Мафіни з лимонним курдом — випічка з яскравою цитрусовою начинкою
Мафіни з лимонним курдом — це ніжні кекси з м’якою текстурою та насиченою кислинкою всередині. Тісто готується на густому грецькому йогурті та оливковій олії, має виразний лимонний смак, завдяки соку та цедрі.
Інгредієнти:
Додатково для тіста:
Лимонний екстракт 1 ч. л.
Оливкова олія 120 мл
Грецький йогурт 180 г.
Для лимонного курду:
Лимон, сік 180 мл
Цукор 150 г
Масло вершкове 115 г
Яйця курячі 3 шт.
Лимон, цедра 1 шт.
Для подачі:
Цукрова пудра 20 г.
Приготування:
Розігрій духовку до 180 °C. У мисці змішай борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач, соду та сіль. В окремій великій мисці збий яйця з цукром до однорідності, додай м’яке масло, цедру лимонів, лимонний сік, лимонний екстракт, оливкову олію та грецький йогурт. Перемішай до гладкої маси.
Додай суху суміш до рідкої та обережно перемішай лопаткою або вінчиком до з’єднання. Не вимішуй довго — тісто має бути гладким, але не щільним.
Розподіли тісто між 12 формами для мафінів, заповнюй їх приблизно на ¾. Випікай 20–30 хвилин, поки шпажка не вийде сухою. Верх має залишитися світло-жовтим без сильної рум’яності. Повністю остуди мафіни.
У сотейнику з’єднай лимонний сік, цукор, вершкове масло, яйця та цедру. Готуй на середньо-низькому вогні, постійно помішуючи вінчиком, 5–6 хвилин, доки маса загусне й почне триматися на вінчику. Зніми з вогню та остуди — курд ущільниться під час охолодження.
У центрі кожного мафіна зроби невелике заглиблення (зручно ручкою ложки), наповни лимонним курдом і за бажанням присип цукровою пудрою перед подачею.
Дивіться інші страви та рецепти
Якщо любиш готувати курячі ніжки смачно й швидко, то цей рецепт буде доречний на обід або вечерю. Спочатку ніжки обсмажимо, щоб досягти апетитної скор...
Авокадо за цим рецептом набуває нової текстури: зовні воно стає золотистим і хрустким, а всередині залишається м’яким і кремовим. Отже, як приготувати...
Процес приготування м’ясного хліба в тісті простий: суміш з фаршу формують у рулет, обгортають листковим тістом і запікають. У результаті виходить поє...
Млинці на червоному вині готуються без молока: тісто замішуємо на сухому червоному вині, так вони виходять тонкими, з легким ароматом і яскравим кольо...
Горіховий медівник готується з тонких коржів, які спочатку витримуємо в холодильнику, а потім швидко випікаємо. У прошарках чергуються ніжний сметанно...
Болгарський омлет містить два важливі інгредієнти місцевої кухні — солодкий перець і бринзу. Готувати сніданок або легкий обід можна в сковороді чи ду...
Цей весняний салат з тунцем та оливками готується всього 10 хвилин. Нарізаємо варені яйця, свіжі овочі, додаємо консервований тунець і заправляємо аро...
Холодне фісташкове лате можна починати готувати з першими променями весняного сонця, щоб почати день смачно. Для цього потрібно у склянку з льодом нал...
Фісташкова пана-кота готується з трьох шарів. Перший — ніжна вершкова маса з фісташковою пастою, потім ванільний шар і зверху полуничний. Шари заливаю...
Курка гасельбек зі шпинатом і сиром має ефектний вигляд, але готується без зайвих зусиль. На бажання ти можеш змінювати начинку: додай тонко нарізані ...
Шашлик полюбляє маринад, а трендовий маринад з ківі виведе ваше м’ясо на новий рівень. Його можна використовувати для приготування свинини, яловичини ...
Ягідно-сирна запіканка в мікрохвильовці готується максимально просто: змішуєш основу, випікаєш її та доповнюєш ягідним шаром. Консистенція виходить ні...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.781 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.781 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.