Сирники - дуже смачна страва, яку приготувати легко і просто, а виходить дуже смачно! Інгредієнти:
Домашній сир 300 г
Рослинна олія
Вершкове масло 50 г
Курячі яйця 1 шт.
Цукор 2 ст. л.
Родзинки 1,5 ст. л.
Пшеничне борошно 2 ст. л.
Приготування:
Для приготування сирників вам знадобиться домашній сир середньої жирності (не сухий, але і не надто вологий), яйце, борошно, цукор, родзинки, вершкове масло чи олія.
Домашній сир перетріть через сито. Грудочки розіб’ються, сир насититься повітрям, вироби з нього вийдуть легкими та пишними. Можна також розкришити домашній сир за допомогою блендера чи міксера з насадкою-вінчиком.
Родзинки зробіть м’якшими, заливши окропом на 10 хвилин. Потім обсушіть їх.
Яйце збийте з цукром, щоб він розчинився. Збивайте виделкою чи вінчиком (якщо готуєте великі порції, краще скористатися блендером) до появи пінки. Це також позитивно впливає на консистенцію готових виробів.
Змішайте яйце, цукор і домашній сир.
Родзинки додайте до яєчно-сирної маси, перемішайте.
Додайте борошно, можна з ваніліном (на кінчику ножа) чи корицею.
Усе перемішайте ще раз. У вас вийде липкувата пластична маса. Стежте, щоб родзинки були розподілені рівномірно.
Відщипуйте сиркову масу і формуйте кульки діаметром 4-5 см. Щоб до рук нічого не прилипло, змочуйте їх олією чи просто холодною водою. Я віддаю перевагу холодній воді, так руки простіше мити.
Кожну кульку приплюсніть, щоб вийшов круглий коржик завтовшки приблизно 1 см. Робити сирники товщиною більше ніж 1,5 см не варто, інакше вони будуть погано просмажуватися.
Цей коржик обкачайте в борошні з усіх боків. Таке панірування набагато спрощує процес смаження сирників. Вони вкриваються рум’яною скоринкою і не пригоряють.
Розігрійте олію чи вершкове масло та обсмажте сирники упродовж декількох хвилин, щоб вони підрум’янилися. Я використовую для обсмажування олію, а потім тушкую сирники з вершковим маслом. Так вони стають смачними, ніжними, а олія заощаджується.
Переверніть сирники та обсмажте так само з іншого боку. Перевертати найкраще тонкою широкою лопаткою, щоб вироби не порвалися.
Тепер складіть усі сирники в сковорідку. Якщо потрібно, змастіть її ще невеликою кількістю олії. Накрийте сковорідку кришкою, поставте на слабкий вогонь. Протушкуйте сирники таким чином 15 хвилин. За цей час вони цілком стануть готовими і дуже ніжними. Якщо сирники здаються вам надто жирними, викладіть їх на паперовий рушничок та заберіть зайвий жир.
Соковите, ніжне й ароматне куряче філе, запечене з хрумкою та яскравою броколі у часниково-вершковому соусі. Ця страва ідеальна для швидкої і корисної...
Кремова й ситна квасоля є головним інгредієнтом цих неймовірних вареників з Волині. Вони готуються з п’яти бюджетних інгредієнтів й ідеально підходить...
Для рецепта нам потрібне правильно розм'якшене масло, а також родзинки, попередньо замочені в гарячі воді і потім обсушені. Їх можна замінити розморож...
Класичний тертий пиріг — крихкий і розсипчастий. Тільки тісто замішується без яєць і тваринних жирів. Але випічка вдається смачною, особливо якщо піді...
Для цього сендвіча ми використали курятину, але насправді годиться будь-яке м’ясо або риба. Ну, а якщо часу зовсім нема — беріть варену ковбасу. Якщо ...
Харчування при цьому захворюванні є особливим. Вкрай важливий і час прийомів їжі. Цей рецепт рекомендують медики. Кількість інгредієнтів можна подвоюв...
Цей салат багатошаровий, тому розподілити інгредієнти треба приблизно порівну. Серед нюансів — мариновані огірки, з яких потрібно відтиснути зайву рід...