Мармурова шоколадна меренга
Меренга (фр. meringue - меренга) - французький десерт із збитих з цукром і запечених яєчних білків. Здавалося б, рецепт дуже простий - добре збити яєчні білки і цукор, а потім запекти. Але виходить меренги не у всіх. У приготуванні є дуже багато тонкощів і секретів, якими ми ділимось з вами!
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 150 градусів, вистелити деко папером для випічки.
Розплавити шоколад на водяній бані (поставити чашу з поламаним на шматки шоколадом на каструлю зі слабко киплячою водою таким чином, щоб дна чаші з шоколадом не торкалася вода, коли половина шоколаду розплавиться, обережно перемішати ложкою і зняти каструлю з вогню, залишивши шоколад плавиться до кінця . Охолодити.
У великій мисці збийте білки, поступово, невеликими порціями додаючи цукор і крохмаль, до міцних піків.
Тонкою цівкою полийте збиті білки розтопленим вистигшим шоколадом. Черешком ложки акуратно зробіть мармурові розводи у вигляді тонких ліній.
За допомогою двох ложок (столових або чайних, в залежності від бажаного розміру меренг) викладіть білки на деко (парна кількість).
Випікати 30 хвилин, потім знизити температуру до 100 градусів і випікати ще 1,5 години.
Маленькі меренги випікайте 30 хвилин при 150 градусах, потім 1:00 при 100 градусах. Вийняти деко з духовки і залишити меренги до повного охолодження.
Тим часом, приготуйте начинку. Просійте разом какао-порошок і цукрову пудру. Додайте 4 ст. ложки окропу, добре перемішайте до гладкої пасти. Охолодіть.
Збийте вершки до пишності, змішайте з шоколадною пастою до однорідності. Перешарувати меренги кремом і викладіть на блюдо сервіровки.
За бажанням, прикрасьте тістечка розтопленим шоколадом.
Дивіться інші страви та рецепти
Печериці обсмажимо із цибулею, а моркву просто натремо. Пекінську капусту з печерицями і куркою можна заправити майонезом, сметаною або олією.
Щавлю та зеленої цибулі хоч і додаємо не багато, але в готових котлетах вони будуть відчуватися.
Простий десерт з яблуками ніжної, практично оксамитової текстури. Яблука можна нарізати кубиками або тонкими скибками. Готуй бургундську яблучну запік...
Курячі ніжки запікаємо в листковому бездріжджовому тісті. Усередині мішечків будуть обсмажені печериці.
Один з рецептів чизкейків, які легко приготувати вдома в аерогрилі. Основу робимо з печива, змішаного з вершковим маслом. Для маси з вершкового сиру к...
Такі різноманітні молочні пудинги, креми та манні десерти готували ще багато століть тому. Головна перевага цього молочного киселю — доступність інгре...
Це барвистий, яскравий і желейний десерт без випікання. Пропонуємо новий рецепт десерту «Бите скло» зі згущеним молоком. Готуємо з чотирьох желе з різ...
Рецепт на 600-700 грамів нежирної свинини, яку розріжемо на 4 шматки. М'ясо по-капітанськи з грибами запікається під шаром тертого сиру.
Основою такого паштету можуть стати сардини — вони багаті на омега-3 жирні кислоти, якісний білок і вітамін D.
Спробуй приготувати ароматні слойки з нотками Італії з готового листкового тіста.
Готуємо з найбільш доступних продуктів і без випікання. Крем для торта «Студентський» зробимо зі сметани і молочного шоколаду.
Хрустка запечена паста з фаршем — це страва, де поєднуються дві текстури: соковите спагеті з насиченим м’ясним соусом і рум’яна, хрумка скоринка знизу...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.15 сек | 4.674 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.15 сек | 4.674 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.