Гречані багети на заквасці — корисна випічка
Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі, що для ферментації тіста на заквасці потрібно не менше 4 годин.
Інгредієнти:
Просій пшеничне та гречане борошно у велику миску. Додай воду, заміси тісто до однорідної липкої кульки. Накрий кришкою та залиш на 30–40 хвилин.
Додай закваску, сіль та олію. Замішуй 12–15 хвилин руками або у кухонній машині. Тісто має стати еластичним і тягнутись — це означає, що утворилося «глютенове вікно».
Накрий миску з тістом кришкою та залиш на 4–5 годин, щоб воно підходило. Кожну годину роби складання тіста: підніми краї та загорни всередину. Повторюй щонайменше 4 рази.
Коли тісто збільшиться в об’ємі й стане пухким, переклади його на стіл, присипаний борошном. Поділи на 2 частини. Кожну частину розплескай руками в прямокутник і згорни рулетом. Защипни край, щоб утворився шов.
Виклади заготівлі у форму для багетів або на деко з пергаментом. Накрий плівкою чи пакетом і залиш на 1–1,5 години підходити. Перед випічкою зроби кілька надрізів ножем або лезом.
Розігрій духовку до 240 °C. Випікай 10 хвилин при цій температурі, потім зменш до 190 °C і печи ще 20–25 хвилин. Дай багетам повністю охолонути.
Дивіться інші страви та рецепти
Ніжний пашот з рідким жовтком на подушці з печериць і лісових грибів ми викладаємо на злегка підсмажений темний хліб — виходить збалансований і поживн...
Мафіни з лимонним курдом — це ніжні кекси з м’якою текстурою та насиченою кислинкою всередині. Тісто готується на густому грецькому йогурті та оливков...
Булочки бейгли з чотирьох інгредієнтів готуються всього 15 хвилин без дріжджів та довгого підняття тіста. Родзинка страви — карамельні шматочки фінікі...
За цим рецептом печемо бісквіт, просочуємо його сумішшю молока і згущівки, а зверху наносимо вершковий крем. Приготуй цей торт вдома й побачиш, чому в...
Зимове смузі із замороженими ягодами — це зручний спосіб додати плоди до раціону в холодну пору року. Якщо ти не знаєш, що робити з замороженими ягода...
Щоб повторити цей рецепт домашнього печива, спочатку потрібно розтопити масло, потім додати інші інгредієнти та замісити тісто. За підйом відповідають...
Цитрусовий алкогольний пунш — це теплий пряний напій, у якому поєднуються соки апельсина, мандарина й лимона зі спеціями та ромом. У цьому рецепті цит...
Печиво бадамбура традиційно готується з мигдалем, але ми пропонуємо волоські горіхи. Після випікання печиво буде шаруватим з ароматною начинкою.
Основа — кисломолочний сир, масло та яйця, а обсмажений бекон дає чіткий солоний акцент і текстуру. Приготуй і тримай у холодильнику для тостів, гріно...
Смажений рис із сиром і беконом — це варіація карбонари без пасти, але з тим самим класичним вершково-сирним соусом. У цьому рецепті яйця не смажаться...
У гарячому напої з доповненням ароматних прянощів та солодкого меду все це утворює незабутній святковий напій.
Ягоди дістань з морозилки заздалегідь, вони мають добре розморозитися.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.678 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.678 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.