Печемо хліб вдома: рецепт закваски
Така закваска готується 4 дні, на 5-й день можна випікати хліб.
Інгредієнти:
Приготування:
Беремо 100 г борошна і 100 г води. Гарненько розмішуємо. Повинна вийти пастоподібна маса - як густа сметана. Накриваємо вологим рушником і ставимо в дуже тепле місце. Ми залишаємо цю масу побродити на добу до появи маленьких бульбашок. Помішувати 4 рази за добу.
Тепер закваску потрібно "підгодувати". Для цього знову досипати 100 г борошна і доливаємо води, щоб консистенція повернулася до вихідного стану "сметани". Накриваємо рушником і ще на добу ставимо в тепло. Помішувати 4 рази за добу.
На третій день виймаємо половину суміші з посуду. Додаємо борошно, що залишилося і воду. Залишаємо знову на добу - 4 рази помішувати.
На четвертий день суміш істотно збільшиться в об'ємі, на поверхні буде багато дрібних бульбашок. Запах вийде кислуватий, але не гидкий. Закваска готова!
Для випікання одного буханця хліба знадобиться 6 ст.л. закваски на 700 г борошна. Тісто викладаємо у форму (заздалегідь змащену олією) або укладаємо пекарський папір на дно форми. Включаємо пічку на 150 градусів, розігріваємо 5 хвилин, ставимо тісто в формі і випікаємо 2 години.
Лайфхаки приготування:
Якщо бульбашки довго не з'являються, додай щіпку цукру - реакція піде швидше.
Важливо дотримуватися потрібного температурного режиму - 25-30 °С.
Борошно бажано має бутицільнозернове, щоб закваска добре піднімалася.
Приготований хліб має бути добре пропечений, щоб в ньому зупинилося бродіння і хліб не окислювався.
Дивіться інші страви та рецепти
Десерти з манкою завжди вологі! А наші кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром. П...
Хрусткі домашні козинаки з насіння соняшника та меду — це простий десерт, який легко приготувати всього з кількох інгредієнтів на пательні. Насіння по...
Як тобі ідея десерту з трьох інгредієнтів, який готується за 10 хвилин? Якщо є стигле авокадо, поклади його в блендер разом із медом і молоком та збий...
Тісто замішується без молочних продуктів на розпушувачі. Головне — добре збити яйця із цукром впродовж 7-8 хвилин. Для шарлотки з хрумкою скоринкою по...
Усе, за що люблять класичну курку з лимоном і каперсами, тепер є у форматі теплого вершкового супу. Одна каструля, приблизно пів години — і курячий су...
Сир грюєр надає начинці тягучу текстуру, цибуля —приємну солодкість, а кілька крапель винного оцту балансують смак.
Домашній зефір зі смаком груші та лимона має легку повітряну текстуру та цікаве поєднання солодкості фруктів та лимонної кислинки. Пюре з груші робить...
Яблука по-київськи ти приготуєш швидше за випічку з яблуками за 30 хвилин. Яблуко запечемо у формочках (керамічних). Якщо їх немає, зроби імітацію з к...
Після яєць каша на сніданок є другою за популярністю. Якщо ставишся скептично до манної каші, то після латвійської ти зміниш свою думку.
Мʼятний зефір — це легкий, повітряний, ароматний десерт без випікання з ніжною текстурою та свіжими нотками. Яблучне пюре додає приємну фруктову ...
Запашна великодня українська випічка з м’яким, ніжним тістом, цитрусовою цедрою та щедрою начинкою із сухофруктів. Особливість цієї паски — декоративн...
Бродет, або брудет — традиційна хорватська тушкована страва з риби, поширена вздовж усього узбережжя Адріатичного моря, від Істрії до Далмації. Її гот...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.16 сек | 4.670 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.16 сек | 4.670 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.