Мафіни з лимонним курдом — випічка з яскравою цитрусовою начинкою
Мафіни з лимонним курдом — це ніжні кекси з м’якою текстурою та насиченою кислинкою всередині. Тісто готується на густому грецькому йогурті та оливковій олії, має виразний лимонний смак, завдяки соку та цедрі.
Інгредієнти:
Додатково для тіста:
Лимонний екстракт 1 ч. л.
Оливкова олія 120 мл
Грецький йогурт 180 г.
Для лимонного курду:
Лимон, сік 180 мл
Цукор 150 г
Масло вершкове 115 г
Яйця курячі 3 шт.
Лимон, цедра 1 шт.
Для подачі:
Цукрова пудра 20 г.
Приготування:
Розігрій духовку до 180 °C. У мисці змішай борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач, соду та сіль. В окремій великій мисці збий яйця з цукром до однорідності, додай м’яке масло, цедру лимонів, лимонний сік, лимонний екстракт, оливкову олію та грецький йогурт. Перемішай до гладкої маси.
Додай суху суміш до рідкої та обережно перемішай лопаткою або вінчиком до з’єднання. Не вимішуй довго — тісто має бути гладким, але не щільним.
Розподіли тісто між 12 формами для мафінів, заповнюй їх приблизно на ¾. Випікай 20–30 хвилин, поки шпажка не вийде сухою. Верх має залишитися світло-жовтим без сильної рум’яності. Повністю остуди мафіни.
У сотейнику з’єднай лимонний сік, цукор, вершкове масло, яйця та цедру. Готуй на середньо-низькому вогні, постійно помішуючи вінчиком, 5–6 хвилин, доки маса загусне й почне триматися на вінчику. Зніми з вогню та остуди — курд ущільниться під час охолодження.
У центрі кожного мафіна зроби невелике заглиблення (зручно ручкою ложки), наповни лимонним курдом і за бажанням присип цукровою пудрою перед подачею.
Дивіться інші страви та рецепти
Печінкові котлети готуються як січеники, без мʼясорубки чи блендера. Шматочки печінки поєднують з соковитою засмажкою, борошном, яйцем і спеціями...
Класичний лимонний курд готується на водяній бані, без желатину, а для стабільної структури використовують крохмаль. Цей десерт смакує й самостійно, а...
На створення цього рецепта нас надихнув улюблений шоколадний медівник. Радимо взяти готове біле печиво, оскільки до маси для коржів додамо трохи какао...
Чому назвали яблучний пиріг «Вулканом»? Бо ідеально пекти його у формі для кексу. Але це не принципово. У тісто обов’язково додаємо какао.
Знайшли цікавий спосіб смажити субпродукти так, щоб вони лишалися соковитими, — і це котлети з курячих шлунків. Щоб котлети добре просмажилися, не роб...
Пропонуємо додати в салат варений корінь овочу, куряче філе та заправити олів’є із селерою безлактозною сметаною.
Сирники з тофу з бананом — це сучасна інтерпретація улюбленого сніданку українців. Цей рецепт поєднує традиції та нові кулінарні підходи. На смак сирн...
Це один з рецептів манників, де взагалі не потрібне борошно! Після замішування тісто потрібно вистояти 10-12 хв. Пропонуємо додати в манник «Гарбузови...
Пропонуємо ситну страву на обід — пиріг без тіста з рисом і шинкою. Борошно не знадобиться, варений рис забезпечить щільну текстуру.
Домашній зельц готується із мʼясної рульки. Спочатку процес нагадує приготування холодцю, бо потрібно довго виварювати мʼясо в бульйоні з ов...
Пропонуємо відштовхнутися від класичної сирної запіканки з родзинками та додати в десерт білий шоколад. Кисломолочний сир поєднаємо зі сметаною, манко...
Десерт з фініків і шоколаду — це хелсі-солодощі без випікання, які зручно готувати заздалегідь. Він має м'яку текстуру з вкрапленнями горіхів і солодк...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.781 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.781 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.