У різних країнах рецепти пончиків можуть дещо різнитися. Але відмінності, загалом, не суттєві. Бомболоні — італійські пончики кулястої форми, з начинкою всередині. Інгредієнти:
Дріжджі пресовані 10 г
Борошно пшеничне 300 г
Молоко 110 мл
Яйця курячі 1 шт.
Лимон, цедра 20 г
Цукор 30 г
Сіль 3 г
Олія соняшникова 2 ст. л.
Для крему потрібно:
Паста горіхова Nutella 70 г Яйце куряче, жовток 2 шт. Молоко 120 мл Цукор 30 г Крохмаль кукурудзяний 10 г.
Додатково візьміть:
Олія соняшникова за смаком Пудра цукрова за смаком.
Приготування:
Як ви вже, мабуть, побачили, для точного виміру усіх інгредієнтів вам стануть у пригоді кухонні ваги. А ще, непогано, якщо ви маєте термометр для фритюру. Та це не обов’язково.
Приготуємо тісто. Розітріть дріжджі кінчиками пальців разом із борошном (лишіть столову ложку).
Підігрійте молоко, аби воно було теплим, та не гарячим.
Влийте тепле молоко у дріжджі, розтерті з борошном. Додайте яйце, цукор і сіль. Вимішуйте тісто протягом 7-8 хвилин.
Додайте лимонну цедру, олію та борошно, що залишилось. Замісіть м’яке, не липке тісто.
Скачайте тісто у кулю та поставте у темне закрите місце за температури 27-28 градусів на 45 хвилин. Після цього дістаньте його і злегка розімніть, потім поставте назад і дайте настоятися ще 45 хвилин. Так відбувається процес бродіння.
Дістаньте тісто. Розкатайте його у пласт завтовшки 1,5 см. Виріжте з тіста круглі заготовки діаметром 6-8 см.
Накрийте заготовки харчовою плівкою і залиште на 40-45 хвилин, до збільшення об’єму вдвічі.
Тепер можна обсмажувати наші бомболоні! Розігрійте олію до 170 градусів Цельсія (якщо немає термометра — киньте малесенький шматочок тіста в олію, і, якщо вона зашкварчить — температура підходить). Олії має бути стільки, щоб тістові заготовки були занурені в неї наполовину. Обсмажте заготовки з двох боків до рум’яного золотаво-коричневого кольору.
Готові пончики викладіть на паперовий рушник, аби він увібрав зайвий жир.
У кожному пончику зробіть заглиблення для майбутнього крему. Припорошіть цукровою пудрою.
Забуваємо на певний час про бомболоні й переходимо до приготування крему!
2 яєчні жовтки розітріть із цукром і крохмалем. У каструлю налити молоко і довести його до кипіння на невеликому вогні (постійно стежте за ним, аби не втекло й не пригоріло).
Перелийте яєчну суміш у каструлю з молоком. Готуйте, помішуючи, на повільному вогні, доки крем не загусне.
У гарячий крем додати нутеллу та гарненько перемішати. Накрийте крем харчовою плівкою так, аби вона торкалась його поверхні, та залишити до охолодження.
Ці маленькі десерти дають відчуття простої магії, на яку здатен кожен. У них багата текстура і збалансований смак: повітряний кремовий шар і густа кар...
Ці трикутники з сиром і шпинатом ідеально підходять для будь-якого часу дня, як смачна закуска, полуденок або легка вечеря! Вони також підходять для м...
Запечена картопля з сиром, вкрита тонким листковим тістом. Це дуже смачно і дуже просто! Для цієї закуски не потрібні додатки, але ми б рекомендували ...
Для страви потрібно брати саме французький хліб, а не багет. Такий печуть у пекарнях при багатьох супермаркетах. Або ви можете зробити його самостійно...
Домашню ковбасу, чи то пак шинку готуємо з двох видів м’яса — нежирної свинини та курятини. У результаті тривалого варіння вона стане надзвичайно цілі...
Смачний та запашний хліб, схожий на хачапурі, стане чудовим доповненням до вашого обіду. Приготуйте цю чудову випічку, яка гармонійно поєднається з бу...
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...