Як правильно пекти млинці? Скільки людей, стільки й думок. Деякі господині дотримуються традиційних, бабусиних, постулатів, які не допускають у млинцях ніякого борошна, окрім гречаного, і вимагають робити млинці товстими і масивними. Інші, менш консервативні, воліють використовувати куди більш просте в замішуванні тісто на пшеничній муці. Суперечки ведуться і навколо молочного продукту - основи млинців. Хтось робить млинці на кефірі або навіть на нежирній сметані, а хтось навіть молоко для млинців розбавляє водою. Який же з методів найбільш оптимальний для сучасної господині?
Спосіб приготування:
Звичайно, чим швидше і простіше замішується тісто - тим швидше відбувається увесь процес готування. Рідке тісто забезпечує меншу товщину кожного млинця, завдяки чому вони швидше пропікаються.
Як спекти млинці, маючи в розпорядженні всього лише годину вільного часу на приготування? Для цього необхідно взяти молоко і пшеничне борошно - ці інгредієнти гарантують більш швидке приготування.
Насамперед необхідно визначитися, чи будуть млинці солодкими або вони подаватимуться з солоною начинкою. Для солодких млинців потрібно брати 3 столових ложки цукру на півлітра молока, а для несолодких - лише одну. Цей цукор необхідно збити у великій мисці разом із двома яйцями для отримання легкої піноподібної маси. Далі - в отриманий гоголь-моголь вливається півлітра молока, суміш знову гарненько збиваємо вінчиком або міксером.
Не припиняючи збивати тісто, в нього потрібно потроху додавати борошно - цілий стакан. Необхідно просіяти його крізь сито, щоб воно не збивалася грудками. Необхідно довести тісто до консистенції рідкої сметани - воно має добре розтікатися, але не бути занадто рідким.
Випікати млинці необхідно на повністю прожареній сковороді, але вогонь має бути дуже слабким. При цьому перший млинець має пектися на змащеній маслом сковороді, а наступні - на сухий. Щоб вони не пригорали, в тісто потрібно додати три столові ложки олії, гарненько розмішавши тісто ще раз.
В результаті з такого тіста виходять тонкі, легкі мереживні млинці, які чудово підходять як для вживання на місці, так і для виготовлення млинців із начинкою. Вони легко згортаються і гнуться, не ламаючись і не розриваючись. Час приготування 15-20 млинців за цим рецептом - близько години.
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...