Млинці «Баунті» з сиром і кокосовою стружкою

Начинка:

Сир кисломолочний 250 г
Цукрова пудра 60 г
Кокосова стружка 100 г
Вершки 30% 100 мл.

Глазур:

Шоколад 50 г
Вершки 30% 20 мл
Масло вершкове 73% 10 г.

Приготування:

Перш, ніж готувати млинці:

- дістань молоко, яйця, масло, кисломолочний сир або маскарпоне з холодильника за 30 хвилин до замішування тіста. Класно, якщо вони будуть кімнатної температури;
- борошно треба просіяти, це зробить млинці пухкішими;
- додавай молочну суміш до сухих інгредієнтів поступово, розмішуючи вінчиком. Можливо, знадобиться трохи більше або менше борошна.

Борошно просіюємо. У мисці змішуємо борошно, какао-порошок (2 ст. л.), ванільний цукор (1 ст. л.) і сіль.

Збиваємо яйця і змішуємо з молоком і газованою водою, перемішуємо до однорідної маси. Частинами додаємо до сухої суміші молочну, перемішуючи вінчиком.

Розтоплюємо масло (2 ст. л.), додаємо до тіста. Перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин.

На розігрітій сковороді, змащеній маслом, смажимо тонкі млинці. Перевертаємо на інший бік, коли на тісті з’являться дірочки.

Викладаємо на тарілку й накриваємо рушником.

Збиваємо вершки до пишності.

Кисломолочний сир (або маскарпоне) перебиваємо блендером із цукровою пудрою (3 ст. л.). Додаємо кокосову стружку, перемішуємо.

В сирну масу частинами вводимо збиті вершки. Ставимо начинку в холодильник на 10 хвилин.

Викладаємо порцію начинки на кожен млинець, загортаємо рулетиком.

Порада: начинку для млинців «Баунті» можна зробити без вершків.

Вершки підігріваємо на маленькому вогні, додаємо поламаний шоколад і вершкове масло (1 ч. л.), перемішуємо до однорідної маси й знімаємо з вогню.

Млинці викладаємо порційно на тарілки. Поливаємо теплою глазур’ю. Посипаємо цукровою пудрою, прикрашаємо листочками м’яти й подаємо.

Смачного!