Великдень вже на порозі, а це значить, що час готувати святкові страви. Сьогодні ми поділимося з вами рецептом паски по-австрійськи, яка називається рейндлінг. Інгредієнти:
270 мл теплого молока
500 г борошна
20 г свіжих дріжджів
7 г солі
30 г цукру
40 г вершкового масла
1 яйце
цедра одного лимона
1 пакетик ванільного цукру.
Рейндлінг – це традиційна австрійська паска, яка готується з дріжджового тіста з родзинками, цукатами та мигдалем. Її форма трохи відрізняється від традиційної паски та більш схожа на кекс.
Приготувати рейндлінг не складно, але для цього знадобиться трохи часу і терпіння. Фуд-блогерка Світлана Левицька поділилася відеорецептом, який допоможе вам легко і швидко зробити цю чудову паску.
Інгредієнти:
Для начинки:
250 г сухофруктів (за вашим вибором) 50 г темного рому 50 г цукру 5 г кориці 1 яблуко 50 г волоських горіхів.
Додатково:
Вершкове масло для змащування Цукор з корицею для посипання.
Приготування:
Залийте сухофрукти ромом та відставте, щоб вони настоялись.
Замісіть тісто: Змішайте в мисці тепле молоко, дріжджі, 200 г борошна та ложку цукру. Накрийте рушником та залиште в теплому місці на 30 хвилин, щоб дріжджі активувались.
В окремій мисці збийте яйце з цукром, сіллю, лимонною цедрою та ванільним цукром.
Додайте опару до яєчної суміші та всипте решту борошна. Замісіть м'яке тісто, поступово вводячи розм'якшене вершкове масло.
Місіть тісто протягом 10 хвилин, до однорідності та еластичності. Покладіть тісто в змащену маслом миску, накрийте рушником та залиште в теплому місці на 1-1,5 години, щоб воно збільшилось удвічі.
Підготуйте начинку: Злийте рідину з сухофруктів. Додайте до них терте яблуко, подрібнені горіхи, цукор та корицю. Перемішайте.
Сформуйте рейндлінг: Обмісіть тісто, розкачайте його в прямокутний пласт товщиною близько 1 см. Змастіть пласт розтопленим вершковим маслом.
Рівномірно розподіліть начинку по всій поверхні тіста. Загорніть тісто в рулет, защипніть краї. Перекладіть рулет у змащену маслом форму для випічки.
Накрийте рулет рушником та залиште в теплому місці на 30-40 хвилин, щоб він знову піднявся.
Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте рейндлінг протягом 50-60 хвилин, до золотистого кольору.
Готовий рейндлінг вийміть з духовки, дайте йому трохи охолонути у формі, а потім перекладіть на решітку, щоб він повністю охолов.
Сметанні десерти — це ніжність у кожній ложці. Завдяки своїй легкості та кремовій текстурі вони ідеально підходять як для частування в будні, так і дл...
Швидкі десерти — справжній порятунок, коли хочеться чогось смачного, але зовсім немає часу на довге приготування. І цей рулет із печива — саме така ст...
Він готується з шарованого тіста, ніжної начинки з картоплі, сиру та ароматної солодкуватої цибулі. Цей картопляний пиріг є класикою у новому виконанн...
Думаєте, що з оселедця можна приготувати або класику у вигляді салату «Шуба», або просто нарізати, посипати цибулькою та подати до картоплі? А що, кол...
Якщо ти в пошуку простих, але дуже смачних і надійних рецептів, які подобаються всім, зверни увагу на цей жульєн з куркою та грибами — страва підійде ...
Зелені млинці, змащені ніжним вершковим сиром і наповнені слабосолоною сьомгою — це однозначно сніданок для особливого дня. Або просто для тих моменті...
Вергуни — це хрустке печиво, яке знайоме багатьом ще з дитинства. Готуються ці смажені смаколики досить просто, а результат — завжди бездоганний. Золо...