Французькі булочки з шоколадом, які нагадують круасани
Французи є визнаними майстрами солодкої випічки, тому їх кондитерські вироби перевершують всі очікування.
Інгредієнти:
Для глазурі:
Жовтки курячі 300 г
Вершки 35% 30 мл.
У міксері з гачком змішайте борошно, воду, яйця, дріжджі, сіль, цукор і мед. Перемішуйте на середньо-низькій швидкості, поки не утвориться однорідне тісто.
Потім збільште швидкість і замішуйте, поки тісто не перестане прилипати до миски. Вмішайте розм’якшене масло. Накрийте тісто вологою серветкою і дайте підійти при кімнатній температурі (25 °C) протягом години.
Розрівняйте тісто, щоб вийшло повітря, а потім розкачайте його в прямокутник. Помістіть тісто в морозилку на 5 хвилин, потім перекладіть в холодильник на 15 хвилин.
Покладіть масло в центр тіста і загніть на нього краї. Поверніть так, щоб сторона, на якій видно масло, була до вас. Розкачайте від низу до верху товщиною 7 мм.
Зробіть невелику позначку в середині тіста, загніть верх і низ до центру, потім складіть навпіл, як гаманець. Накрийте поліетиленовою плівкою та покладіть в холодильник на 10 хвилин.
Потім складіть тісто в один раз. Розкачайте його знизу вгору до 1 см завтовшки, щоб вийшов прямокутник. Зігніть верхню третину вниз, а нижню вгору. Відразу розкачайте до товщини 3,5 мм і наріжте.
Виріжте з тіста прямокутники розміром 7 на 20 см. Покладіть шматочки шоколаду майже на край, розкачайте до 2 см, покладіть ще шоколад, розкачайте ще до 2 см і сформуйте булочки. Дайте їм піднятися протягом 1,5 години при 25 °C.
Розігрійте духовку до 175 °C. У мисці змішайте жовтки та вершки.
Викладіть булочки на деко, застелене пергаментним папером, і змастіть сумішшю жовтків і вершків. Випікайте 15 хвилин.
Випікайте шоколадні булочки до золотистої скоринки. Вийміть їх з духовки та дайте охолонути на решітці.
Дивіться інші страви та рецепти
Є листкове тісто і бажання щось спекти? Вегетаріанська галета з сиром та картоплею — гарний вибір для тих, хто любить ситну і просту випічку.
Основа готується з вівсяного та мигдалевого борошна, а начинка — з йогурту, бананів, какао і протеїну.
Це буде крем-суп з печерицями. Їхні ніжки відваримо, а капелюшки обсмажимо. Також потрібні цибуля і картопля. Заправимо грибний крем-суп вершками, а п...
Якщо ти належиш до тих, хто вважає ранковий прийом їжі хорошою нагодою поєднати смак і користь, цей рецепт протеїнових млинців з гранатом та шоколадом...
Більшість рецептів оладок передбачають кефір, але тісто для апельсинових оладок замішується на теплій воді. Додамо в тісто сік і цедру одного цитрусов...
Основа має консистенцію густої сметани та легко готується. Це зручний варіант для обіду, перекусу або вечері, коли хочеться чогось смачного і не надто...
Основний інгредієнт — помідори. Їх наріжемо і розділимо на дві частини. Між цими двома шарами буде терта моцарела з шинкою.
Це буде достатньо ситний теплий салат. Усі процеси приготування тривають паралельно: поки вариться картопля, підготуємо та обсмажимо печінку. Одночасн...
Лисички — багате джерело вітамінів D і В. Якщо приготувати їх правильно, отримаємо смачну та поживну страву.
Хоча кіноа здебільшого використовується для приготування солоних страв, воно також може бути доповненням до корисного десерту. Ми пропонуємо здоровішу...
Готовий різдвяний хліб, так правильно його називати, має настоятися декілька тижнів до Різдва. Для цього різдвяного штолена потрібні сухі дріжджі, мол...
Пампушки з гарбуза до борщу — це цікава версія традиційних пампушок, яка чудово поєднується з ароматним борщем. Завдяки гарбузу тісто стає більш ніжни...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.672 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.672 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.