Господині, які знають, як приготувати бісквіт, добре знайомі з тим, наскільки примхливим та непередбачуваним є цей десерт у приготуванні.При найменшій неточності він може виявитися або занадто сухим, або занадто розсипчастим. Також він може опасти і перетворитися на пухкий коржик - або ж зовсім стати хрустким і непридатним для приготування домашніх тортів і тістечок. Для того щоб він вийшов ідеальним, потрібно добре постаратися. Інгредієнти:
Борошно - 100 г,
Цукор - 150 г,
Ванілін (або ванільний цукор) - 1 ч. ложка,
Яйця - 4 шт.
Спосіб приготування:
Спочатку потрібно відокремити яєчні жовтки від білків і добре просіяти борошно - бажано двічі або тричі, для надання йому легкості і знищення можливих грудок.
Жовтки збиваються окремо, точніше - вони перетираються з половиною цукру, зазначеного в рецепті. Туди ж потрібно додати ванільний цукор для надання випічці смачного здобного аромату.
Білки ж треба збивати міксером до утворення густої однорідної піни, після чого потроху засипати туди залишки цукру. Коли цукрово-білкова суміш перетвориться на повітряний крем, що зберігає свою структуру навіть при нахилі миски і не витікає з неї, білкова частина повністю готова.
Третину цього крему потрібно додати до жовтків і акуратно перемішати до однорідності, після чого додати борошно і знову перемішати. Потім потрібно повністю змішати білкову та жовткову частини, довівши її до однорідної пінистої консистенції. Мішати потрібно акуратно і не надто довго - інакше повітряні бульбашки, що забезпечують бісквіту підйом і пишність, вийдуть назовні, і замість бісквіта у тебе вийде просто солодкий ванільний коржик.
Запікати бісквіт потрібно протягом півгодини при температурі 180 градусів за Цельсієм. При цьому не можна відкривати духовку - інакше недопечений бісквіт при зіткненні з повітрям опаде і більше не підніметься.
Готовий продукт потрібно дістати з духовки і почекати, поки він вільно не відійде від стінок форми. Після цього його потрібно викласти на окреме блюдо, накривши рушником, і дати йому вистоятися при кімнатній температурі протягом 12 годин. Після цього торти з такого бісквіта вийдуть максимально смачними і приємними за консистенцією.
Ці трикутники з сиром і шпинатом ідеально підходять для будь-якого часу дня, як смачна закуска, полуденок або легка вечеря! Вони також підходять для м...
Запечена картопля з сиром, вкрита тонким листковим тістом. Це дуже смачно і дуже просто! Для цієї закуски не потрібні додатки, але ми б рекомендували ...
Для страви потрібно брати саме французький хліб, а не багет. Такий печуть у пекарнях при багатьох супермаркетах. Або ви можете зробити його самостійно...
Домашню ковбасу, чи то пак шинку готуємо з двох видів м’яса — нежирної свинини та курятини. У результаті тривалого варіння вона стане надзвичайно цілі...
Смачний та запашний хліб, схожий на хачапурі, стане чудовим доповненням до вашого обіду. Приготуйте цю чудову випічку, яка гармонійно поєднається з бу...
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...