Манник — це той самий пиріг з дитинства, яким часто пригощала бабуся або готувала мама до чаю. Він не потребує екзотичних інгредієнтів і вдається навіть тим, хто ніколи не займався випічкою. Головне — можна додати в тісто все, що є під рукою: яблука, варення, горішки або шоколадні краплі. Ідеальний варіант, коли хочеться чогось домашнього і теплого.
Інгредієнти:
1 склянка манної крупи
1 склянка кефіру (або ряжанки/кислого молока)
½ склянки цукру (або за смаком)
1 яйце
½ склянки борошна
½ ч. ложки соди (гасити не треба — працює з кефіром)
50 г вершкового масла або 3 ст. ложки олії
Ванілін, цедра лимона, яблука або родзинки — за бажанням
Покрокове приготування:
Манку залити кефіром, добре перемішати й залишити на 15–20 хвилин, щоб набухла. Це зробить пиріг ніжнішим і м’якшим.
В окремій мисці збити яйце з цукром.
Додати до яєць манку з кефіром, всипати борошно, соду, масло (розтоплене) і перемішати. Має вийти тісто консистенції густої сметани.
Якщо хочете — додайте дрібно порізане яблуко, трохи родзинок або ложку варення. Це додасть пирогу родзинки — буквально.
Вилий у змащену або застелену пергаментом форму.
Випікати при 180°C близько 35–40 хвилин, або поки верх не стане золотистим, а зубочистка — сухою.
Дайте трохи охолонути, посип цукровою пудрою або намаж варенням.
З чим смакує найкраще:
Ідеально пасує до чаю, компоту або чашки какао. Якщо додати в серединку джем — вийде бюджетна версія бісквіту.
Родіон Шпитальний
