Шоколадний пиріг з профітролями і кремом — рецепт
Шоколадний пиріг з профітролями та кремом — це десерт, де поєднуються одразу кілька текстур: м’який шоколадний бісквіт, заварний крем і повітряні тістечка. Крем спочатку заварюється до густоти, а після охолодження стає гладким і ніжним, майже як мус. Профітролі додають десерту легкості й об’єму, а шоколадний ганаш зверху поєднує всі шари.
Інгредієнти:
Для бісквіту:
Яйця курячі 2 шт.
Борошно пшеничне 125 г
Цукор 130 г
Сода харчова 3 г
Розпушувач 3 г
Какао 20 г
Масло вершкове 20 г
Молоко 100 мл
Олія 80 мл.
Для профітролів:
Масло вершкове 50 г
Вода 100 мл
Борошно пшеничне 75 г
Яйця курячі 2 шт.
Сіль 1 г
Цукор 10 г.
Для глазурі:
Масло вершкове 90 г
Чорний шоколад 120 г.
Приготування:
Змішай молоко, крохмаль, борошно і цукор. Вари на середньому вогні, постійно помішуй до густої консистенції. Додай вершкове масло, білий шоколад і ванільний цукор, перемішай. Накрий плівкою «в контакт», остуди і постав у холодильник щонайменше на 6–8 годин. Перед використанням додай вершки і збий до гладкої текстури.
Збивай яйця з цукром 5 хвилин до світлої маси. Додай молоко, олію і розтоплене масло, перемішай. Введи борошно, какао, соду і розпушувач. Вилий у форму 23×23 см і випікай за 160 °C 12–15 хвилин. Остуди.
Доведи до кипіння воду, масло, сіль і цукор. Додай борошно і швидко перемішай до однорідної маси. Остуди 5 хвилин і по одному введи яйця. Відсади невеликі кульки на деко і випікай за 160 °C 30–35 хвилин.
На бісквіт виклади частину крему, розподіли профітролі і покрий рештою крему. Розрівняй поверхню.
Або змішай профітролі з кремом і розподіли масу по бісквіту.
Розтопи масло і додай шоколад, перемішай до однорідності. Злегка остуди і полий десерт зверху. Дай стабілізуватися перед подачею.
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Вершкова основа з ніжною текстурою добре поєднується з кисло-солодким смородиновим соусом. Активне приготування займає близько 15 хвилин — далі залиша...
Солодкі роли з печивом і ягодами у рисовому папері готують без випікання: полуницю, густий ванільний пудинг і хрустке карамельне печиво загортають у д...
Смак хрумких огірків із легким ароматом часнику та гострою ноткою чилі настільки ефектний, що цей рецепт стане вашим улюбленим.
У цьому рецепті кисломолочний сир поєднується з рисовим борошном, яке робить текстуру ніжною та допомагає сформувати рівні заготовки. Після обсмаження...
Разом із солодкою начинкою з кисломолочного сиру вона буде такою, як потрібно.
Шар з фаршу посипаємо тертим сиром, а перед випіканням поливаємо пиріг заливкою зі сметани, яєць і сулугуні.
Цей чизкейк стане в пригоді, якщо хочеться солодкого, але водночас важливо підтримувати збалансований раціон або збільшити кількість білка в меню.
Печиво у вигляді пончика з шоколадом і мигдалем формують з одного великого шматка м’якого тіста, а потім випікають цілим кільцем. Шоколадні краплі час...
Кожну заготовку притискають виделкою, загортають усередину підсмажений мигдаль і випікають до легкої золотистості.
Для баварського супу потрібні мисливські ковбаски, що дають присмак і аромат димку. Також знадобляться два плавлені сирки для кремової текстури.
В сучасному світі індустрія краси та соціальні мережі впевнено заявляють нам, що для того, щоб залишатися привабливими, успішними та коханими, потрібн...
При формуванні не розкачуй тісто надто тонко, печиво має бути завтовшки 2 см.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.13 сек | 4.678 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.13 сек | 4.678 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.