Печемо хліб вдома: рецепт закваски
Така закваска готується 4 дні, на 5-й день можна випікати хліб.
Інгредієнти:
Приготування:
Беремо 100 г борошна і 100 г води. Гарненько розмішуємо. Повинна вийти пастоподібна маса - як густа сметана. Накриваємо вологим рушником і ставимо в дуже тепле місце. Ми залишаємо цю масу побродити на добу до появи маленьких бульбашок. Помішувати 4 рази за добу.
Тепер закваску потрібно "підгодувати". Для цього знову досипати 100 г борошна і доливаємо води, щоб консистенція повернулася до вихідного стану "сметани". Накриваємо рушником і ще на добу ставимо в тепло. Помішувати 4 рази за добу.
На третій день виймаємо половину суміші з посуду. Додаємо борошно, що залишилося і воду. Залишаємо знову на добу - 4 рази помішувати.
На четвертий день суміш істотно збільшиться в об'ємі, на поверхні буде багато дрібних бульбашок. Запах вийде кислуватий, але не гидкий. Закваска готова!
Для випікання одного буханця хліба знадобиться 6 ст.л. закваски на 700 г борошна. Тісто викладаємо у форму (заздалегідь змащену олією) або укладаємо пекарський папір на дно форми. Включаємо пічку на 150 градусів, розігріваємо 5 хвилин, ставимо тісто в формі і випікаємо 2 години.
Лайфхаки приготування:
Якщо бульбашки довго не з'являються, додай щіпку цукру - реакція піде швидше.
Важливо дотримуватися потрібного температурного режиму - 25-30 °С.
Борошно бажано має бутицільнозернове, щоб закваска добре піднімалася.
Приготований хліб має бути добре пропечений, щоб в ньому зупинилося бродіння і хліб не окислювався.
Дивіться інші страви та рецепти
Вершкова основа з ніжною текстурою добре поєднується з кисло-солодким смородиновим соусом. Активне приготування займає близько 15 хвилин — далі залиша...
Солодкі роли з печивом і ягодами у рисовому папері готують без випікання: полуницю, густий ванільний пудинг і хрустке карамельне печиво загортають у д...
Смак хрумких огірків із легким ароматом часнику та гострою ноткою чилі настільки ефектний, що цей рецепт стане вашим улюбленим.
У цьому рецепті кисломолочний сир поєднується з рисовим борошном, яке робить текстуру ніжною та допомагає сформувати рівні заготовки. Після обсмаження...
Разом із солодкою начинкою з кисломолочного сиру вона буде такою, як потрібно.
Шар з фаршу посипаємо тертим сиром, а перед випіканням поливаємо пиріг заливкою зі сметани, яєць і сулугуні.
Цей чизкейк стане в пригоді, якщо хочеться солодкого, але водночас важливо підтримувати збалансований раціон або збільшити кількість білка в меню.
Печиво у вигляді пончика з шоколадом і мигдалем формують з одного великого шматка м’якого тіста, а потім випікають цілим кільцем. Шоколадні краплі час...
Кожну заготовку притискають виделкою, загортають усередину підсмажений мигдаль і випікають до легкої золотистості.
Для баварського супу потрібні мисливські ковбаски, що дають присмак і аромат димку. Також знадобляться два плавлені сирки для кремової текстури.
В сучасному світі індустрія краси та соціальні мережі впевнено заявляють нам, що для того, щоб залишатися привабливими, успішними та коханими, потрібн...
При формуванні не розкачуй тісто надто тонко, печиво має бути завтовшки 2 см.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.669 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.669 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.