Соковита котлета з лососем, лимонно-цибулевий майонез та трохи підсмажена булочка — це неперевершений смак за межею усіх гастрономічних сподівань! Інгредієнти:
Майонез 72% 200 г Лимон, сік 4 ч. л. Цибуля зелена 20 г Хрін 1 ст. л. Діжонська гірчиця 1 ч. л. Перець чорний мелений 2 г.
Приготування:
Помийте, обсушіть паперовими рушниками петрушку. Помийте та обсушіть лимон, натріть із нього всю цедру на вичавіть 2,5 ст. л. соку. Почистіть червону цибулю. Розріжте її на 2 частини. Одну частину розріжте навпіл, іншу залиште цілою.
Зелену цибулю ретельно промийте та подрібніть. Відкладіть у миску.
Якщо філе лосося має шкірку — зніміть її. Помийте та обсушіть філе паперовими рушниками та наріжте на шматки довжиною 2,5 см.
У середній мисці збийте яйце, гірчицю, лимонну цедру, 1 ст. л. соку лимона, сіль та перець.
Подрібніть у блендері або у кухонному комбайні петрушку та ¼ червоної цибулї. Перекладіть в миску з яєчною сумішшю.
Додайте у чашу блендера (мити її після інших інгредієнтів не треба) шматочки лосося та подрібніть 3 або 4 короткими серіями, або поки вони не стануть шматочками розміром 0,5 см.
Слідкуйте, щоб суміш була густою, але не пюреподібною. Перекладіть лосося в миску з яєчною сумішшю, петрушкою та цибулею.
Додайте панірувальні сухарі в миску з рибним фаршем та перемішайте, поки інгредієнти добре не з’єднаються.
Сформуйте з лососевого фаршу чотири крупні котлети товщиною приблизно 2,5 см. Викладіть їх одним шаром на велику тарілку і поставте у холодильник на 30 хвилин.
У невеликій мисці змішайте майонез, 1,5 ст. л. (або 4 ч. л.) лимонного соку, зелену цибулю, хрін, гірчицю і перець. Накрийте миску харчовою плівкою та відставте до потреби.
Помийте та обсушіть листя салату та томат. Наріжте томат кружками та покладіть в окрему миску. Наріжте півкільцями ½ червоної цибулі, яка залишилася цілою, та відкладіть до потреби.
У велику сковороду з антипригарним покриттям на середньому вогні додайте 2 столові ложки олії.
Коли олія нагріється, покладіть котлети у сковороду і готуйте, не перевертаючи, 4 хвилини, або поки нижня частина котлети не стане золотисто-коричневою.
Переверніть котлети і готуйте їх з іншого боку протягом 3-4 хвилин або до золотистого кольору. Перекладіть бургери на тарілку.
Розділіть булочки навпіл.
Якщо бажаєте, підсмажте їх на антипригарній сковороді без олії від 30 секунд до хвилини, але можна сформувати гамбургери і без підсмажування хліба.
Добре намажте одну половину булочок майонезом із цибулею. Зверху викладіть котлети, кружки томатів, цибулю, листя салату і верхню булочку. Подавайте, поки бургери ще теплі.
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...