Приємний шоколадний кекс з розсипчастою вологою текстурою і скоринкою з хрустких мигдальних пелюсток. Цей виріб підлягає заморожуванню і тривалому зберіганню. Ласуни можуть замінити гіркий шоколад на молочний або темний. Дуже просто, швидко і смачно! Інгредієнти:
100гр яєчних жовтків
150гр яєчних білків
120гр цукру
75гр цукрової пудри
150гр пшеничного борошна
185гр розм'якшеного вершкового масла
90гр гіркого шоколаду 75%
90гр змелених в борошно волоських горіхів
60гр нарубаних на 5-7мм шматочки волоських горіхів
8гр ванільного цукру
1гр солі
крім того:
-20гр вершкового масла (для змазування форми)
-25гр мигдальних пелюсток
-Форма об'ємом 1,3-1,5 літра
Спосіб приготування:
1. Шоколад нарубаєте і розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці, а потім остудіть до Т = 30-35C. 2. У підходящому посуді збийте міксером розм'якшене вершкове масло, розтоплений шоколад, цукрову пудру, ванільний цукор і сіль. Продовжуйте збивати, поступово додаючи яєчні жовтки. 3. Окремо збийте охолоджені до пишної піни білки. Коли піна стане пишною і рідкого білка більше не залишиться, починайте поступово, невеликими порціями, всипати цукор. Збивайте до стійких піків. 4. В 3 заходи введіть збиті білки в шоколадно-масляну масу, перемішуючи суміш лопаткою. 5. Поверх маси просійте суміш з меленого волоського горіха і борошна (змішані сухі продукти слід вводити в 5 заходів). Перемішайте лопаткою. 6. Введіть нарубані горіхи і перемішайте тісто ще раз. 7. Жароміцну форму для кексу змастіть вершковим маслом і обсипте мигдалевими пелюстками. Заповніть форму тістом. 8. Випікайте кекс в розігрітій до Т = 170С духовці 60 хвилин. 9. Готовий кекс переверніть на решето і, не витягуючи з форми, дайте повністю охолонути. 10. За бажанням дприкрасьте виріб ядрами волоського горіха і шоколадними листочками. 11. Шоколадні листя. Листя промийте та висушіть. Розтопіть гіркий шоколад на водяній бані або у мікрохвильовій пічці. Чистим пензлем нанесіть шар шоколаду на виворітну сторону листочка (шар повинен бути близько 1-1,5 мм завтовшки). Дайте схопитися шоколаду в морозилці і ще раз нанесіть шоколадний шар. Приберіть на 20 хвилин у холодильник, потім візьміть листочок за держак і акуратно зніміть його з шоколаду.
Він стане ідеальним рішенням, якщо ви хочете потішити себе або гостей чимось смачним без довгих приготувань. На відміну від кексу в чашці, який є порц...
Борщ з качкою і чорносливом — це вишуканий варіант традиційного українського борщу. Насичений смак качки, солодкість буряка, кислинка томатної пасти, ...
Ці сирні кільця стануть справжньою родзинкою вашого сніданку або перекусу! Їх ніжний смак та аромат підкорять з першого шматочка, а завдяки простому р...