Тістечко Kinder в домашніх умовах

Для начинки:

Желатин — 3 г;
Вода — 20 мл;
Жовток — 1 шт.;
Цукор — 15 г;
Ванільний екстракт — 1 ч. л.;
Молоко — 15 мл;
Згущене молоко — 30 мл;
Вершкове масло — 5 г;
Вершки (33%) — 115 мл.

Спосіб приготування:

Спочатку готуємо бісквіт. Для цього в глибокій посудині необхідно збити яйце з цукром у світлу пишну піну. Краще використовувати міксер, хоча віночком також можна. Додати туди ж мед, ванільний екстракт, молоко, масло і перемішати на найнижчих обертах міксера.

Далі просіяти борошно, какао, розпушувач і знову перемішати все на найнижчих обертах міксера до однорідності.

Готове тісто перелити у невелику форму, застелену пергаментом чи фольгою, а зверху також накрити. Поставити форму з тістом в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин. Готовність бісквіта перевірити зубочисткою. Коли корж готовий, прибрати з духовки та дати йому охолонути.

Наступний етап – приготування начинки. Желатин залити водою на 15 хвилин. Жовток збити з цукром, ванільним екстрактом, молоком, згущеним молоком і вершковим маслом. Поставити на середній вогонь, варити, доки маса загусне, а потім перелити її в чисту місткість. Желатин розтопити в мікрохвильовій печі або на плиті, додати в масу, перемішати і дати трохи охолонути.

Холодні вершки збити міксером на високій швидкості, поки вони загуснуть, потім знизити швидкість до мінімальної, додати основу заварну і перемішати до однорідності. ⠀ ⠀

І нарешті — збирання. Для цього необхідно бісквіт розрізати вздовж на дві частини. Щоб зручніше діставати, дно форми, у якій випікали бісквіт, застилаємо харчовою плівкою. Зверху кладемо 1 корж, потім шар начинки та другий корж. Покрити зверху харчовою плівкою і забираємо в холодильник на кілька годин. Готовий бісквіт розрізати на чотири частини.