Меренга (фр. meringue - меренга) - французький десерт із збитих з цукром і запечених яєчних білків. Здавалося б, рецепт дуже простий - добре збити яєчні білки і цукор, а потім запекти. Але виходить меренги не у всіх. У приготуванні є дуже багато тонкощів і секретів, якими ми ділимось з вами! Інгредієнти:
100 гр. темного шоколаду (70-80%)
3 яєчних білка
100 гр. цукру
1 ст. ложка кукурудзяного крохмалю
Для начинки:
25 гр. какао-порошку
40 гр. цукрової пудри
150 гр. вершків 33-35%
Спосіб приготування:
Розігріти духовку до 150 градусів, вистелити деко папером для випічки. Розплавити шоколад на водяній бані (поставити чашу з поламаним на шматки шоколадом на каструлю зі слабко киплячою водою таким чином, щоб дна чаші з шоколадом не торкалася вода, коли половина шоколаду розплавиться, обережно перемішати ложкою і зняти каструлю з вогню, залишивши шоколад плавиться до кінця . Охолодити.
У великій мисці збийте білки, поступово, невеликими порціями додаючи цукор і крохмаль, до міцних піків. Тонкою цівкою полийте збиті білки розтопленим вистигшим шоколадом. Черешком ложки акуратно зробіть мармурові розводи у вигляді тонких ліній. За допомогою двох ложок (столових або чайних, в залежності від бажаного розміру меренг) викладіть білки на деко (парна кількість). Випікати 30 хвилин, потім знизити температуру до 100 градусів і випікати ще 1,5 години. Маленькі меренги випікайте 30 хвилин при 150 градусах, потім 1:00 при 100 градусах. Вийняти деко з духовки і залишити меренги до повного охолодження.
Тим часом, приготуйте начинку. Просійте разом какао-порошок і цукрову пудру. Додайте 4 ст. ложки окропу, добре перемішайте до гладкої пасти. Охолодіть.
Збийте вершки до пишності, змішайте з шоколадною пастою до однорідності. Перешарувати меренги кремом і викладіть на блюдо сервіровки. За бажанням, прикрасьте тістечка розтопленим шоколадом.
Харчування при цьому захворюванні є особливим. Вкрай важливий і час прийомів їжі. Цей рецепт рекомендують медики. Кількість інгредієнтів можна подвоюв...
Цей салат багатошаровий, тому розподілити інгредієнти треба приблизно порівну. Серед нюансів — мариновані огірки, з яких потрібно відтиснути зайву рід...
Смачні й апетитні салати з куркою можна сміливо готувати на свято й на кожен день, адже в них є вагома перевага — вони легкі й дієтичні. А якщо такий ...
Такого омлету ви ще не їли! Ми запекли його в духовці — з беконом, зеленою цибулею і двома видами сиру. Сподобається дітям і дорослим! Запасайтеся яйц...
Піца з яблуками та шинкою — це незвичайна піца. Поєднання яблук, шинки, помідорів і сиру — ідеальний мікс пікантних солоних смаків і солодкого. Можлив...
Навіть якщо ви не маєте особливих кулінарних навичок, ви легко приготуєте салат, який сподобається і вам, і гостям. Усе, чого від вас вимагатиме рецеп...