Як приготувати профітролі із заварним кремом
Профітролі – це універсальна випічка, яку можна готувати як із солоною, так і з солодкою начинкою. У будь-якому випадку вони виходять смачними та привабливими. Але це лише тоді, коли ви правильно замісили тісто та випекли його. Профітролі завжди готуються із заварного тіста, до складу якого входить рідина (вода або молоко), вершкове масло, пшеничне борошно, дрібка солі та яйця.
Інгредієнти:
Кількість яєць і визначає кількість отриманих в майбутньому порцій цієї смакоти. Тобто чим більше в тісто ви введете яєць, тим більше у вас вийде приготовлених профітролей.
Приготування:
Спочатку потрібно замісити тісто. Для цього у каструльку виливаємо рідину. Можна брати просто воду, можна лише молока, а можна вчинити, як ми – змішати по 125 мл води та молока. Відправляємо сюди 100 грамів вершкового масла, дрібку солі і доводимо масу до кипіння. У цей час масло повинно повністю розтанути. Для цього суміш потрібно безперервно мішати.
Як тільки рідина закипіла, всипаємо сюди просіяне пшеничне борошно і замішуємо однорідне тісто, безперервно та інтенсивно мішаючи всі компоненти. Як тільки тісто загустіло і згорнулося в грудочку, вимикаємо його та трішки охолоджуємо.
В охолоджене тісто поступово вибиваємо по одному яйцю. Після кожного з них тісто вимішуємо до однорідності. Викладаємо тісто в кондитерський мішок із насадкою «відкрита зірочка». На деко застелене пергаментним папером на відстані 3 см один від одного формуємо профітролі невеликого розміру.
Відправляємо їх випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 15 хвилин. Потім зменшимо температурний режим до 160 градусів і випікатимемо ще 15 хвилин.
Поки профітролі готуються, готуємо заварний крем. Для цього 300 мл молока виливаємо в сотейник і ставимо кип’ятити. В іншій ємності змішуємо 2 жовтки, 100 грамів цукру та ванілін (приблизно 4 грами). Перемішуємо ці компоненти кухонним віничком.
Тепер у збиту яєчну масу висипаємо крохмаль і вимішуємо до однорідності, щоб не було грудочок.
На наступному етапі в яєчну масу вливаємо маленькою цівкою трішки молока. При цьому не забуваємо безперервно мішати компоненти.
Молоко ставимо назад на плиту і сюди вливаємо яєчну масу. Не припиняємо мішати рідину, щоб не було грудочок. Як тільки маса почне гуснути, вводимо в неї 30 грамів вершкового масла. Як тільки масло розтало – крем готовий. Охолоджуємо його.
У цей час випеклися профітролі. Тому в кондитерський мішок з тоненькою насадкою відправляємо крем і наповнюємо ним профітролі.
Присипаємо десерт цукровою пудрою та поливаємо розплавленим шоколадом..
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Активуємо дріжджі, замішуємо еластичне тісто, даємо йому добре підрости, формуємо невеликі пиріжки та смажимо до хрусткої золотистої скоринки. Зроби т...
Цей рецепт пиріжків з капустою на сковороді не потребує ліплення.
Роліні з тіста філо з курячим фаршем — швидка закуска з ламкою скоринкою та соковитою м`ясною начинкою.
Страва виходить соковитою, смак нагадує справжній домашній шашлик.
Сосиски розріжемо на дві частини і насадимо їх на шпажку разом зі шматками моцарели. Готувати сосиски в клярі максимально просто!
Ніжні яйця пашот потопають у повітряному йогуртовому соусі з часником, а зверху все вкрите ароматним маслом з паприкою та пластівцями перцю. Прохолодн...
Тісто просте: масло, цукор, борошно, молоко і какао. Печемо половинками, а потім з’єднаємо їх улюбленим джемом.
Це будуть сирники з домашнього сиру або якісного, не водянистого магазинного. Замість борошна (1-1.5 ст. л.) можна взяти стільки ж манки.
Починаємо з приготування сирного супу з плавленими сирками, а потім додамо фрикадельки. Їх робимо з курячого філе або з готового фаршу.
Цей веганський пудинг із грушею та карамеллю поєднує ніжний фініковий бісквіт, ароматний цитрусово-пряний сироп і запечені в тісті фрукти. У рецепті н...
Це універсальний рецепт тіста на кефірі для солоних і солодких вареників. До тіста на вареники додамо теплий кефір або кисле молоко і харчову соду. Пі...
Назва «січеники» походить від способу приготування — м’ясо для них не перекручували, як у сучасному фарші, а дрібно сікли ножем або рубали на дошці. І...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.674 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.674 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.