Смачні еклери з кавою - чудове завершення будь-якої ситної вечері. Отож пропонуємо вам перевірений рецепт! Інгредієнти:
для тіста:
вершкове масло (або маргарин) - 80-100 г
вода - 250 мл
борошно - 100 г
яйця - 2-3 шт
сіль на кінчику ножа
для заварного крему:
молоко - 500 мл
жовтки - 4 шт
цукор - 200 г
борошно - 50 г,
ванільний цукор - 1 чайна ложка
Спосіб приготування:
У каструлю налити воду, покласти масло або маргарин, сіль, поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Коли вода з маслом закипить, зняти з вогню і поступово всипати просіяне борошно, інтенсивно розмішуючи тісто широкої дерев'яною лопаткою. Знову поставити каструлю з тістом на слабкий вогонь і розтирати тісто до отримання гладкої блискучої маси (тісто має легко відставати від стінок і дна каструлі). Зняти каструлю з вогню і охолодити тісто. В охолоджене тісто по одному вбивати яйця, щоразу розмішуючи до однорідної консистенції.
Готове тісто має бути однорідним, блискучим і досить густим, щоб не розпливалося на деку. На змащене маслом або застелене пергаментним папером деко за допомогою кондитерського мішка відсадити джгутики (еклери відсаджувати на деко на відстані ~ 3-5 см один від одного, так як тістечка ~ в 2 рази збільшуються в об'ємі). Випікати еклери перші 15-20 хвилин потрібно при температурі ~ 200 градусів (еклери повинні збільшитися в обсязі в ~ 2 рази і зарум'янитися). Потім температуру зменшити до ~ 150 градусів і досушувати тістечка ще ~ 10-15 хвилин. До кінця випікання вимкнути духовку, відкрити дверцята і дати випеченим виробам злегка охолонути. Якщо еклери добре просушені, то вироби виходять порожнистими всередині і не опадають.
Готові тістечка надрізати збоку і наповнити заварним кремом (можна наповнити тістечка кремом за допомогою кондитерського мішка). Зверху тістечка покрити розтопленим шоколадом.
Готуємо крем. Молоко закип'ятити. Жовтки розтерти з цукром, ванільним цукром і борошном. У жовтки влити гаряче молоко, перемішати. Поставити на вогонь, варити до загустіння.
Якщо любиш готувати курячі ніжки смачно й швидко, то цей рецепт буде доречний на обід або вечерю. Спочатку ніжки обсмажимо, щоб досягти апетитної скор...
Авокадо за цим рецептом набуває нової текстури: зовні воно стає золотистим і хрустким, а всередині залишається м’яким і кремовим. Отже, як приготувати...
Процес приготування м’ясного хліба в тісті простий: суміш з фаршу формують у рулет, обгортають листковим тістом і запікають. У результаті виходить поє...
Млинці на червоному вині готуються без молока: тісто замішуємо на сухому червоному вині, так вони виходять тонкими, з легким ароматом і яскравим кольо...
Горіховий медівник готується з тонких коржів, які спочатку витримуємо в холодильнику, а потім швидко випікаємо. У прошарках чергуються ніжний сметанно...
Болгарський омлет містить два важливі інгредієнти місцевої кухні — солодкий перець і бринзу. Готувати сніданок або легкий обід можна в сковороді чи ду...
Цей весняний салат з тунцем та оливками готується всього 10 хвилин. Нарізаємо варені яйця, свіжі овочі, додаємо консервований тунець і заправляємо аро...
Холодне фісташкове лате можна починати готувати з першими променями весняного сонця, щоб почати день смачно. Для цього потрібно у склянку з льодом нал...
Фісташкова пана-кота готується з трьох шарів. Перший — ніжна вершкова маса з фісташковою пастою, потім ванільний шар і зверху полуничний. Шари заливаю...
Курка гасельбек зі шпинатом і сиром має ефектний вигляд, але готується без зайвих зусиль. На бажання ти можеш змінювати начинку: додай тонко нарізані ...
Шашлик полюбляє маринад, а трендовий маринад з ківі виведе ваше м’ясо на новий рівень. Його можна використовувати для приготування свинини, яловичини ...
Ягідно-сирна запіканка в мікрохвильовці готується максимально просто: змішуєш основу, випікаєш її та доповнюєш ягідним шаром. Консистенція виходить ні...