• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Вергуни від Клопотенка
16 0 0
страви та рецепти
Яблучний пиріг у мультиварці
27 0 0
страви та рецепти
Маковий манник з шоколадом
33 0 0
страви та рецепти
Банановий пиріг з банановими чіпсами
35 0 0
страви та рецепти
Відкритий пиріг зі сметанним кремом
78 0 0
страви та рецепти
Солодкий хліб на картопляному відварі
54 0 0
страви та рецепти
Перевернутий яблучний пиріг
50 0 0
страви та рецепти
Маківник, який поверне вас у дитинство
124 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Випічка / Цукрове печиво "Вушка": як приготувати вдома

Цукрове печиво "Вушка": як приготувати вдома

страви та рецепти
0




Усі знають печиво "Вушка", воно легке, ніжне і хрустке. Його готують по всій Європі, називають прусським печивом, пальмовим, через форму печива, або віяловим. Це класика випічки з листкового тіста. Цукор карамелізується в духовці, внаслідок чого печиво виходить золотистим і хрустким. Секрет цих ласощів криється в листковому тісті, рецепт якого доволі складний, тому найчастіше краще купувати готове, але якщо у вас є час і терпіння, приготуйте його вдома з олією хорошої якості, і результат буде ще приємнішим.
Інгредієнти:
  • 460 г вершкового масла
  • 130 г борошна.

  • Для тіста-пастелі:

    535 г борошна манітоби;
    215 г холодної води;
    70 г вершкового масла.

    Готуємо тісто-пастель. Насипте борошно разом із сіллю в чашу міксера і недовго перемішайте інгредієнти насадкою для тіста. Потроху додавайте холодну воду і перемішуйте, поки краї ємності не стануть чистими.

    Візьміть тісто і вимісіть його вручну, поки воно не стане гладким і еластичним (більше борошна присипати не обов'язково). Надайте йому прямокутної форми, загорніть у папір для випічки і поставте в холодильник. Тим часом приготуйте другий вид тіста: змішайте в міксері масло та борошно.

    Як тільки два інгредієнти добре перемішаються, перенесіть тісто на аркуш паперу для випічки.

    Накрийте ще одним аркушем паперу для випічки і розкачайте тісто качалкою в прямокутник завтовшки 3 см.

    Розкачайте тісто-пастель качалкою до тієї ж товщини, що й звичайне тісто, на злегка посипаній борошном дошці для випічки, щоб надати їй прямокутної форми. Помістіть пастель у центр.

    Загніть два бічні кінці, щоб повністю покрити тісто. Поверніть так, щоб відкриті боки опинилися внизу і вгорі.

    Розкачайте качалкою в напрямку двох відкритих боків, довівши тісто до товщини приблизно 1,5 см.

    Тепер, завжди зберігаючи закритими сторони праворуч і ліворуч, зробіть потрійний згин: підведіть один кінець до центру прямокутника. Візьміть інший кінець і закрийте його іншим, щоб усього вийшло 3 шари. Переверніть тісто так, щоб обидва боки були закриті зверху і знизу.

    Розкачайте тісто качалкою до товщини приблизно 1,5 см, обов'язково у напрямку отворів.

    Тепер зробіть 4 згини: зігніть два кінці до центру і закрийте їх, як книжку. Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник мінімум на 1 годину.

    Дістаньте тісто з холодильника, покладіть його на кондитерську дошку так, щоб два закриті боки опинилися праворуч і ліворуч, і повторіть ще раз складання в 3 і 4 рази. Перед використанням дайте випічці постояти в холодильнику не менше 1 години.

    Для приготування віял із листкового тіста роблять так: робочу поверхню рясно посипаємо цукром. Розкачайте листкове тісто і викладіть його на кондитерську дошку, посипавши ще цукром. Злегка розкачайте його качалкою, щоб подовжити. Складіть тісто навпіл, наближаючи один короткий бік до іншого, щоб позначити центр, потім знову відкрийте його. На цьому етапі, все ще використовуючи короткий бік, зігніть 1/3 однієї з двох половин до центру.

    Знову зігніть до центру. Продовжуйте так само з другою половиною тіста, завжди спочатку складаючи його на 1/3 до центру.

    Зробіть ще один згин до центру, потім посипте ще цукром, потім складіть одну частину до іншої, перекриваючи її.

    Гострим ножем наріжте розкатане тісто на шматочки завширшки близько 1 см. Стисніть кожен із них пальцями трохи вище середини, щоб кінчики відкрилися, утворюючи невеличку букву "v". Розкладіть їх на великій відстані один від одного на 2 деках, застелених папером для випічки.

    Готуйте печиво в розігрітій до 200° духовці 9-10 хвилин, потім за допомогою лопатки переверніть його на інший бік і продовжуйте готувати ще 5 хвилин або до бажаного ступеня підрум'янювання.

    Дістаньте їх із духовки і дайте охолонути.
    Теги: печиво Вушка

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Лимонний чізкейк для веганів без випікання
    09-Jul, 11:00 • 12 • 0

    Смачний лимонний веганський пиріг сподобається всій родині. Розповідаємо, як його приготувати.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Зелені млинці — рецепт з сиром і слабосолоною рибою
    09-Jul, 09:00 • 19 • 0

    Зелені млинці, змащені ніжним вершковим сиром і наповнені слабосолоною сьомгою — це однозначно сніданок для особливого дня. Або просто для тих моменті...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Вергуни від Клопотенка
    09-Jul, 07:00 • 16 • 0

    Вергуни — це хрустке печиво, яке знайоме багатьом ще з дитинства. Готуються ці смажені смаколики досить просто, а результат — завжди бездоганний. Золо...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Солона сирна грудка: готуємо вдома
    08-Jul, 11:00 • 51 • 0

    Готуємо солону сирну грудку із запашною паприкою і кропом. Сирна грудка — чудова закуска до святкового столу.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Гречані панкейки
    08-Jul, 09:00 • 59 • 0

    Ці фантастичні гречані панкейки виходять дуже легкими та пухкими. Вони не надто солодкі та з ароматом ванілі, що робить їх надзвичайно смачними.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Яблучний пиріг у мультиварці
    08-Jul, 07:00 • 27 • 0

    Яблучний пиріг у мультиварці — це швидкий і простий спосіб приготувати домашню випічку з мінімумом зусиль. Якщо в тебе немає часу на складні десерти, ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Маковий манник з шоколадом
    07-Jul, 11:00 • 33 • 0

    Іноді хочеться чогось домашнього, простого, але не банального. Щоб не треба було довго місити, вистоювати, шукати екзотичні інгредієнти. І тут на думк...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    М'ясо по-французьки на новий лад
    07-Jul, 09:00 • 82 • 0

    У чому особливість цього рецепта? Перед запіканням м’ясо поливається соусом з обсмаженої на маслі цибулі з вершками. Тримай рецепт.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Банановий пиріг з банановими чіпсами
    07-Jul, 07:00 • 35 • 0

    Надзвичайно ніжний пиріг обов’язково потрапить в вашу книгу рецептів. Для приготування цієї страви не потрібно багато часу, головне заздалегідь пригот...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Швидкий пиріг з куркою, сиром і шпинатом з готового тіста
    06-Jul, 11:00 • 44 • 0

    Цей ситний і смачний пиріг з куркою, сиром і шпинатом із готового тіста стане справжньою знахідкою для швидкої трапези.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Десерт зі згущеного молока і какао
    06-Jul, 09:00 • 44 • 0

    Це десерт без випікання. І, приготувавши його раз, ви захочете частувати ним своїх рідних знову і знову.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Картопляні оладки з фаршем
    06-Jul, 07:00 • 39 • 0

    Вони дуже хрумкі зовні й такі ніжні всередині.

    Детальніше
    0


    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
    SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.789 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження