Готуємо французькі пончики із заварного тіста і густої глазурі
Французькі пончики круллер хрусткі зовні, легкі і дуже м’які всередині. На відміну від звичайних пончиків, вони не жирні, бо виготовлені із заварного тіста, яке робить їх такими повітряними.
Інгредієнти:
Приготування:
Почнемо з глазурі. Для цього змішайте всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса. Накрийте глазур чистим кухонним рушником, поки будете робити пончики.
Щоб приготувати заварне тісто, налийте 250 мл води і покладіть вершкове масло, ваніль, цукор і сіль у глибоку сковороду. Готуйте на середньому вогні, доки масло не розтане, а рідина не закипить. Зніміть сковороду з вогню і всипте борошно, відразу ж вмішайте його в суміш. Знову поставте сковороду на вогонь і перемішуйте тісто протягом 2-3 хвилин. Перекладіть суміш у велику миску та залиште на пару хвилин, щоб вона трохи охолола. Додавайте до суміші яйця порційно, весь час збиваючи міксером.
Тісто має вийти трохи глянцевим, але все ще тримати форму. Якщо тісто буде надто вологим, воно згорнеться під час смаження. Щоб перевірити готовність тіста, розтягніть його. Якщо воно рветься, потрібно більше яєць, якщо не тримає форму, значить, у ньому забагато яєць. Продовжуйте працювати з тістом тільки якщо воно розтягується, але тримає форму. Збивайте тісто на середній швидкості протягом 3 хвилин.
Перекладіть готове заварне тісто в кондитерський мішок з великою насадкою у вигляді зірки. Виріжте 12 квадратних шматочків паперу для випічки, кожен діаметром близько 9 см. На звороті кожного намалюйте коло діаметром 7 см. На кожен шматочок паперу видавіть тісто по колу.
Для смаження пончиків налийте олію в середню сковороду (вона має бути заповнена наполовину), поставте на середній вогонь і доведіть до 190°C. Обережно опустіть пончики в олію разом із папером. Дайте їм підсмажитись протягом 10 секунд, перш ніж за допомогою щипців акуратно видалити папір. Смажте пончики протягом 6 хвилин, перевернувши один раз у середині приготування, поки вони не стануть золотаво-коричневими. Шумівкою перекладіть пончики на деко, застелене паперовим рушником, щоб олія ввібралася. Дайте трохи охолонути.
Після обсмажування занурте пончики в глазур і викладіть на деко, поки глазур не застигне. Круллер найкраще подавати якнайшвидше після смаження.
Дивіться інші страви та рецепти
Ліниве тирамісу з йогуртом — це спрощена версія класичного десерту, де замість маскарпоне використовується ніжний грецький йогурт. Завдяки цьому десер...
Готується він просто: хлібні кубики з яблуками просочуються молочно-яєчною сумішшю та випікаються до готовності. Під час випікання маса стає м’якою та...
Пропонуємо рецепт простого домашнього печива. Його можна подавати як хрумку закуску, використовувати для намазок і паштетів.
Ароматний банановий лікер із ніжною вершковою ноткою легко приготувати вдома. Стиглі банани настоюють на горілці, а потім поєднують з солодкою молочно...
Ірландські скони — це традиційна випічка, яку часто подають до чаю або кави. Печиво має ніжну, трохи розсипчасту текстуру завдяки холодному вершковому...
За цим рецептом вимішуємо еластичне тісто на живих дріжджах, готуємо ароматну начинку з картоплі, цибулі та моркви, а потім обсмажуємо пиріжки до рум’...
Готуємо «Чорний ліс» із розморожених вишень, готового печива та вершкового сиру або сиркової маси.
Хрусткі домашні козинаки з насіння соняшника та меду — це простий десерт, який легко приготувати всього з кількох інгредієнтів на пательні. Насіння по...
Тісто замішується без молочних продуктів на розпушувачі. Головне — добре збити яйця із цукром впродовж 7-8 хвилин. Для шарлотки з хрумкою скоринкою по...
М'ятний зефір — це легкий, повітряний, ароматний десерт без випікання з ніжною текстурою та свіжими нотками. Яблучне пюре додає приємну фруктову кисли...
Це пісочне печиво має свою родзинку завдяки поєднанню текстур: зовні воно рум’яне і крихке, а всередині м’яке та повітряне. Печиво «Мушлі» готується з...
Це рецепт «Мурашника» — торта без випікання, для якого потрібні лише чотири інгредієнти. Одним з них буде варене згущене молоко.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.677 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.677 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.