Ідеальний рецепт - м'які, пухнасті та розкішні ватрушки припадуть до смаку усій родині. І зникнуть зі столу зовсім непомітно - доведеться готувати ще і ще! Інгредієнти:
Дріжджі (свіжі, пресовані, 4 г в тісто + 2 г в опару) - 6 г
Ванільний цукор - 1/2 пакет.
Масло вершкове (в тісто) - 63 г
Сир (для начинки) - 250 г
Яйце (білок в тісто + жовток в начинку, для змащування 1 шт) - 2 шт
Сіль (в тісто) - 2 г
Цукор (60 г в тісто + 60 г в начинку) - 120 г
Борошно (110 г для опари + 140 г в тісто + 8 г в начинку) - 258 г
Вода - 80 мл
Спосіб приготування:
1. Почати слід з опари: змішуємо 110 г борошна, 2 г дріжджів і 80 мл теплої кип'яченої води. Вода не гаряча, а тепла. Ретельно перемішуємо і залишаємо в теплому місці, температура приблизно 30С. 2. Опара повинна настоятися і побродити не менше 4,5 з половиною годин. 3. Тепер переходимо безпосередньо до тіста. Додаємо в опару розтоплене масло, дріжджі, розведені в декількох ложках теплою (не гарячою, приємна для рук теплота) води, сіль, цукор і білок. Поступово додаємо борошно. 4. Потім тісто ретельно вимішуємо не менше 15 хвилин, міксером з насадками для тіста або в хлібопічці. 5. Накриваємо тісто плівкою і залишаємо для підйому не менше ніж на дві години. 6. З тіста сформувати кульки розміром з мандарин або приблизно по 50 р. 7. За допомогою стаканчика або іншої ємності, попередньо вмочивши її в борошно, робимо виїмки для сиру і залишаємо для останнього підйому хвилин на 30. 8. Духовку розігріваємо до 230 градусів. 9. При необхідності придавлюємо виїмку повторно. 10. Заготовки з тіста змащуємо яйцем - і виїмку теж. 11. Готуємо начинку: змішуємо всі інгредієнти блендером. 12. Заповнюємо змащені заготовки начинкою. І змащуємо ще раз. 13. Випікати в духовці до золотистого кольору хвилин 10-15.
Соковите, ніжне й ароматне куряче філе, запечене з хрумкою та яскравою броколі у часниково-вершковому соусі. Ця страва ідеальна для швидкої і корисної...
Кремова й ситна квасоля є головним інгредієнтом цих неймовірних вареників з Волині. Вони готуються з п’яти бюджетних інгредієнтів й ідеально підходить...
Для рецепта нам потрібне правильно розм'якшене масло, а також родзинки, попередньо замочені в гарячі воді і потім обсушені. Їх можна замінити розморож...
Класичний тертий пиріг — крихкий і розсипчастий. Тільки тісто замішується без яєць і тваринних жирів. Але випічка вдається смачною, особливо якщо піді...
Для цього сендвіча ми використали курятину, але насправді годиться будь-яке м’ясо або риба. Ну, а якщо часу зовсім нема — беріть варену ковбасу. Якщо ...
Харчування при цьому захворюванні є особливим. Вкрай важливий і час прийомів їжі. Цей рецепт рекомендують медики. Кількість інгредієнтів можна подвоюв...
Цей салат багатошаровий, тому розподілити інгредієнти треба приблизно порівну. Серед нюансів — мариновані огірки, з яких потрібно відтиснути зайву рід...