Мармурова шоколадна меренга
Меренга (фр. meringue - меренга) - французький десерт із збитих з цукром і запечених яєчних білків. Здавалося б, рецепт дуже простий - добре збити яєчні білки і цукор, а потім запекти. Але виходить меренги не у всіх. У приготуванні є дуже багато тонкощів і секретів, якими ми ділимось з вами!
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 150 градусів, вистелити деко папером для випічки.
Розплавити шоколад на водяній бані (поставити чашу з поламаним на шматки шоколадом на каструлю зі слабко киплячою водою таким чином, щоб дна чаші з шоколадом не торкалася вода, коли половина шоколаду розплавиться, обережно перемішати ложкою і зняти каструлю з вогню, залишивши шоколад плавиться до кінця . Охолодити.
У великій мисці збийте білки, поступово, невеликими порціями додаючи цукор і крохмаль, до міцних піків.
Тонкою цівкою полийте збиті білки розтопленим вистигшим шоколадом. Черешком ложки акуратно зробіть мармурові розводи у вигляді тонких ліній.
За допомогою двох ложок (столових або чайних, в залежності від бажаного розміру меренг) викладіть білки на деко (парна кількість).
Випікати 30 хвилин, потім знизити температуру до 100 градусів і випікати ще 1,5 години.
Маленькі меренги випікайте 30 хвилин при 150 градусах, потім 1:00 при 100 градусах. Вийняти деко з духовки і залишити меренги до повного охолодження.
Тим часом, приготуйте начинку. Просійте разом какао-порошок і цукрову пудру. Додайте 4 ст. ложки окропу, добре перемішайте до гладкої пасти. Охолодіть.
Збийте вершки до пишності, змішайте з шоколадною пастою до однорідності. Перешарувати меренги кремом і викладіть на блюдо сервіровки.
За бажанням, прикрасьте тістечка розтопленим шоколадом.
Дивіться інші страви та рецепти
Запечений суші торт — це альтернатива класичним ролам, яка готується шарами. Він ідеально підійде тим, хто любить суші, але не вміє або не хоче крутит...
Іноді хочеться чогось легкого й овочевого на гарнір, замість каш і макаронів. На цей випадок пропонуємо класний інгредієнт — цвітну капусту, запечену ...
Це відомий австрійський десерт з тонкого тіста та соковитої фруктової начинки. Готуємо просте тісто на розпушувачі й додаємо яблука з горіхами та кори...
Просто закинь усі інгредієнти в каструлю — і більше нічого не потрібно робити.
Фарширований перець з кускусом і курятиною — це варіант класичної страви, яку ми приготуємо у грецькому стилі. До начинки додаємо також овочі, оливки ...
Шпинатно-сирний пиріг з лососем — це поєднання ніжної начинки зі шпинату, сиру та червоної риби у рибній випічці, яка добре смакує і теплою, і охолодж...
Тертий яблучний пиріг — це класична випічка з яблуками, яка поєднує ніжне пісочне тісто та ароматну фруктову начинку зі спеціями. Такий пиріг готують ...
Сирна запіканка з грушами поєднує ніжну текстуру сиру та солодкість фруктів. Це варіант, який можна вважати здоровим десертом без цукру, адже в рецепт...
Бездріжджовий хліб з чорносливом — це варіант хліба без використання дріжджів, який підходить для щоденного споживання. У цьому рецепті домашнього хлі...
Такі овочеві тости легко зробити вдома, використовуючи прості продукти. А рецепт закуски з маринованими овочами стане у пригоді, якщо потрібно щось пр...
Банани — один з найпопулярніших інгредієнтів для випічки, причому цілий рік. У нас буде симпатичний перевернутий банановий пиріг із кількох шарів. Ниж...
Швидка, смачна, ситна вечеря або перекус за кілька хвилин!
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.677 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.677 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.