Булочки з сиром і песто — це чудова альтернатива звичайному хлібу до перших страв, а також поживний варіант перекусу або чаювання. Пухке дріжджове тісто з начинкою в італійському стилі нікого не залишить байдужим! Інгредієнти:
Борошно пшеничне 450 г
Дріжджі сухі 7 г
Цукор 1 ч. л.
Оливкова олія 2 ст. л.
Соус песто 150 г
Вʼялені томати 240 г
Моцарела 100 г
Пармезан тертий 50 г
Базилік 20 г
Сіль 1.5 ч. л.
Тепла вода 300 мл
Приготування:
Змішайте борошно, дріжджі, цукор і 1½ чайної ложки дрібної солі у великій мисці або чаші настільного міксера. Відміряйте 300 мл теплої води та додайте приблизно 280 мл до борошна разом із оливковою олією та почніть перемішувати, поки інгредієнти не почнуть злипатися у вигляді тіста. Якщо тісто здається сухим, додайте воду, що залишилася.
Після змішування вимішуйте 10 хвилин вручну на робочій поверхні або 5 хвилин на середній швидкості в міксері. Тісто готове, коли воно стане м’яким, пружним і еластичним. Очистіть миску, збризніть невеликою кількістю олії, потім знову покладіть тісто, переверніть його та покрийте стінки миски олією. Накрийте харчовою плівкою, змащеною маслом, і поставте в тепле місце, щоб тісто збільшилося в об’ємі, прибилизно на 1 годину, залежно від температури.
Тим часом підготуйте все для начинки. Вʼялені помідори, зцідіть і дрібно наріжте, моцарелу натріть.
Деко застеліть пергаментом. Розкрийте тісто і кілька разів стукніть його кулаком, щоб вибити всі бульбашки повітря. Викладіть на присипану борошном робочу поверхню і присипте зверху невеликою кількістю борошна, якщо воно липке. Розкачайте тісто в прямокутник, приблизно 40×30 см. Розподіліть песто поверх тіста, потім розподіліть поверх помідори, обидва сири і базилік. Згорніть тісто з однієї з довгих сторін у довгу ковбаску.
Гострим ножем розріжте тісто на 12 рівних частин. Покладіть на деко зрізом догори у формі 3 на 4, стежачи за тим, щоб відкритий кінець кожного рулету був заправлений до центру композиції — це запобіжить їхньому розгортанню під час приготування. Залиште невеликий простір між кожною булочкою, оскільки вони ще збільшаться в розмірах.
Нещільно накрийте харчовою плівкою, змащеною олією, і залиште настоюватися на 30 хвилин—1 годину, поки тісто знову не збільшиться майже вдвічі. Розігрійте духовку до 200C.
Розкрийте тісто, коли воно набухне. Випікайте на середній полиці в духовці 35-40 хвилин до золотисто-коричневого кольору, поки центр не буде виглядати сухим і не липким. Вийміть з духовки та дайте охолонути щонайменше на 10 хвилин і подавайте.
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...