Гречані багети на заквасці — корисна випічка
Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі, що для ферментації тіста на заквасці потрібно не менше 4 годин.
Інгредієнти:
Просій пшеничне та гречане борошно у велику миску. Додай воду, заміси тісто до однорідної липкої кульки. Накрий кришкою та залиш на 30–40 хвилин.
Додай закваску, сіль та олію. Замішуй 12–15 хвилин руками або у кухонній машині. Тісто має стати еластичним і тягнутись — це означає, що утворилося «глютенове вікно».
Накрий миску з тістом кришкою та залиш на 4–5 годин, щоб воно підходило. Кожну годину роби складання тіста: підніми краї та загорни всередину. Повторюй щонайменше 4 рази.
Коли тісто збільшиться в об’ємі й стане пухким, переклади його на стіл, присипаний борошном. Поділи на 2 частини. Кожну частину розплескай руками в прямокутник і згорни рулетом. Защипни край, щоб утворився шов.
Виклади заготівлі у форму для багетів або на деко з пергаментом. Накрий плівкою чи пакетом і залиш на 1–1,5 години підходити. Перед випічкою зроби кілька надрізів ножем або лезом.
Розігрій духовку до 240 °C. Випікай 10 хвилин при цій температурі, потім зменш до 190 °C і печи ще 20–25 хвилин. Дай багетам повністю охолонути.
Дивіться інші страви та рецепти
Печінкові котлети готуються як січеники, без мʼясорубки чи блендера. Шматочки печінки поєднують з соковитою засмажкою, борошном, яйцем і спеціями...
Класичний лимонний курд готується на водяній бані, без желатину, а для стабільної структури використовують крохмаль. Цей десерт смакує й самостійно, а...
На створення цього рецепта нас надихнув улюблений шоколадний медівник. Радимо взяти готове біле печиво, оскільки до маси для коржів додамо трохи какао...
Чому назвали яблучний пиріг «Вулканом»? Бо ідеально пекти його у формі для кексу. Але це не принципово. У тісто обов’язково додаємо какао.
Знайшли цікавий спосіб смажити субпродукти так, щоб вони лишалися соковитими, — і це котлети з курячих шлунків. Щоб котлети добре просмажилися, не роб...
Пропонуємо додати в салат варений корінь овочу, куряче філе та заправити олів’є із селерою безлактозною сметаною.
Сирники з тофу з бананом — це сучасна інтерпретація улюбленого сніданку українців. Цей рецепт поєднує традиції та нові кулінарні підходи. На смак сирн...
Це один з рецептів манників, де взагалі не потрібне борошно! Після замішування тісто потрібно вистояти 10-12 хв. Пропонуємо додати в манник «Гарбузови...
Пропонуємо ситну страву на обід — пиріг без тіста з рисом і шинкою. Борошно не знадобиться, варений рис забезпечить щільну текстуру.
Домашній зельц готується із мʼясної рульки. Спочатку процес нагадує приготування холодцю, бо потрібно довго виварювати мʼясо в бульйоні з ов...
Пропонуємо відштовхнутися від класичної сирної запіканки з родзинками та додати в десерт білий шоколад. Кисломолочний сир поєднаємо зі сметаною, манко...
Десерт з фініків і шоколаду — це хелсі-солодощі без випікання, які зручно готувати заздалегідь. Він має м'яку текстуру з вкрапленнями горіхів і солодк...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.679 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.679 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.