Гратен з цвітної капусти
Гратен – це особливий спосіб приготування страв: продукти викладають шарами і запікають до золотистої, рум’яної скоринки. Найкраще для цього підходять овочі, які не пускають сік. Помідори в гратені – рідкість, а ось капуста всіх видів, баклажани, гарбуз, морква, топінамбур для гратену підходять ідеально. Для того, щоб утворилась рум’яна скоринка гратен, посипають тертим сиром або панірувальними сухарями, часто застосовується соус бешамель – він теж надає страві золотистого відтінку.
Інгредієнти:
500 г суцвіття цвітної капусти
20 г панірувальних сухарів
2 – 3 ст. л. тертого сиру пармезан
сіль, мелений чорний перець
Приготувати соус:
Налити у каструлю молоко, додати лавровий листок, цибулю та часник і довести до кипіння. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і дати настоятися близько 15 хвилин.
Розтопити масло в іншій каструлі, додати борошно і обсмажувати його на середньому вогні, постійно мішаючи вінчиком, протягом хвилини, щоб зник смак сирого борошна. Поступово влити молоко до каструлі з борошном швидко мішаючи вінчиком, щоб не утворилися грудки. Варити на малому вогні, помішуючи, до загустіння. Знявши з плити, додати потертий сир грюйєр, приправити сіллю і перцем.
Приготувати гратен:
Розігріти духову шафу до 220 С.
Поставити на вогонь велику каструлю з водою і довести до кипіння. Додати солі, як для відварювання пасти.
Цвітну капусту розібрати на суцвіття, промити під проточною водою і відварити приблизно 5 хвилин. Добре відцідити. Перемішати з соусом і викласти у блюдо для гратену чи іншу вогнетривку форму.
Посипати зверху сухарями і пармезаном та запікати до золотистої скоринки зверху і закипання соусу навколо – 10 -15 хвилин.
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
У цьому рецепті структура тримається завдяки яйцям, сиру і паніруванню. Снеки не розтікаються в духовці, а залишаються щільними зовні й м’якими всеред...
Тісто спочатку охолоджується, а потім частково натирається зверху, що створює легку, крихку текстуру після випікання. Шоколадна паста — основа, яка ут...
Максимально швидко готуються практично всі рецепти з листкового тіста. Принаймні так буде з нашими рогаликами з твердим сиром і шинкою. Перед тим, як ...
Шоколадний пиріг з профітролями та кремом — це десерт, де поєднуються одразу кілька текстур: м’який шоколадний бісквіт, заварний крем і повітряні тіст...
Коли плануєш пікнік, зазвичай основну увагу звертаєш на м’ясо або рибу, а гарніри часто залишаються «десь поруч» — хліб, готові соуси чи соління. І да...
Для цього потрібно спочатку проварити зерна в оцті, а потім перебити до стану пасти з медом і спеціями. Після подрібнення гірчиця залишається зернисто...
У сучасному ритмі життя фокус уваги постійно зміщується на кар'єру, успіх у соціальних мережах та нескінченні списки справ. Однак потреба у глибок...
Завдяки поєднанню з курячим філе маса виходить ніжною і більш нейтральною, а овочі додають страві соковитість і легку солодкість. Після обсмажування о...
Тісто підходить як для бісквіта у формі, так і для рулету. Швидше та зручніше збивати інгредієнти міксером.
Печериці — той продукт, який не потребує складних рішень: достатньо трохи масла й часнику, щоб отримати смачну страву. Але якщо хочеться зробити її бі...
Ці сирні палички із зеленою цибулею можуть стати перекусом, закускою або замінити хліб. Смажаться в олії до хорошої золотавості. В результаті отримуєм...
Маса замішується до густої пасти, тримає форму при відсаджуванні і поступово підсихає при кімнатній температурі. Після застигання краплі залишаються щ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.679 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.679 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.