Тістечко Кіндер

Інгредієнти:

Бісквіт:
4 яйця
1 пакетик ванільного цукру
80 г цукру
100 г борошна
15 г какао (~2 ст.л.)
6 г розпушувача(~1 ч.л.)
20 г меду(якщо не має алергії)
20 г молока
100 г олії рослинної

Крем:
15 г желатину + 100 мл молока
250 мл вершків 33-36%
150 г крем-сиру/грецького йогурту/сметани 20% і більше/чи маскарпоне
100 г згущеного молока НЕ вареного
10 г цукровоі пудри
⠀
Приготування:

▪️ Желатин заливаємо холодним молоком і залишаємо набухати.
▪️ Деко застелюємо пергаментом, відразу вмикаємо грітись духовку на 170 градусів.
▪️ Бісквіт: змішуємо всі сухі інгредієнти разом, окрім цукру. В сухому чистому посуді збиваємо яйця з цукром і ванільним цукром до пишної світлої піни, в мене на це пішло 10-12 хв. До яєць вливаємо молоко, підтоплений в МК теплий мед, олію, додаємо просіюючи, бажано в три прийоми, сухі інгредієнти, і перемішуємо силіконовою лопаткою масу так, щоб не залишилось грудочок борошна.
▪️ Тісто виливаємо на вже підготовлене застелене деко і розрівнюємо лопаткою.
▪️ Випікаємо при 170 градусах - 25 хвилин.
▪️ Витягуємо з духовки, перекладаємо бісквіт охолоджуватись з деко на поверхню/коврик.
▪️ Крем: дуже холодні вершки збиваємо з цукровою пудрою до стійких піків, додаємо крем-сир/маскарпоне(бажано, але в мене був грецький йогурт), додаємо згущонку, зюперемішуємо міксером на низькій швидкості. Желатин розтоплюємо в мікрохвильовці, вливаємо до решти інгредієнтів, і змішуємо крем міксером на низькій швидкості.
▪️ Бісквіт розрізаємо на 2 однакові частини. Обрізаємо края, щоб вийшли 2 гарних рівних прямокутника. Підбираємо форму під розмір прямокутників, застилаємо шматком пергаменту, кладемо всередину один корж, заливаємо крем, і зверху накриваємо іншим коржом.
▪️ Кладемо в холодильник мінімум на 4 години, в мене він стояв ніч в холодильнику.
▪️ Готовий «торт» нарізаємо на порційні тістечка.