Вафельний торт «Снікерс» — швидкий десерт з горіхами без випікання

Для глазурі:

Цукор 100 г
Какао-порошок 50 г
Молоко 100 г
Масло вершкове 100 г.

Приготування:

У сотейник потрібно всипати цукор, какао-порошок та молоко і перемішувати інгредієнти, поки не розчиниться цукор. Після цього час додати м’яке вершкове масло, змішати все ще раз і поставити на слабкий вогонь. На плиті глазур потрібно постійно помішувати, поки вона не стане рідкою. Головне — не дати масі закипіти. Щойно з’являться перші бульбашки, час знімати сотейник з плити.

Глазур потрібно викласти на чистий вафельний корж ще гарячою, щоби її легко було розподіляти по поверхні. Далі накрити його другим коржем і відставити вбік. Таких парних вафель з глазур’ю потрібно зробити дві штуки й на час приготування торта покласти під гніт, щоб вони добре з’єднались між собою.

Крем для цього торта готується із вершкового масла та вареного згущеного молока. Спочатку тепле масло потрібно збити у глибокій мисці до повітряної текстури. Коли масло побіліє, настає час додати до нього згущенку. Її потрібно додавати порціями, поступово вимішуючи крем віничком або міксером.

Якщо горіхи для торта не обсмажені, їх потрібно прожарити на сковорідці. А потім подрібнити, але не у крихту. Горіхи повинні відчуватись у торті, приємно хрумтіти. Печиво досить просто покласти у зіп-пакет та за допомогою скалки перетворити на крихту. Теж не надто дрібну.

Нижнім шаром потрібно покласти подвійний корж з шоколадною глазур’ю всередині. Зверху намастити його шаром крему приблизно 0,5 см завтовшки і посипати подрібненими горіхами, лишивши грамів горіхів 20 для декору.

Далі до решти крему потрібно всипати подрібнене печиво і добре все перемішати, цією сумішшю рівномірно покрити торт зверху і накрити ще одним чистим коржем. На цьому етапі, якщо начинка випирає з боків, її варто пригладити за допомогою ложки або шпателя, щоби торт мав акуратний вигляд.

Далі намастити верх коржа шоколадною глазур’ю, залишивши невелику частину для декорування торта, і накрити ще однією подвійною вафлею з глазур’ю. Все, що залишилось, це покласти на торт гніт і залишити на 15-20 хвилин за кімнатної температури, щоби поверхня вийшла рівнішою.

Для декору потрібно намастити верх торта залишками глазурі. Можна покрити всю його поверхню, а можна лише зробити широкий бортик по краю. Можна замастити шоколадною помадкою борт, а можна залишити на ньому живописні патьоки — на свій смак. Все, що залишилось, це посипати глазур подрібненими горіхами. Торт можна їсти одразу, але краще дати йому годинку-дві, щоби просочитись кремом.