Готуємо легкий домашній лимонний зефір
Цей домашній лимонний зефір зовсім не схожий на той, що ви купуєте у магазині. Він легкий та пухкий, з напрочуд м’якою текстурою.
Інгредієнти:
Приготування:
Змішайте кукурудзяний крохмаль та цукрову пудру у невеликій мисці.
Підготуйте сковороду, вистеливши її фольгою і збризнувши антипригарним кулінарним спреєм чи олією, і посипте всю сковороду сумішшю цукру і крохмалю. Відкладіть її убік, поки ви готуєте зефір, і збережіть суміш цукру та крохмалю для подальшого використання.
Змішайте цукор, кукурудзяний сироп, лимонний сік та 1/2 склянки води у великій каструлі на середньому вогні. Перемішуйте, поки цукор повністю не розчиниться, потім припиніть перемішування і дайте закипіти суміші. Продовжуйте кип’ятити, поки суміш не досягне 125 градусів (стадія твердої кульки). Цей процес займе деякий час, тому переходьте до двох кроків, поки вариться цукровий сироп.
В іншій каструлі розм’якшіть желатин у 3/4 склянки води протягом 5 хвилин, доки він повністю не вбереться. Поставте каструлю на слабкий вогонь і постійно помішуйте, доки суміш не стане рідкою.
Поки цукровий сироп кипить і розм’якшується желатин, помістіть яєчні білки кімнатної температури в чашу міксера з насадкою-вінчиком. Як тільки цукровий сироп наблизиться до 115 градусів, почніть збивати яєчні білки. Збивайте їх, доки вони не стануть стійкими піками, але не перестарайтеся, інакше вони будуть розсипчастими.
Вмішайте желатинову суміш у цукровий сироп.
Перемкніть міксер на низьку швидкість і поступово тонкою цівкою влийте цукровий сироп.
Після того, як цукровий сироп розчиниться, додайте жовтий харчовий барвник та цедру лимона і поступово збільшуйте швидкість, доки міксер не почне працювати на високій швидкості. Збивайте, поки зефірна суміш не стане блискучою, густою, триматиме форму і непрозорою, близько 10 хвилин.
Вилийте суміш зефіру в підготовлену форму та розрівняйте верхню частину плоскою лопаткою. Залишіть зефір на ніч, не накриваючи кришкою.
Коли зефір затвердіє, посипте робоче місце щедрим шаром суміші цукру та крохмалю, яку використовували для приготування форми.
Підніміть зефір із форми, використовуючи фольгу як ручки, і переверніть його лицьовою стороною вниз на підготовлену поверхню. Зніміть фольгу з верхньої частини зефіру і посипте цукерки великою кількістю цукру/крохмалю.
Наріжте зефірний блок на маленькі квадрати або будь-якого розміру, який ви хочете. Ви також можете використовувати гострі металеві формочки для печива, щоб вирізати із зефіру різні форми.
Вмочіть зрізані краї зефіру в суміш цукру та крохмалю, щоб вони не липнули. Зефір готовий до вживання.
Дивіться інші страви та рецепти
Шар з фаршу посипаємо тертим сиром, а перед випіканням поливаємо пиріг заливкою зі сметани, яєць і сулугуні.
Цей чизкейк стане в пригоді, якщо хочеться солодкого, але водночас важливо підтримувати збалансований раціон або збільшити кількість білка в меню.
Печиво у вигляді пончика з шоколадом і мигдалем формують з одного великого шматка м’якого тіста, а потім випікають цілим кільцем. Шоколадні краплі час...
Кожну заготовку притискають виделкою, загортають усередину підсмажений мигдаль і випікають до легкої золотистості.
Для баварського супу потрібні мисливські ковбаски, що дають присмак і аромат димку. Також знадобляться два плавлені сирки для кремової текстури.
В сучасному світі індустрія краси та соціальні мережі впевнено заявляють нам, що для того, щоб залишатися привабливими, успішними та коханими, потрібн...
При формуванні не розкачуй тісто надто тонко, печиво має бути завтовшки 2 см.
Логічним продовженням було створити рецепт великого шоколадного кексу. Для підйому тіста взяли соду й погасили оцтом.
Основа з печива, ніжний вершково-йогуртовий крем і велика кількість свіжої полуниці створюють легкий літній десерт. Розповідаємо, як приготувати полун...
Пропонуємо один з тих рецептів домашнього морозива, який не потребує періодичного перемішування під час заморожування. Для шоколадного морозива без яє...
Для запіканки з адигейським сиром не знадобиться формування. Усі продукти поєднаємо і перемішаємо.
Розсипчаста пісочна основа, ніжна сирна начинка, солодкий мак і кислуваті ягоди створюють поєднання, у якому кожен шар доповнює інший.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.