді розводимо дріжджі, сіль і цукор і добре розмішуємо, поки повністю все не розчиниться. Поступово всипаємо борошно і замішуємо некруте тісто. Потім додаємо
олію і вимішуємо, поки тісто не перестане прилипати до миски і рук.
Готове тісто необхідно трохи посипати борошном або змастити олією, накрити серветкою або рушником і поставити в тепле місце. Коли тісто підніметься, його потрібно обім‘яти і дати ще раз підійти. Після чого можна починати пекти.
Грибну начинку майбутнього пирога-рулету готуємо в 2 етапи. Спочатку нарізаємо цибулю на 4-8 частин. У чавунець або сотейник наливаємо олію і насипаємо цибулю. Перемішуємо її, ставимо на мінімальний вогонь і закриваємо щільною кришкою. Тушкуємо, іноді помішуючи, від 20 до 40 хвилин. Цибуля має стати коричнево-червоною, але залишитися соковитою.
Далі чистимо і миємо шампіньйони. Дуже великі гриби розрізаємо на половинки або четвертинки. Середні та малі гриби залишаємо цілими. Додаємо гриби до цибулі і вливаємо 2 столові ложки води, щоб вони не підгоріли. Знову закриваємо чавунець кришкою і тушкуємо печериці приблизно 10 хвилин.
Коли гриби приготовлені, висипаємо гриби в друшляк, щоб стекла вся волога. Охолоджуємо гриби і цибулю, пропускаємо їх через м'ясорубку. Можна для пікантності додати кілька солоних або маринованих грибів. Фарш солимо і перемішуємо.
Тісто розкачуємо в прямокутний пласт розміром приблизно 30х40 см. Рівномірним шаром намазуємо на нього начинку. Гострим ножем розрізаємо пласт на 4 смуги однакової ширини. Першу смугу скачуємо в рулет. Переносимо отриманий рулет до початку другої смуги. Скачуємо другу смугу поверх першого рулету. Точно так само на отриманий рулет намотуємо третю і четверту смужки.
Переносимо рулет на деко, застелене папером для випічки, і кладемо одним зрізом вгору, другим - униз. Ставимо пиріг у розігріту до 220 °C духовку. Через 10 хвилин, коли верх пирога трохи зарум'яниться, духовку необхідно трохи відкрити і покласти на пиріг лист фольги. Температуру зменшити до 180-200 °C. Допікати 50 хвилин.
Готовий пиріг вийняти з духовки, верх змастити водою. Накрити кухонним рушником і залишити до охолодження.
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...