Попри калорійність, вершки час від часу дозволяють собі навіть затяті прихильники здорового способу життя. Воно й зрозуміло, адже це смачний продукт, який до того ж чудово засвоюється. А заради можливості себе потішити можна зайву годину попітніти в спортзалі. Але проблема полягає не в надмірній ситності, а в «примхливості» цього молочного продукту. Розберімося, як зробити крем з вершків для прикрашання торта, наповнення тістечок тощо, аби приготована солодка маса набула потрібної консистенції.
Аби крем вийшов таким, як треба, необхідно врахувати кілька моментів:
- Купуйте лише натуральні вершки з показником жирності 33–35 %. Жодних замінників з рослинних жирів! - У жодному разі не використовуйте цукор — лише цукрову пудру. Її можна зробити й в домашньому блендері або кавомолці. Помел буде грубішим, ніж заводський, але для крему підійде. - Не збивайте вершки в потужному комбайні/стаціонарному блендері — ви не помітите, як маса перетвориться на масло. Оптимально використовувати міксер або заглибний блендер з віничком. - Використовувані для приготування крему вершки та інструменти мають бути холодними. Молочний продукт повинен мінімум добу пролежати в холодильнику. Насадки та миску/чашу міксера або блендера перед приготуванням 15–20 хвилин потримайте в морозилці.
Вам доведеться постійно стежити за консистенцією крему. З одним блендером ви приготуєте покриття для торта або наповнювач для тістечок за 5 хвилин, з менш потужним інструментом знадобиться 10 або більше хвилин.
Якщо готуєте крем зі збитих вершків вперше, рекомендуємо робити його частинами, поміщаючи в кожні 100 мл вершків 1 ст. л. пудри. Втім, кількість останньої залежить від вашого смаку. Головне, щоб у всіх частинах майбутнього крему була однакова кількість цукрової пудри.
Інгредієнти:
Якщо захочете просочити кремом зі збитих вершків великий торт, то вам знадобляться:
- вершки — 0,5 л; - цукрова пудра — 5 ст. л.
Покрокова інструкція:
У миску/чашу наливаємо вершки, додаємо цукрову пудру. Збиваємо на мінімальних обертах близько 2 хвилин. За цей час цукрова пудра розчиниться, тож інгредієнти добре перемішаються.
Збільшуємо швидкість, збиваємо солодку масу до утворення на ній м’яких піків. Якщо ви використовуватимете потужну техніку, то на це піде близько 5 хвилин. Коли солодка маса ущільниться та перестане стікати з віничків, крем з вершків буде готовий. Далі можете сміливо використовувати його для прикрашання/наповнення своїх кулінарних шедеврів.
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...