Меренговий рулет без борошна — десерт з кремом і ягодами
Меренговий рулет без борошна — це десерт на основі яєчних білків, який виходить ніжним, м’яким і не містить глютену.
Інгредієнти:
Для лимонного крему Дипломат:
Жовтки 2 шт.
Молоко 250 мл
Цукор 60 г
Крохмаль кукурудзяний 25 г
Лимон, цедра 1 ч. л.
Лимон, сік 2 ст. л.
Вершки 20% 200 мл.
Приготування:
У сотейнику змішай жовтки, цукор і крохмаль, додай молоко, постав на середній вогонь і вари до загустіння, постійно помішуючи. Додай сік і цедру лимона, перемішай і остуди. Змішай зі збитими вершками.
До яєчних білків кімнатної температури додай дрібку солі. Збий міксером до легкої піни.
Поступово всипай цукор (можна коричневий), додаючи порціями.
Збивай до стійких піків — маса має бути пишна і блискуча.
Додай кукурудзяний крохмаль і акуратно перемішай лопаткою.
Деко застели якісним пергаментом. Виклади меренгу рівномірним шаром.
Посип зверху мигдалевими пластівцями (на бажання).
Випікай у розігрітій до 150°C духовці близько 25-30 хвилин.
Корж має бути зверху хрусткий і злегка рум’яний, а всередині — м’який, не пересушений.
Переклади готову меренгу на інший пергамент. Акуратно зніми той пергамент, на якому вона пеклась.
Дай охолонути до кімнатної температури.
Рівномірно змасти корж лимонним кремом (залиш трохи для декору).
Зверху виклади свіжі ягоди: чорницю, малину, полуницю — на твій вибір.
За допомогою пергаменту акуратно скрути рулет.
Переклади рулет у холодильник на 2 години, щоб стабілізувалась форма і охолов крем.
Прикрась рулет залишками крему, ягодами, цукровою пудрою або м’ятою — на свій смак.
Нарізай порційно — рулет м’який, ніжний і повітряний.
Дивіться інші страви та рецепти
У цьому рецепті тісто замішується на замороженому маслі та сметані, а власне торт збирається з хрустких трубочок. Радимо приготувати цей десерт заздал...
Традиційна українська різдвяна страва — січеники з гороху — це неймовірно смачні пісні котлети, які легко приготувати та ще легше їсти. Ви полюбите це...
Цей апельсиновий мармелад готується зі стиглих фруктів та пектину. Апельсини подрібни в пюре, провари з цукром до густої текстури та залиши для застиг...
Холодна пора року — це сезон спецій, гарячого чаю і затишних страв, які зігрівають і нагадують, що іноді справді варто сповільнитися. Якщо ти шукаєш д...
За цим рецептом бісквіт випікається при невисокій температурі, а мус стабілізується желатином і тримає чітку форму. Приготуй цей торт заздалегідь — йо...
Цей тост поєднує карамелізовані фрукти з кремовим сиром та підсмаженим хлібом — те, що треба для гарного початку дня. Такі сніданки можна готувати з р...
Пікантний штрудель з сиром — це вдале поєднання ніжної вершкової начинки й овочів. Його можна подати як ефектну закуску до обіду з друзями або як повн...
Це будуть ніжні курячі котлети з двох причин. Перша: до фаршу додаємо кисломолочний сир, друга: котлети паніруються в подрібнених кукурудзяних пластів...
Для швидкого рецепта лінивих сінабонів нам потрібно листково-дріжджове тісто. Гарненько розморозимо його та змастимо розтопленим маслом, зверху буде ц...
Вмикайте духовку та приготуйте смакові рецептори до зустрічі з цим неймовірним печивом з корицею та мигдалем. Пряна спеція перетворює звичайне печиво ...
Канапки з беконом і цибулею робляться дуже просто: підсушений багет, кремовий козячий сир і тепла начинка зверху. Цибуля повільно смажиться на жирі ві...
Пропонуємо приготувати апельсинові цукати в шоколаді зі шкірки. Їх потрібно двічі обробити окропом, а потім повільно уварювати в цукровому сиропі. А н...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.673 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.673 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.