Ідеальний рецепт - м'які, пухнасті та розкішні ватрушки припадуть до смаку усій родині. І зникнуть зі столу зовсім непомітно - доведеться готувати ще і ще! Інгредієнти:
Дріжджі (свіжі, пресовані, 4 г в тісто + 2 г в опару) - 6 г
Ванільний цукор - 1/2 пакет.
Масло вершкове (в тісто) - 63 г
Сир (для начинки) - 250 г
Яйце (білок в тісто + жовток в начинку, для змащування 1 шт) - 2 шт
Сіль (в тісто) - 2 г
Цукор (60 г в тісто + 60 г в начинку) - 120 г
Борошно (110 г для опари + 140 г в тісто + 8 г в начинку) - 258 г
Вода - 80 мл
Спосіб приготування:
1. Почати слід з опари: змішуємо 110 г борошна, 2 г дріжджів і 80 мл теплої кип'яченої води. Вода не гаряча, а тепла. Ретельно перемішуємо і залишаємо в теплому місці, температура приблизно 30С. 2. Опара повинна настоятися і побродити не менше 4,5 з половиною годин. 3. Тепер переходимо безпосередньо до тіста. Додаємо в опару розтоплене масло, дріжджі, розведені в декількох ложках теплою (не гарячою, приємна для рук теплота) води, сіль, цукор і білок. Поступово додаємо борошно. 4. Потім тісто ретельно вимішуємо не менше 15 хвилин, міксером з насадками для тіста або в хлібопічці. 5. Накриваємо тісто плівкою і залишаємо для підйому не менше ніж на дві години. 6. З тіста сформувати кульки розміром з мандарин або приблизно по 50 р. 7. За допомогою стаканчика або іншої ємності, попередньо вмочивши її в борошно, робимо виїмки для сиру і залишаємо для останнього підйому хвилин на 30. 8. Духовку розігріваємо до 230 градусів. 9. При необхідності придавлюємо виїмку повторно. 10. Заготовки з тіста змащуємо яйцем - і виїмку теж. 11. Готуємо начинку: змішуємо всі інгредієнти блендером. 12. Заповнюємо змащені заготовки начинкою. І змащуємо ще раз. 13. Випікати в духовці до золотистого кольору хвилин 10-15.
Оладки на кефірі - популярний варіант сніданку. Пишні, пористі й ароматні вироби ідеально поєднуються з варенням. Навіть якщо просто присипати їх цукр...
Хрустка основа з ніжного листкового тіста контрастує з тягучим сиром, який плавиться, огортаючи солодкуваті томати. Сушені італійські трави додають пр...
Домашній майонез без яєць — ідеальне рішення для тих, хто дотримується вегетаріанського або веганського харчування, має алергію на яйця, або просто хо...
Іноді хочеться побалувати близьких чимось незвичним та дуже смачним. Тоді на допомогу прийде саме цей рецепт. Ніжний курячий шніцель у хрусткому панір...
Якщо ви шукаєте легкий і швидкий рецепт домашнього печива, це ідеальний варіант! Це ароматне, ніжне та маслянисте печиво готується всього з чотирьох і...
Начинками для булочок можуть бути різні інгредієнти: від риби до шинки, крем-сир чи твердий сир. Також можна зробити їх солодкими й подати з улюбленим...
Суп з фрикадельками — це завжди смачно, а якщо це рисовий суп з фрикадельками — це ще й дуже ситно. Ми підготували для вас рецепт дуже смачного рисово...
Якщо вам подобається поєднання солодкого та солоного, цей рецепт обов'язково підкорить ваше серце. Спробуйте приготувати м'ясні гнізда з ананасами та ...
Поєднання хрустких золотисто-коричневих оладок із солодкої кукурудзи та тертих кабачків цукіні просто загіпнотизує ваші смакові рецептори. А коли зану...