Полуничний чізкейк

Спосіб приготування:

Основа. Печиво покладіть в целофановий пакет і подрібніть за допомогою качалки в крихту. Змішайте розм'якшене вершкове масло, просіяне борошно з розпушувачем тіста, ванільний цукор і цукровий пісок. Додайте подрібнене печиво і розітріть суміш пальцями до отримання дрібної крихти. Бортики рознімної форми змастіть вершковим маслом. Дно форми застеліть кондитерським папером. Викладіть тісто у форму. Розкачайте тісто міні-качалкою, або щільно утрамбуйте його пальцями. Приберіть основу в холодильник на 20 хвилин.

Сирна маса. Змішайте яйця, цукор, ванільний цукор і збийте вінчиком до однорідної пишної маси. Додайте крохмаль, вершки і збийте ще раз. Потім додайте сир і вимісіть масу до однорідного стану. Вилийте сирну масу поверх підготовленої раніше основи. Духовку розігрійте до 160С. Запікайте чізкейк в розігрітій духовці приблизно 1,5 годин при t = 160С; готовність - верх чіза повинен перестати колихатися). Вимкніть духовку і дайте чізкейку постояти в ній ще приблизно 30 хвилин. Дістаньте і остудіть до кімнатної температури не витягуючи з форми.

Прикраса полуницею. Полуницю помийте, обсушіть і наріжте тонкими скибочками. Викладіть нарізані ягоди пошарово, черепицею на остиглий чізкейк. Вміст двох пакетиків желе в сухому вигляді змішайте з цукровим піском і потім розведіть 500мл холодної води. Отриману суміш, помішуючи, доведіть до кипіння, кип'ятіть 15 секунд. Готове желе зніміть з плити, помішуючи, трохи остудіть. Полийте поверхню торта кількома ложками желе і дайте йому охолонути. Розподіліть решту желе в утворені зазори між бортами форми і чізкейку, залишками желе покрийте ягоди.

Приберіть чізкейк в холодильник на 2-3 години. Звільніть застиглий десерт від форми (проведіть гострим ножем з тонким лезом по внутрішньому краю форми). Подавайте охолодженим.

Більше смачного у розділі Десерти!