Домашня нуга: як приготувати тягучі цукерки
Домашня нуга з темного шоколаду — це м’який, ніжний десерт з глибоким шоколадним смаком. Із неї виходить дивовижна начинка для цукерок.
Інгредієнти:
Підготуйте форму розміром 23×23 см. Застеліть її фольгою і побризкайте антипригарним кулінарним спреєм. Для тоншої нуги можна використовувати каструлю 23×33.
Розтопіть шоколад у мікрохвильовій печі, помішуючи через кожні 30 секунд, щоб запобігти перегріванню. Щойно розплавиться, відставте в бік для охолодження до кімнатної температури.
Помістіть яєчні білки та сіль у чашу великого стаціонарного міксера, який був ретельно очищений і висушений.
З’єднайте мед, цукор і воду у великій каструлі на середньому вогні. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться, а потім протріть бічні сторони каструлі вологою кулінарною щіткою, щоб видалити будь-які кристали цукру. Вставте термометр для карамелі й варіть сироп, не помішуючи, поки суміш не досягне 110°С.
Коли сироп досягне 110°С, почніть збивати яєчні білки міксером. Збивайте, поки білки не утворять жорсткі піки. В ідеалі це має відбутися, коли цукровий сироп матиме температуру 116°С, але якщо білки досягли жорстких піків до того, як сироп приготувався, зупиніть міксер на деякий час. Замініть насадку-вінчик на насадку-весло.
Коли суміш досягне 116°С, зніміть каструлю з вогню й обережно налийте приблизно ¾ склянки гарячого сиропу у велику мірну чашку. Поверніть каструлю на вогонь.
Увімкніть міксер на низьку швидкість. Повільно й обережно влийте ¾ склянки гарячого сиропу в яєчні білки.
Збивайте яйця на середньо-низькій швидкості, поки сироп вариться. Варіть сироп, поки він не досягне 138°С.
Вилийте сироп, що залишився, у велику чашку з носиком — так значно легче і безпечніше розливати. Під час роботи міксера повільно влийте залишки гарячого цукрового сиропу. Будьте дуже обережні, щоб не впектися.
Після того, як цукор ретельно перемішається, вимкніть міксер. Влийте розтоплений шоколад і додайте ваніль, перемішайте силіконовою лопаткою. Якщо ви додаєте горіхи або сухофрукти, додавайте їх в останню чергу.
Викладіть шоколадну нугу в підготовлену форму. Залиште на кілька годин за кімнатної температури.
Ця нуга залишається м’якою за кімнатної температури, тому охолодіть її, перш ніж порізати великим гострим кухарським ножем.
Якщо ніж стане занадто липким, час від часу споліскуйте його гарячою водою.
Дивіться інші страви та рецепти
Вершкова основа з ніжною текстурою добре поєднується з кисло-солодким смородиновим соусом. Активне приготування займає близько 15 хвилин — далі залиша...
Солодкі роли з печивом і ягодами у рисовому папері готують без випікання: полуницю, густий ванільний пудинг і хрустке карамельне печиво загортають у д...
Смак хрумких огірків із легким ароматом часнику та гострою ноткою чилі настільки ефектний, що цей рецепт стане вашим улюбленим.
У цьому рецепті кисломолочний сир поєднується з рисовим борошном, яке робить текстуру ніжною та допомагає сформувати рівні заготовки. Після обсмаження...
Разом із солодкою начинкою з кисломолочного сиру вона буде такою, як потрібно.
Шар з фаршу посипаємо тертим сиром, а перед випіканням поливаємо пиріг заливкою зі сметани, яєць і сулугуні.
Цей чизкейк стане в пригоді, якщо хочеться солодкого, але водночас важливо підтримувати збалансований раціон або збільшити кількість білка в меню.
Печиво у вигляді пончика з шоколадом і мигдалем формують з одного великого шматка м’якого тіста, а потім випікають цілим кільцем. Шоколадні краплі час...
Кожну заготовку притискають виделкою, загортають усередину підсмажений мигдаль і випікають до легкої золотистості.
Для баварського супу потрібні мисливські ковбаски, що дають присмак і аромат димку. Також знадобляться два плавлені сирки для кремової текстури.
В сучасному світі індустрія краси та соціальні мережі впевнено заявляють нам, що для того, щоб залишатися привабливими, успішними та коханими, потрібн...
При формуванні не розкачуй тісто надто тонко, печиво має бути завтовшки 2 см.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 5.731 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 5.731 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.