Як приготувати справжнє морозиво вдома? | Страви та рецепти
Головна / Десерти / Як приготувати справжнє морозиво вдома?
Як приготувати справжнє морозиво вдома?
0
Справжнє морозиво — це густий, кремовий десерт із вершків, жовтків і натурального підсолоджувача. Його текстура нагадує щось середнє між пломбіром і крем-брюле. Основний принцип — якісні інгредієнти, точна температура приготування і повільне охолодження. Базовий рецепт легко змінити на свій смак: додати ваніль, шоколад, фісташки, каву, ягоди. Інгредієнти:
Банани 2 шт.
Полуниця 200 г
Лимон, сік 1 ст. л.
Мед 40 г
Молоко 180 мл
Вершки 35% 180 мл
Жовтки 4 шт.
Цукор 70 г
Цукор ванільний 10 г
Какао-порошок 25 г.
Банани почисть від шкірки. Полуницю добре промий і обсуши рушником.
Порада: чим стигліші банани і полуниця, тим солодший і м’якший буде сорбет.
М’якуш банана наріж тоненько, полуницю наріж, усе виклади шарами в склянку. Полий медом і лимонним соком, трішки притисни, щоб ущільнити суміш у склянці.
Заморозь, приблизно, 12 годин при -19°C і пропусти через морозивницю (режим «сорбет»).
Порада: не бійся експериментів — спробуй додати малину, чорницю або шматочок манго.
Змішай молоко з вершками, додай цукор, ванільний цукор або ваніль і жовтки.
Постав на вогонь у сотейник із товстим дном і, інтенсивно помішуючи, доводи до 82-84°C. Одразу зніми — краще навіть помістити у воду з льодом, щоб зупинити нагрівання.
Порада: краще використати ванільний екстракт.
Для шоколадного пломбіру у ванільну суміш додай 25 г якісного какао, перемішай і готуй так само.
Заморозь суміш на 12-24 години при -18°C і пропусти через морозивницю (режим «пломбір»).
Порада: до вже готового морозива смачно додати тертий шоколад або горіхи.
Врятувати всю родину від спеки допоможе натуральний освіжаючий напій — лимонад. Прохання не плутати з магазинними, які вкрай шкідливі. Приготувати лим...
Мармелад містить вітаміни А, Е, С, і D, вітаміни групи В, залізо і магній, калій і фосфор, мідь і кальцій, натрій і інші корисні компоненти. Безсумнів...
Смачне і апетитне желе можна приготувати зі свіжих або свіжозаморожених ягід, соків, сиропів або варення. Щоб поліпшити смак, в желе додають цедру лим...
Цей пиріг дуже швидко готується. Секрет його приготування в тому, щоб готувати його на сковорідці з ручкою, яка знімається. У сковороду необхідно наси...
Домашня буженина з часником і прянощами може бути ідеальною основною стравою для святкового меню. Вона напрочуд ніжна, соковита, ароматна і легко поєд...
Печінка - неймовірно корисний і багатий на вітаміни продукт. Вона містить вітаміни А, Е, С, необхідні для здоров'я. У печінці міститься багато заліза,...
Ця бутербродна паста, приготована з крабових паличок, яєць, майонезу, часнику та спецій, дозволить вам створити легку намазку без особливих зусиль. Вс...
Нам потрібні відварені куряче філе, морква та картопля. Один із шарів — мариновані печериці. Після того, як ти збереш салат, дай йому просочитися в хо...