Це неперевершений десерт до кави або чаю. Інгредієнти:
Сир «Філадельфія» 1 кг
Цукор 380 г
Лимон 1/4 шт.
Яйце куряче, жовток 8 шт.
Вершки 30% 900 мл
Крохмаль кукурудзяний 4 ч. л.
Ваніль, стручок 1 шт.
Викладіть крем-сир у велику миску. Розріжте стручок ванілі, але не до кінця. Чайною ложкою зніміть зі стручка м’якоть та покладіть у сир. Дуже добре розмішайте, щоб у суміші не було жодної грудочки. Додайте в миску цукор і знову добре розітріть, щоб маса стала повітряною. Підготуйте яєчні жовтки, додайте їх до сирної суміші, потім влийте 900 мл вершків і знову починайте ретельно розтирати масу. За текстурою вона має нагадувати сметану.
Помийте лимон, розділіть його на чотири частини і протріть одну частину через сито так, щоб отримати трохи лимонного соку. Влийте сік у миску з сумішшю. Знову добре перемішайте та додайте до маси кукурудзяний крохмаль. Знову ретельно розмішайте, щоб позбутися грудочок. Після лимона та крохмалю сирна маса стане щільнішою.
Для того, щоб чизкейк вийшов ніжним та пишним, вам знадобиться роз’ємна форма для випікання 25 см, з тефлоновим покриттям. Оптимальна висота баскського чизкейку – близько 7 см.
Розігрійте духовку до 230 ℃ . Вистеліть форму пергаментом так, щоб краї стирчали догори. Вилийте масу, ретельно трамбуючи її, у форму та відправте в духовку на 30 хвилин. Спостерігайте за скоринкою – вона має бути запечена, рум’яна та виглядати, як трохи підгоріла.
Коли ви дістанете з духовки чизкейк, всередині він буде ще рідким. Треба дати йому охолонути до кімнатної температури впродовж 2-3 годин, не виймаючи з форми.
Після того, як він охолоне, потрібно поставити чизкейк у холодильник на 5-6 годин, можна на ніч. Шеф-кухарі наголошують, що охолоджувати цей десерт назовні та відправляти в холодильник треба, не виймаючи його з форми для випікання. Лише таким чином він матиме чудову форму та ніжний смак.
Подавайте чизкейк зі свіжими ягодами та листочком м’яти.
Соковите, ніжне й ароматне куряче філе, запечене з хрумкою та яскравою броколі у часниково-вершковому соусі. Ця страва ідеальна для швидкої і корисної...
Кремова й ситна квасоля є головним інгредієнтом цих неймовірних вареників з Волині. Вони готуються з п’яти бюджетних інгредієнтів й ідеально підходить...
Для рецепта нам потрібне правильно розм'якшене масло, а також родзинки, попередньо замочені в гарячі воді і потім обсушені. Їх можна замінити розморож...
Класичний тертий пиріг — крихкий і розсипчастий. Тільки тісто замішується без яєць і тваринних жирів. Але випічка вдається смачною, особливо якщо піді...
Для цього сендвіча ми використали курятину, але насправді годиться будь-яке м’ясо або риба. Ну, а якщо часу зовсім нема — беріть варену ковбасу. Якщо ...
Харчування при цьому захворюванні є особливим. Вкрай важливий і час прийомів їжі. Цей рецепт рекомендують медики. Кількість інгредієнтів можна подвоюв...
Цей салат багатошаровий, тому розподілити інгредієнти треба приблизно порівну. Серед нюансів — мариновані огірки, з яких потрібно відтиснути зайву рід...