Рецепт вершкового морозива
Інгредієнти:
Вершки - 3 ст. (22% жирності і вище)
Яєчні жовтки - 6 шт.
Цукор - 150 г.
Ваніль - за смаком
Приготування:
Вершки добре прогріти, довести майже до кипіння.
Змішати жовтки, цукор і ваніль. Перелити в суміш гарячі вершки і перемішати.
Поставити на вогонь, щоб маса стала досить густою. Остудити і збити трохи міксером.
Прибрати в морозилку на 2 години. Знову збити міксером.
Залишити в холодильнику ще на 3 години.
Рецепт шоколадного морозива
Інгредієнти:
Шоколад темний - 340 г.
Яєчний жовток - 12 шт.
Молоко - 6 ст.
Цукор - 1 ст.
Приготування:
Змішати збиті жовтки, 2 склянки молока і цукор.
Нагріти в каструлі до густоти.
Зняти з вогню і ввести молоко, що залишилося, а також половину натертого шоколаду. Добре перемішати. Охолодити.
Подрібнити решту шоколаду і додати його до маси. Перемішати і заморозити, періодично помішуючи.
Рецепт полуничного морозива
Інгредієнти:
Полуниця (нарізана) - 4 ст.
Вода - 0, 75 ст.
Апельсин - 1 шт.
Лимон - 2 шт.
Цукор - 1 ст.
Приготування:
Зняти цедру з цитрусів і вичавити сік. Цедру відкласти.
Змішати в каструлі цукор, воду і цедру. Довести до кипіння.
Зменшити вогонь і варити сироп 15 хвилин.
Остудити, процідити і додати сік цитрусів.
Половину полуниці збити в блендері з половиною сиропу. Покласти в контейнер, в якому буде заморожуватися десерт. Повторити те ж саме з другою половиною сиропу і полуниці.
Поставити морозиво до морозилки. Через 3 години перемішати і знову поставити до морозилки. Загальний час заморозки - близько 6 годин.
