Для приготування цього фаршированого ростбіфа ми обрали яловичину, але добре підійде також телятина. Позаяк це святковий рецепт, то і начинка відповідна — це щедра суміш сирів, яєць, бекону й базиліку, яка підкреслює насичений смак запеченого м’яса. Але ви можете створити свою комбінацію, від рикоти й артишоків до грибів і шпинату. Інгредієнти:
Яловичина 1 кг
Бекон 200 г
Сир рикота 400 г
Яйця 1 шт.
Пармезан тертий 100 г
Вино біле 1/2 склянки
Базилік, гілочка 2 шт.
Оливкова олія 30 мл
Маргарин 30 г
Овочевий бульйон 1 склянка
Сіль і перець чорний мелений за смаком.
Приготування:
Яловичину помийте і обсушіть. Відбийте м’якоть кухонним молоточком, щоб утворився пласт м’яса завтовшки не більше 2-3 см.
Після цього змішайте в мисці рикоту, тертий пармезан, подрібнений бекон, яйце, пів чайної ложки солі й нарізане листя базиліка. Начинку викладіть на пласт м’яса, який потім загорніть рулетом і зав’яжіть кулінарною ниткою.
Тим часом влийте у сковороду три столові ложки олії і покладіть трохи маргарину. Викладіть м’ясо і обсмажте його протягом 10 хвилин на сильному вогні, час від часу перевертаючи й поливаючи білим вином.
Коли вино випарується, накрийте сковороду кришкою і зменште вогонь. Продовжуйте готувати, додавши трохи бульйону і довівши до кипіння. Для ідеального приготування потрібно близько 50 хвилин. Після закінчення часу приготування покладіть м’ясо на обробну дошку, видаліть нитку і наріжте скибочками. Викладіть на таріль і подавайте з відварною картоплею.
Квасоля з ковбасками й беконом — це навариста страва, яку можна приготувати на обід або ситну вечерю. Такий варіант квасолі з копченостями готується б...
Тісто замішується дуже швидко, оскільки використовуємо сухі дріжджі, а ще молоко і м’яке вершкове масло. Це буде один із яскравих рецептів випічки з г...
Кабачкова піца із сиром і помідорами нагадує смачний овочевий пиріг. Ми замісимо тісто на молоці та яйцях, а для начинки використаємо кабачки, томати ...
Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі,...
Такий кіш чудово підійде для вечері або до святкового столу. Тонка основа, запашна грибна начинка та сирна заливка разом поєднуються в смачну та ситну...
Пастила з яблук і гарбуза в духовці — це спосіб використати сезонні фрукти й овочі, щоб приготувати десерт без цукру. Така яблучно-гарбузова пастила м...
Запечений суші торт — це альтернатива класичним ролам, яка готується шарами. Він ідеально підійде тим, хто любить суші, але не вміє або не хоче крутит...
Іноді хочеться чогось легкого й овочевого на гарнір, замість каш і макаронів. На цей випадок пропонуємо класний інгредієнт — цвітну капусту, запечену ...
Це відомий австрійський десерт з тонкого тіста та соковитої фруктової начинки. Готуємо просте тісто на розпушувачі й додаємо яблука з горіхами та кори...