Класичні еклери з заварного тіста з кремом: як приготувати вдома?
Порожніми вони стають саме під час випікання, а наповнюють їх зазвичай ніжним вершковим або масляним кремом. Подають еклери з цукровою пудрою або шоколадною глазурʼю.
Інгредієнти:
Для крему:
Жовтки 1 шт.
Крохмаль кукурудзяний 12.5 г
Молоко 125 мл
Масло вершкове 10 г
Вершки 30% 80 мл
Цукор 12 г.
Приготування:
У сотейнику доведи до кипіння воду, молоко, масло, сіль і цукор. Зніми з вогню, всип борошно й швидко перемішай. Поверни на середній вогонь і готуй, доки маса не стане щільною, а на дні не з’явиться тонка плівка.
Переклади тісто в миску й дай трохи охолонути. Поступово введи яйця та збивай до гладкої, однорідної консистенції.
Переклади тісто в кондитерський мішок, відсаджуй смужки на деко та тричі присип цукровою пудрою.
Випікай у розігрітій духовці при 190 °C 20 хвилин, потім зменш температуру до 175 °C і випікай ще 20 хвилин. Остуди еклери на решітці.
Змішай жовток із цукром, додай крохмаль і молоко. Прогрівай суміш на плиті та постійно помішуй доки вона не загусне. Додай масло й перемішай.
Охолоди крем, після чого збий до гладкої текстури. Додай вершки й цукор, збий до стійкої консистенції.
Переклади крем у кондитерський мішок і наповни охолоджені еклери.
Дивіться інші страви та рецепти
Для запіканки з адигейським сиром не знадобиться формування. Усі продукти поєднаємо і перемішаємо.
Розсипчаста пісочна основа, ніжна сирна начинка, солодкий мак і кислуваті ягоди створюють поєднання, у якому кожен шар доповнює інший.
Ця закуска готується за 25 хвилин, але має особливо святковий вигляд: хрусткі крекери доповнюють розплавлений брі, оливкова паста, помідори та свіжий ...
Взяли молочні сосиски, розрізали навпіл, між половинками поклали твердий сир. Ліниві голубці з сосисками обсмажуємо на сковороді.
Просочений кавою савоярді, ніжний крем із маскарпоне та соковита вишнева начинка роблять цей десерт без випікання повітряним і з легкою кислинкою.
Невід’ємні інгредієнти для соусу — сметана, мариновані огірки і яблуко.
Завдяки тісту на кефірі вони виходять особливо пухкими й м’якими, а соковита полунична начинка дарує той самий смак дитинства.
Яйця по-шотландськи зазвичай готують з м’ясною начинкою, але ця вегетаріанська версія може приємно здивувати навіть прихильників класичного рецепта. З...
Спочатку зробимо найпопулярніший варіант — з огірків, кропу і сметани. А потім розкажемо, як такий салат можна заправити в новий спосіб.
Шпинатне суфле з вареними яйцями має ефектний вигляд, але не потребує складних інгредієнтів чи багато часу, тому добре підходить як для повсякденного ...
Шукаєте небанальний і смачний салат до святкового столу? Ось вам!
Для начинки трохи підваримо молоду капусту, а потім поєднаємо з обсмаженою цибулею і кисломолочним сиром. Поки тісто відпочиває, встигнемо зробити нач...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.