Класичні еклери з заварного тіста з кремом: як приготувати вдома?
Порожніми вони стають саме під час випікання, а наповнюють їх зазвичай ніжним вершковим або масляним кремом. Подають еклери з цукровою пудрою або шоколадною глазурʼю.
Інгредієнти:
Для крему:
Жовтки 1 шт.
Крохмаль кукурудзяний 12.5 г
Молоко 125 мл
Масло вершкове 10 г
Вершки 30% 80 мл
Цукор 12 г.
Приготування:
У сотейнику доведи до кипіння воду, молоко, масло, сіль і цукор. Зніми з вогню, всип борошно й швидко перемішай. Поверни на середній вогонь і готуй, доки маса не стане щільною, а на дні не з’явиться тонка плівка.
Переклади тісто в миску й дай трохи охолонути. Поступово введи яйця та збивай до гладкої, однорідної консистенції.
Переклади тісто в кондитерський мішок, відсаджуй смужки на деко та тричі присип цукровою пудрою.
Випікай у розігрітій духовці при 190 °C 20 хвилин, потім зменш температуру до 175 °C і випікай ще 20 хвилин. Остуди еклери на решітці.
Змішай жовток із цукром, додай крохмаль і молоко. Прогрівай суміш на плиті та постійно помішуй доки вона не загусне. Додай масло й перемішай.
Охолоди крем, після чого збий до гладкої текстури. Додай вершки й цукор, збий до стійкої консистенції.
Переклади крем у кондитерський мішок і наповни охолоджені еклери.
Дивіться інші страви та рецепти
Це будуть часникові грінки до супу й інших перших страв. Для них потрібен сушений і свіжий часник. Перед запіканням іспанські грінки змащуються сумішш...
Пана-кота — класичний десерт без випікання із ніжною текстурою, який зазвичай готують на основі вершків і подають із фруктами або ягідним соусом. Але ...
Оселедець у маринаді з чорної смородини — це варіація класичного маринованого оселедця, але з яскравим ягідним акцентом. Смородина дає насичений колір...
Щоб приготувати його, потрібен товстостінний посуд, жирне молоко і максимум 25 хвилин.
М’яке тісто обгортає соковиту сосиску і під час випікання стає рум’яним і ніжним. Тісто замішується на теплому молоці з дріжджами, тому виходить еласт...
Радимо спробувати безглютенові рогалики з начинкою, які готуються на дріжджах і розпушувачі.
Цедру одного апельсина додамо в тісто, а сік змішаємо із цукром і поллємо кекс сиропом. Халву взяли звичайну, соняшникову.
Робимо домашню бринзу з кисломолочного сиру, молока і масла. Паприку і сушені трави додавай до смаку.
«Сирні трюфелі» складаються з вівсяно-бананової крихти. Це потрібно для апетитного хрумкоту десерту. Усе готується максимально просто і швидко.
Улюблений субпродукт часто і смачно використовують у салатах з курячою печінкою. У нас він буде з морквою по-корейськи, солоними огірками і свіжим або...
Яблучний пиріг замішується на манці та борошні в однакових пропорціях. Для тіста потрібен кефір будь-якої жирності, але попередньо прогріємо його до т...
Поки крем відпочиває, замісимо і спечемо корж. Пиріг «Лінивий еклер» можна формувати у вигляді рулету або залишити прямокутним.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.674 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.674 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.