Шоколадний пиріг з профітролями і кремом — рецепт
Шоколадний пиріг з профітролями та кремом — це десерт, де поєднуються одразу кілька текстур: м’який шоколадний бісквіт, заварний крем і повітряні тістечка. Крем спочатку заварюється до густоти, а після охолодження стає гладким і ніжним, майже як мус. Профітролі додають десерту легкості й об’єму, а шоколадний ганаш зверху поєднує всі шари.
Інгредієнти:
Для бісквіту:
Яйця курячі 2 шт.
Борошно пшеничне 125 г
Цукор 130 г
Сода харчова 3 г
Розпушувач 3 г
Какао 20 г
Масло вершкове 20 г
Молоко 100 мл
Олія 80 мл.
Для профітролів:
Масло вершкове 50 г
Вода 100 мл
Борошно пшеничне 75 г
Яйця курячі 2 шт.
Сіль 1 г
Цукор 10 г.
Для глазурі:
Масло вершкове 90 г
Чорний шоколад 120 г.
Приготування:
Змішай молоко, крохмаль, борошно і цукор. Вари на середньому вогні, постійно помішуй до густої консистенції. Додай вершкове масло, білий шоколад і ванільний цукор, перемішай. Накрий плівкою «в контакт», остуди і постав у холодильник щонайменше на 6–8 годин. Перед використанням додай вершки і збий до гладкої текстури.
Збивай яйця з цукром 5 хвилин до світлої маси. Додай молоко, олію і розтоплене масло, перемішай. Введи борошно, какао, соду і розпушувач. Вилий у форму 23×23 см і випікай за 160 °C 12–15 хвилин. Остуди.
Доведи до кипіння воду, масло, сіль і цукор. Додай борошно і швидко перемішай до однорідної маси. Остуди 5 хвилин і по одному введи яйця. Відсади невеликі кульки на деко і випікай за 160 °C 30–35 хвилин.
На бісквіт виклади частину крему, розподіли профітролі і покрий рештою крему. Розрівняй поверхню.
Або змішай профітролі з кремом і розподіли масу по бісквіту.
Розтопи масло і додай шоколад, перемішай до однорідності. Злегка остуди і полий десерт зверху. Дай стабілізуватися перед подачею.
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Ця закуска готується за 25 хвилин, але має особливо святковий вигляд: хрусткі крекери доповнюють розплавлений брі, оливкова паста, помідори та свіжий ...
Взяли молочні сосиски, розрізали навпіл, між половинками поклали твердий сир. Ліниві голубці з сосисками обсмажуємо на сковороді.
Просочений кавою савоярді, ніжний крем із маскарпоне та соковита вишнева начинка роблять цей десерт без випікання повітряним і з легкою кислинкою.
Невід’ємні інгредієнти для соусу — сметана, мариновані огірки і яблуко.
Завдяки тісту на кефірі вони виходять особливо пухкими й м’якими, а соковита полунична начинка дарує той самий смак дитинства.
Яйця по-шотландськи зазвичай готують з м’ясною начинкою, але ця вегетаріанська версія може приємно здивувати навіть прихильників класичного рецепта. З...
Спочатку зробимо найпопулярніший варіант — з огірків, кропу і сметани. А потім розкажемо, як такий салат можна заправити в новий спосіб.
Шпинатне суфле з вареними яйцями має ефектний вигляд, але не потребує складних інгредієнтів чи багато часу, тому добре підходить як для повсякденного ...
Шукаєте небанальний і смачний салат до святкового столу? Ось вам!
Для начинки трохи підваримо молоду капусту, а потім поєднаємо з обсмаженою цибулею і кисломолочним сиром. Поки тісто відпочиває, встигнемо зробити нач...
Це ще одна наша варіація поєднання кисломолочного сиру, шоколаду, кави. Нам вдалося створити ефектний на вигляд сирний пиріг «Шоколадно-кавовий», для ...
У запіканку додамо тертий молочний або темний шоколад, а замість борошна візьмемо трохи манки. Випікаємо у формі 20-22 см у діаметрі.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.676 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.676 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.