Американський гарбузовий пиріг із корицею | Страви та рецепти
Головна / Випічка / Американський гарбузовий пиріг із корицею
Американський гарбузовий пиріг із корицею
0
Цей десерт в Америці часто прикрашає стіл під час осінніх свят, а також на Різдво. Основною відмінністю від нашої кухні є велике розмаїття використовуваних спецій в американському гарбузовому пирогу: кориця, імбир, гвоздика, мускатний горіх тощо. Завдяки такій різноманітності найніжніша вершково-гарбузова начинка набуває надзвичайного пряного аромату. Інгредієнти:
для тіста:
300 г борошна,
1 яйце,
100 г вершкового масла,
50 г маргарину,
1 ст. ложка цукру,
0,5 ст. ложки оцту (або лимонного соку),
щіпка солі,
100 мл холодної води,
для начинки:
500 г гарбуза,
350 мл жирних вершків,
50 г цукру,
120 г коричневого цукру,
2 яйця,
0,5 ч. ложки кориці,
спеції за смаком: імбир, мускатний горіх, кардамон, гвоздика, духмяний перець,
щіпка солі.
Спосіб приготування:
Гарбуз помий, очисти від насіння і волокон. Виклади гарбуз на застелене папером для випічки деко і відправляй у розігріту до 180°С духовку приблизно на 1 годину. Перевірити готовність гарбуза можна, проткнувши його ножем.
Поки запікається гарбуз, приготуй основу для пирога.
Змішай просіяне борошно, сіль і цукор. Холодні масло і маргарин порубай ножем і додай у борошно. Ножем подрібни масло з борошном, так щоб у тесті залишалися невеликі шматочки масла. Яйце трохи збий виделкою, додай у тісто і перемішай. Змішай оцет із дуже холодною водою, влий у тісто і швидко перемішай.
З тіста сформуй приплющений корж, загорни його в плівку і поклади в холодильник на 30 хвилин, щоб воно охололо. А тим часом приготуй начинку для пирога.
Запечений гарбуз остуди і зніми з нього шкірку. Пюріруй гарбуз блендером до однорідного стану.
Змішай усі сипучі інгредієнти: обидва види цукру, сіль, корицю та інші спеції. Яйця збий виделкою, додай у суміш і перемішай. Потім додай гарбузове пюре, вершки і знову перемішай.
Дістань тісто, помісти його між двома шарами пластикової плівки і акуратно розкачай у круглий тонкий корж.
Традиційний американський гарбузовий пиріг із корицею випікається в неглибокій формі з пологими краями діаметром приблизно 23 см.
За допомогою плівки акуратно виклади тісто у форму, підрівняй краї, сформуй бортики, виделкою або пальцями роблячи защіпки. В кількох місцях наколи основу виделкою. На тісто вилий начинку і відправляй форму у розігріту до 180°С духовку на 1 годину. Готовність пирога перевіряється дерев'яною паличкою: якщо вона суха, пиріг готовий.
Дай пирогу охолонути, потім постав його у холодильник на 3 години. Подавай американський гарбузовий пиріг із корицею зі збитими вершками.
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...