Готуємо легкий домашній лимонний зефір
Цей домашній лимонний зефір зовсім не схожий на той, що ви купуєте у магазині. Він легкий та пухкий, з напрочуд м’якою текстурою.
Інгредієнти:
Приготування:
Змішайте кукурудзяний крохмаль та цукрову пудру у невеликій мисці.
Підготуйте сковороду, вистеливши її фольгою і збризнувши антипригарним кулінарним спреєм чи олією, і посипте всю сковороду сумішшю цукру і крохмалю. Відкладіть її убік, поки ви готуєте зефір, і збережіть суміш цукру та крохмалю для подальшого використання.
Змішайте цукор, кукурудзяний сироп, лимонний сік та 1/2 склянки води у великій каструлі на середньому вогні. Перемішуйте, поки цукор повністю не розчиниться, потім припиніть перемішування і дайте закипіти суміші. Продовжуйте кип’ятити, поки суміш не досягне 125 градусів (стадія твердої кульки). Цей процес займе деякий час, тому переходьте до двох кроків, поки вариться цукровий сироп.
В іншій каструлі розм’якшіть желатин у 3/4 склянки води протягом 5 хвилин, доки він повністю не вбереться. Поставте каструлю на слабкий вогонь і постійно помішуйте, доки суміш не стане рідкою.
Поки цукровий сироп кипить і розм’якшується желатин, помістіть яєчні білки кімнатної температури в чашу міксера з насадкою-вінчиком. Як тільки цукровий сироп наблизиться до 115 градусів, почніть збивати яєчні білки. Збивайте їх, доки вони не стануть стійкими піками, але не перестарайтеся, інакше вони будуть розсипчастими.
Вмішайте желатинову суміш у цукровий сироп.
Перемкніть міксер на низьку швидкість і поступово тонкою цівкою влийте цукровий сироп.
Після того, як цукровий сироп розчиниться, додайте жовтий харчовий барвник та цедру лимона і поступово збільшуйте швидкість, доки міксер не почне працювати на високій швидкості. Збивайте, поки зефірна суміш не стане блискучою, густою, триматиме форму і непрозорою, близько 10 хвилин.
Вилийте суміш зефіру в підготовлену форму та розрівняйте верхню частину плоскою лопаткою. Залишіть зефір на ніч, не накриваючи кришкою.
Коли зефір затвердіє, посипте робоче місце щедрим шаром суміші цукру та крохмалю, яку використовували для приготування форми.
Підніміть зефір із форми, використовуючи фольгу як ручки, і переверніть його лицьовою стороною вниз на підготовлену поверхню. Зніміть фольгу з верхньої частини зефіру і посипте цукерки великою кількістю цукру/крохмалю.
Наріжте зефірний блок на маленькі квадрати або будь-якого розміру, який ви хочете. Ви також можете використовувати гострі металеві формочки для печива, щоб вирізати із зефіру різні форми.
Вмочіть зрізані краї зефіру в суміш цукру та крохмалю, щоб вони не липнули. Зефір готовий до вживання.
Дивіться інші страви та рецепти
Для цього потрібно спочатку проварити зерна в оцті, а потім перебити до стану пасти з медом і спеціями. Після подрібнення гірчиця залишається зернисто...
У сучасному ритмі життя фокус уваги постійно зміщується на кар'єру, успіх у соціальних мережах та нескінченні списки справ. Однак потреба у глибок...
Завдяки поєднанню з курячим філе маса виходить ніжною і більш нейтральною, а овочі додають страві соковитість і легку солодкість. Після обсмажування о...
Тісто підходить як для бісквіта у формі, так і для рулету. Швидше та зручніше збивати інгредієнти міксером.
Печериці — той продукт, який не потребує складних рішень: достатньо трохи масла й часнику, щоб отримати смачну страву. Але якщо хочеться зробити її бі...
Ці сирні палички із зеленою цибулею можуть стати перекусом, закускою або замінити хліб. Смажаться в олії до хорошої золотавості. В результаті отримуєм...
Маса замішується до густої пасти, тримає форму при відсаджуванні і поступово підсихає при кімнатній температурі. Після застигання краплі залишаються щ...
Вершковий кокосовий десерт з трьох інгредієнтів — це проста маса, яка схожа на молочний десерт. Вона заварюється прямо на плиті й після охолодження пе...
Готується просто: суміш із сухого молока та води застигає в морозильнику і формує щільну, трохи кремову текстуру. Після змішування з водою і медом мас...
Полуницю перебивають у пюре і додають свіжими шматочками, щоб створити різні текстури, а крем на основі маскарпоне і вершків виходить ніжний і повітря...
З назви гірчичної картоплі по-німецьки зрозуміло, що нам потрібна зерниста гірчиця, а також сметана і трохи оцту.
Солонувата фета в чизкейках змішується з апельсинами, лимоном і темним шоколадом, створюючи баланс між вершковістю, свіжістю та легкою солодкістю.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.