Дубайський пляцок з сиром

Сирна маса:

Сир кисломолочний 1200 г
Цукор 250 г
Цукор ванільний 10 г
Яйця курячі 4 шт.
Крохмаль кукурудзяний 20 г
Какао 60 г
Молоко 180 мл.

Дубайська маса:

Молоко 700 мл
Цукор 80 г
Манка 30 г
Кокосова стружка зелена 100 г
Насіння соняшника 50 г
Масло вершкове 30 г.

Для прикрашання:

Шоколад 100 г
Олія соняшникова 10 мл.

Приготування:

Смажене соняшникове насіння подрібни в блендері. Це українська родзинка дубайського пляцка.

Вершкове масло розтопи до рідкого стану, охолоди.

У миску вбий яйця, додай цукор і охолоджене вершкове масло, перемішай міксером до однорідності.

Додай борошно, какао та розпушувач. Перемішай ложкою та заміси руками еластичне тісто.

Потім 1/3 частину тіста прибери в морозилку.

Решту тіста розподіли на застеленому деко пальцями, щоб тісто було завтовшки 1-1.5 см. Проколи виделкою тісто по всій поверхні.

У мисці поєднай кисломолочний сир, всип цукор, ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль, какао, вбий яйця і влий молоко.

Перемішай ложкою, а потім збий міксером, щоб утворилася однорідна маса.

У каструлю влий молоко, додай цукор, манку та перемішай вінчиком. Постав на маленький вогонь, помішуючи, доведи до кипіння.

Щойно маса закипить, зніми каструлю з вогню. Додай масло, зелену кокосову стружку, подрібнене насіння та перемішай до однорідності.

На тісто рівномірно виклади сирну масу. На сирну масу натри тісто з морозилки.

Зверху виклади ще теплу кокосову масу ложкою і розподіли по пляцку.

Духовку розігрій до 170°С і випікай дубайський пляцок 1 годину. Дай охолонути у формі.

Тим часом розтопи шоколад з олією у мисці над гарячою водою або у мікрохвильовці.

Витягни пляцок з форми, прибери пергамент і прикрась шоколадом.

Постав у холодильник на декілька годин.